A tej a természetben létező egyik legtáplálóbb étel. Az anyák adják a fiataloknak, és sokáig csak ezt fogyasztják.

vagy

Számos vita folyik azonban a tejfogyasztás előnyeiről és hátrányairól. A CrossFit világában ez a vita egyre hangosabbá válik a szigorú paleo diéta hívei között.

Szeretjük a tejet, és támogatjuk a fogyasztását.

Természetesen vannak olyan emberek, akik allergiásak vagy intoleránsak, például laktóz vagy kazein ellen, akik nem tudják bevenni, vagy fogyasztásuk miatt nagyon rosszul érzik magukat. Ezekben az esetekben vannak alternatívák, például laktózmentes tej vagy származékos tejtermékek, például joghurt vagy kefir (bár vannak olyan allergiás vagy súlyos intolerancia esetek, amikor fogyasztásukat teljesen korlátozni kell).

Ma egy kicsit szeretnénk beszélni a tejről: eredetéről, a folyamatról, amely addig folytatódik, amíg el nem fogyasztjuk, és a testünk számára nyújtott előnyökről.

A tej eredete

Csak azt mondtuk, hogy a szigorú paleo diéta a tej ellen szól. Ez a korlátozás némileg enyhül mindaddig, amíg a tej eredetét figyelembe vesszük.

A tej eredetéről, amelyre hivatkozunk tehenek típusa, ahonnan származik, milyen körülmények között élnek, mit esznek, ha az állatokat kábítószerrel kezelik...

Sajnos egy átlagos tejelő tehén Spanyolországban takarmányt eszik, egész életében mesterségesen megtermékenyítik, hogy terhes legyen és tejet termeljen, amellett, hogy antibiotikumokkal, parazitaellenes szerekkel, gyulladáscsökkentőkkel és más gyógyszerekkel kezelik (Egy spanyol-muszlim csapat legfeljebb 20 típusú anyagot talált a tehén, a kecske és az emberi tej különböző mintáiban).

Ebben az értelemben elfogadható tejforrás az a tej, amely füvet fogyasztó tehenekből származik, vadon nevelkednek és nincsenek tele drogokkal. A biotejről beszélünk. Ugye ismerősen hangzik?

A tej ipari folyamata

Az a tej, amelyet általában fogyasztunk, azután szupermarketünk polcaira kerül, miután ipari folyamatokon ment keresztül. Alapvetően kettő van: UHT és homogenizálás.

Az UHT (ultrapasztőrözés) abból áll, hogy a tejet 2–4 másodpercig melegítik 135–140º közötti hőmérsékleten, majd újra lehűtik. Ez a folyamat "kereskedelmi sterilizációt" eredményez, amely nagymértékben kiküszöböli a tejben található mikroorganizmusokat. Mi a probléma? Ennek során a tej megváltoztatja tulajdonságait, és sok tápanyagát is elveszíti.

Spanyolországban a fogyasztott tej 95% -a UHT.

Homogenizálás

A homogenizálás célja a tejzsír részecskék méretének csökkentése. Így kap egy homogénebb zsírtartalmú tejet (mivel a tehén, nem gép, változó zsírszintet kínál).

A folyamat fő problémája az, hogy a zsírrészecskék méretének csökkentésével gyorsabban (túl gyorsan) emészthetők meg. Az emésztés nem igényel természetes folyamatot, amely növeli a telített zsír és az inzulin szintjét a vérben.

Tehát jó tejet inni?

A válasz attól függ.

Beszéltünk a tej eredetéről és ipari folyamatáról.

Ha továbbra is kizsákmányolt tehenekből származó UHT-t és homogenizált tejet fogyasztunk, akkor az eredeti tejből származó mellékterméket fogyasztunk, amely lebomlott, elvesztette eredeti tulajdonságait és számos tápanyagát.

Ezért a tejfogyasztás az ivott tej minőségétől függően jó.

És mi köze mindennek a CrossFit ®-hez?

Ismételjük: a tej mellett állunk. Fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban és kalciumban gazdag étel; amellett, hogy létezik az egyik leginkább anabolikus anyag.

