2014. május 15, csütörtök

Az ételek helyes kombinációjának fontossága

Az ételek sajátos kombinációja nem új keletű. Valószínűleg hallott már róla, és az emberek szokásos reakciója az; - Ó, nem! Ez nagyon bonyolult! De valóban nagyon egyszerű lehet. Miután megértette, nagyon egyszerű. Azonban arra törekedtem, hogy olyan könyvet találjak, amely magyarázza azt anélkül, hogy tömeges hisztériát okozna. Találkoztam Herbert M. Shelton "Könnyen összeállítható étel" című könyvével.

spanyol

Ez az első, 1940-ben megjelent könyv, Herbert Shelton megelőzte korát, és úttörő szerepet játszott a modern egészséges táplálkozási mozgalmakban, beleértve a vegán étrendet, az éhezést, a nyers étrendet és a természetes higiénia koncepcióját. Tanításai olyan követőket inspiráltak, mint Mahatma Gandhi és George Bernard Shaw, valamint az egészséges táplálkozás számos más szószólója a 20. és 21. század folyamán.

Sajnos el kell ismernem, hogy nem volt olyan könnyű, mint a címetől vártam. Shelton szerint a jó emésztés az enzimektől függ. Mondja:

Ez azt jelenti, hogy például a szénhidrátokat emésztő enzim savas környezetben megbénul. A savas környezet szükséges a fehérjék emésztéséhez, ezért ha hamburgert eszik kenyérrel, a fehérje és a szénhidrát összekeverése azt jelenti, hogy a szénhidrát vagy ebben az esetben a kenyér csak akkor emészthető meg, ha a gyomor megemésztette a fehérjét.

De Shelton remek magyarázatokat ad. Könyvének III. Fejezetében részletesen elmagyarázza a helyes és helytelen kombinációkat, itt egy rövid összefoglaló:

  1. Fehérje - keményítő kombinációk (szénhidrátok): Fehérje ételeket és szénhidrátokat fogyasszon külön étkezésekben.
  2. Fehérje - fehérje kombinációk: Egyetlen étkezéskor csak egy fehérjetartalmú ételt fogyasszon.
  3. Sav-fehérje kombinációk: Fogyasszon fehérjéket és savakat külön étkezésekben. A savak itt gyümölcsöt jelentenek. Például a salátákhoz használt vagy öntetekhez hozzáadott és fehérjetartalmú étellel bevitt ecet vagy más savak csökkentik a sósavszekréciót, ezért zavarják a fehérje emésztését.
  4. Zsír - fehérje kombinációk: Egyél zsír és fehérje külön-külön. A zsírok gátolják a fehérjét emésztő gyomornedv szekrécióját, azonban a sok zöld zöldség fogyasztása, különösen nyers, ellensúlyozza a zsír gátló hatását.
  5. Cukor - fehérje kombinációk: Egyél cukrokat és fehérjéket külön.
  6. Cukor - keményítő kombinációk: A cukrot nem szabad keményítővel fogyasztani. ez azt jelenti, hogy nem ehet kenyeret mézzel vagy lekvárral, és nem lehet kenyeret keverni gyümölcsökkel.
  7. A dinnyét mindig egyedül kell enni, anélkül, hogy bármivel keveredne.