A tehéntej és más növényi italok, beleértve a szója- és mandulatejet is, nagyon egészséges alternatívák. A köztük lévő táplálkozási különbségek azonban nagyok, a termék típusától és a márkától függően.
Az egyes változatok táplálkozási információinak áttekintésével értékelheti ezeknek az italoknak az egyedi előnyeit. A legfontosabb az, hogy figyeljünk az egyes termékek zsír-, fehérje-, kalcium- és hozzáadott cukortartalmára.
Tej tulajdonságai
Zsírok
- Tehéntej: A sovány tej zsírtartalma elhanyagolható, de jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaz, amely növeli a koleszterinszintet. Fontos figyelni erre a kérdésre, mert az American Heart Association javasolja a telített zsírfogyasztás korlátozását.
- Szója- és mandulatej: 2–4 gramm zsírt tartalmaznak csészénként, de ezek a zsírok alapvetően egészségesek, egyszeresen és többszörösen telítetlenek.
Fehérje
- Tehéntej: a fehérjetartalom összehasonlításakor a tehéntej járul hozzá a legjobban, alig több mint 8 gramm csészénként.
- Szójatej: majdnem megegyezik a tehénével, körülbelül 7 gramm/csésze.
- Rendes mandula tej: mindössze 1 gramm csészénként.
Érdemes megemlíteni, hogy a dióalapú tej néhány új fajtájához fehérjét, borsót és más hüvelyeseket adnak.
Kalcium
- Tehéntej: Ha figyelembe vesszük a kalciumot, a tehéntej csészében körülbelül 300 milligrammot tartalmaz, és a tejtermékeket tartják a legnagyobb felszívódó kalciumforrásnak. a legtöbbet nyújtja, csészénként valamivel több mint 8 gramm.
- Szója- és mandulatej: Kalciummal dúsítva jönnek, hogy megpróbálják egyeztetni a tehéntejet. Kutatások szerint azonban előfordulhat, hogy a test nem képes felszívni az összes tejből származó kalciumot. A szójatej esetében azért, mert fitinsavat tartalmaz, amely természetes vegyület, amely gátolja a kalcium felszívódását.
Cukor
- Tehéntej: A sovány tej nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Egész tejek igen.
- Szója- és mandulatej: ebben az alternatívában az említett tej nem tartalmaz hozzáadott cukrot.
Azok számára, akik nem tolerálják a cukrozatlan tej fogyasztását, lehetőség van már édesített vagy ízesített italok vásárlására. Ezekben az esetekben 4 és 20 gramm cukrot tartalmazhatnak. Ezért a termékek fogyasztása előtt fontos, hogy olvassa el a táplálkozási információkat tartalmazó címkéket.
Felnőttek fogyasztására, a sovány tehéntej a legjobb megoldás a kiegyensúlyozott táplálkozás megszerzésére. Azok számára, akik nem tolerálják a tehéntejet, vagy inkább kerülik az állati eredetű termékeket, a cukrozatlan szójatej lenne a tápérték szempontjából leginkább ajánlott megoldás, mivel jobban hasonlít a tehéntejhez.
A mandulatej ugyan nem káros az egészségre, de táplálkozás szempontjából kevésbé sűrű, főleg alacsony fehérjetartalma miatt. Ha szója- vagy mandulatejet vásárol, ellenőrizze a címkén, hogy megfelelő mennyiségű kalciumot tartalmaz-e, és hogy a hozzáadott cukor minimális.
- Információt Katherine Zeratsky, az endokrinológiai és táplálkozási dietetikus a Mayo Klinikán Rochesterben, Minnesota