Ez az, ahol a Crossfitter profitálhat belőle.. A jó minőségű tej számos minőségi tápanyagot szolgáltat testünknek, és nagyon teljes eleme étrendünknek.

Következtetés

Ha a tejfogyasztás mellett foglal állást, javasoljuk:

1) Vásárolj organikus tejet, amikor csak tudsz. Tudjuk, hogy drágább és nehezebb megtalálni, de mindig javasoljuk, hogy fizessen egy minőségi termék áráért. Ne felejtsük el, hogy mi vagyunk, amit eszünk, ezért a minőségnek kell elsőbbséget élveznünk.

2) [Az epertej frissített tartalma] Bár vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a pasztőrözött tej valamivel kevésbé tápláló, mint a friss tej, fontos megjegyezni, hogy az EFSA nem javasolja fogyasztását.

Eddig cikkünk a tejről. Úgy gondoljuk, hogy minden Crossfitternek kiegyensúlyozott és változatos étrendet kell tartania, ahol a tej nagyon jól használható étel, jó tulajdonságokkal rendelkezik a testünk számára.

Üdvözlet minden crossfiterosnak és a BOX-ban!

Kiváló cikk. Csak úgy vélte, hogy az organikus tej ajánlása mellett, amellyel teljes mértékben egyetértek, tanácsot kell adnunk növényi eredetű tej fogyasztására, mivel annak folyamata természetes. Les Mills személyi edző, irányított tevékenységi edző és oktató vagyok, és körülbelül 10 éve iszom zabtejet, és a fizikai eredményem kiváló. Így folytatja, kiváló.

Szia marcos.
A növényi eredetű tejjel kapcsolatban kétségeink vannak a szójatejjel kapcsolatban.
Ez az, amit megbeszélünk együttműködő táplálkozási szakértőinkkel, és jelenleg nem áll rendelkezésünkre minden információ.
Tudomásul veszem, hogy a zabtejet nem fogyasztjuk rendszeresen, de mint a szója esetében, ezt is megvizsgáljuk és konzultálunk szakembereinkkel.
Bármilyen új információ, amelyet megad, érdekesnek tűnik számunkra, és szeretnénk egy kicsit megvizsgálni, hogy véleményt nyilvánítsunk róla.
Nagyon köszönöm a hozzászólást és üdvözletet! 🙂

Marcos, úgy gondolom, hogy ha nem állatból származik, akkor nem tej, hanem ital, legyen szója, mandula, zabpehely stb. Ami már nem tej, nem szabad ötleteket keverni

Üdvözlet mindenkinek, a nevem Julián, és fél éve gyakorolom a crossfit-et. Nekem személy szerint mindig volt tejem, és nekem mindig jól esett, a probléma az, hogy amint azt a cikkben elmondta, UHT, olyan tej, amely nem rendelkezik a friss tej tápértékével. Régóta iszom organikus tejet, de a probléma az, hogy UHT is. A kérdésem a következő lenne;
Jobb ezt a biotejet (UHT) venni, vagy egy nem friss tejet?, Természetesen a válasz a friss tej és az ökológia lenne, de ebben az esetben melyik lenne a jobb megoldás. Köszönet és üdvözlet mindenkinek

Szia Julian.
Ha a két termék között kellene dönteni, akkor a biogazdálkodásból származó tejet választanánk, annak ellenére, hogy feldolgozzák. Minősége felülmúlja a friss tejet, de a "kizsákmányolt" tehenekét. Ráadásul a „valóban” nyerstejet nehéz megtalálni, mivel azt, amelyet egyes szupermarketekben árulnak, pasztörizálják, homogenizálják, és sovány és félig fölözött formában is eladják Önnek.
Próbálkozás egyre jobb étkezéssel kihívást jelent, de ha általában biotermékeket vásárol, akkor már nagyon fontos lépést tesz.
Üdvözlettel és köszönöm a megjegyzést!

