Ebben a bejegyzésben segíteni fogok a fruktózérzékenységgel kapcsolatos kételyek megoldásában. Mit táplálkozási szakember a fruktóz intoleranciában, Tippeket és irányelveket adok Önnek, amelyeket figyelembe kell vennie, hogy javítsa és éljen ezzel a patológiával.

01 Mi a fruktóz intolerancia?

Intoleranciának hívják, mert az immunrendszer nem vesz részt. Amikor intoleranciánk van, ez általában az emésztőrendszerünk valamilyen problémájának köszönhető. A fruktóz- vagy szorbit-intoleranciát általában a bélsejtjeinknek számító enterociták meghibásodása okozza.

táplálkozási

A fruktóz (1) egy monoszacharid, amely transzporteren keresztül felszívódik a belekben, vagyis szüksége van egy hordozóra, amely beviszi a sejtbe. Ha a bevitt fruktóz és a transzporter között egyensúlyhiány áll fenn, az utóbbit elárasztja a fruktózfelesleg, és különféle tünetek jelentkeznek.

Kétféle fruktóz-intolerancia létezik (2):

Genetikai és veleszületett eredetű fruktozémia (IHF). Ennek oka az aldoláz B nevű enzim hiánya vagy alacsony aktivitása, amely felelős a bevitt fruktóz más anyagokká történő átalakításáért. Az enzim hiányában a fruktóz felhalmozódik a szervezetben, és végül eléri a káros szintet. Az ebben az intoleranciában szenvedőknek szigorú étrendet kell követniük, amely alacsony életciklusú fruktóz-, szorbit- és szacharóz-tartalmú étrend-kiegészítőkre van szükségük.

Másodlagos: nem génjeink közvetítik, és egy olyan károsodás következménye, amely átmeneti vagy maradandó lehet a bél sejtjeiben (enterociták), egy bél patológiájának (celiakia, gyulladásos bélbetegség, gasztroenteritis, stb.). A fruktóznak transzporterfehérjékre van szüksége, amelyek lehetővé teszik a membránon való átjutást. A legszélesebb körben használt GLUT5

A gyümölcscukor, a zöldségfélék, a méz és a feldolgozott termékek, például az üdítők, édesítőszerek és a magas cukortartalmú feldolgozott termékek tartalmazzák a fruktózt. A mai társadalomban a cukros termékek és azok analógjainak, édesítőszereinek túlzott fogyasztása egyre több fruktóz- és szorbit-intoleranciát eredményez, amelyet klinikai szinten ugyanúgy észlelnek.