Rendszeresen gyakorolom a crossfit-et, és szerencsés vagyok, hogy az élelmiszer-technológiát tanultam, és a laboratóriumi tapasztalataim alapján azt mondom, hogy az a tejfogyasztás, amelyet nem végeztek ultramagas hőmérsékleten (UHT), teljes őrület, futsz a mikroorganizmusok általi fertőzés magas kockázata. A folyamat során elveszített tulajdonságai pedig nem olyan magasak. Mindezt a saját laboratóriumi tapasztalataim alapján mondom. Egyébként pedig egy pohár tej lefekvés előtt tökéletesen felépül az edzésből! Sok sikert a crossfithez!

A tej kérdése mindig sok vitát vált ki, mellette és ellen áramlatokkal.
Ami azt mondja nekünk az UHT tej fogyasztásáról, megértjük, hogy a tejnek hőkezelésen kell átesnie, például pasztörizálni, de úgy gondoljuk, hogy az UHT agresszívebb és természetvédelmi okokból alkalmazzák (például olyan országokban, mint Spanyolország az időjárása miatt).

Íme az EFSA legutóbbi véleménye, amelyet együttműködő táplálkozási szakemberünk, Diego Amores elmondott nekünk az Ön elméletét támogató nyers tej fogyasztásáról >> http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/ 150113 .htm? Utm_source = hírlevél & utm_medium = e-mail & utm_campaign = 20150115 & utm_content = hl.

Ennek a cikknek az a célja, hogy a tejfogyasztás mellett álljunk, és arra ösztönözzük a fogyasztókat, hogy a lehető legjobb minőségű tejet keressék, bár a nyerstej tekintetében valóban sok eltérés van.

Nagyra értékeljük megjegyzését, és örülni fogunk, ha bármilyen más információt szeretne megosztani velünk.

PS: Kétségtelen, hogy a tej nagyszerű helyreállító, és éjszaka segít elaludni 🙂

És van bármilyen bizonyíték az állításaid alátámasztására? Jobb a friss és a biotej "mert én mondom"?

Jó napot José:

Fiatal blog vagyunk, és ez a cikk az elsők között írtuk, ezért valószínűleg vétkeztünk a bibliográfia hiányában. Itt hagyunk néhány tanulmányt, amelyekre alapozva írtuk.

Egy Hispano-Musulam csapat vizsgálata, amely több mint 20 anyagot talált a tejben >> http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21469656 .
Ebben a metaanalízisben a pasztörizálásból származó tápanyagok veszteségét elemzik, ahol csak a B12-vitamin csökkenése tűnik ki >> http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22054181, azonban ebben a tanulmányban http: A CLA-szinteket 500% -kal magasabb szinten észlelik azoknál a teheneknél, amelyek kizárólag fűvel táplálkoztak. Ebben a másik tanulmányban a http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.3235/absztrakt a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az állat táplálásának módja befolyásolja a tej végső minőségét, főleg a zsírsavak és a zsír mennyiségében. - oldható antioxidánsok, amit ez a másik tanulmány is bemutat: http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0082429#s4, és ebben a másikban az ásványi anyagok, például a vas csökkenése vagy réz a pasztőrözés után >> http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0308814694900507

Mindazonáltal, és különösképpen a nyerstejről beszéltünk, miután megbeszéltük együttműködő táplálkozási szakemberünkkel, és azon a tényen alapult, hogy az egészségügyi kérdésekben a legfelsőbb hatóságok közül kettő, az EFSA >> http://www.efsa.europa.eu/hu /press/news/150113.htm?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=20150115&utm_content=hl Európában és az USA CDC-jében >> http://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-index.html nem tanácsoljuk a nyerstej fogyasztását, mert ez betegséget okozhat, mert veszélyes baktériumokat tartalmaz, úgy döntöttünk, hogy tisztázzuk a cikk ezen szakaszát.

Mindenesetre tudjuk, hogy a tej kérdése nagyon ellentmondásos, és számos tanulmány van mellette és ellen. Ha bármilyen információt szeretne megadni ezzel kapcsolatban, örömmel fogadjuk, és szükség esetén kiegészítjük a cikket.