Gasztronómiai hírek

Ma a fűszeres előnyeiről beszélünk. Fűszereink chili paprikával, chili paprikával és curry-vel ízesítés mellett extra egészséget jelenthetnek.

Tudja, hogy a bors a legtöbbet fogyasztott fűszer a világon? És ez a fűszeres az igazi főszereplője olyan országok konyhájának, mint Mexikó vagy Thaiföld?

sokkal

Kapcsolódó hírek

A konyhában történő alkalmazásának számos előnye van, különösen azért, mert sok ízt adnak hozzá, és segítenek más összetevők, például a só helyettesítésében, amelyek károsabbak lehetnek. Sokkal ízletesebbé teszik a zöldségeket és az alacsony zsírtartalmú ételeket is, így az elsők között fűszeres előnyei az, hogy nagyon hasznos lehet, ha egészségesebb étrendet próbálunk fogyasztani.

A fűszeres egészségügyi előnyei

Bár egyre több olyan tanulmány jelenik meg a kapszaicin jótékony hatásairól, amelyek felelősek a csípős érzésért, amelyet akkor tapasztalunk, amikor chili paprikával, chillivel, curry-vel stb. Ízesített ételeket fogyasztunk szív- és érrendszeri betegségek, légzőszervi vagy akár rákos megbetegedések kockázatával. Vagy, hogy már untuk, hogy a fűszeres segít a zsírégetésben, az az igazság, hogy tanulmányokról van szó, mondhatnánk, hogy előzetesek, amelyeket még tovább kell fejleszteni, amint azt a MedCiencia munkatársai néhány nappal ezelőtt egy érdekes cikk arról, hogy a fűszeres ételek megnövelhetik a várható élettartamot.

A fűszer előnyei, amelyeket a tudomány megpróbál bemutatni

Ízületi gyulladás

A kurkuma - a curry keverékekben megjelenő összetevő - az ízületek gyulladásának csökkentését, a csontok pusztulásának lassítását is elismeri.

Alzheimer-kór

Azok az egyének, akik egész életükben rendszeresen fogyasztottak curry-t, felére csökkentették az Alzheimer-kór kockázatát azokhoz képest, akik soha nem fogyasztanak fűszeres ételeket. A kurkumin lelassítja az agy neuronjainak demielinizációs folyamatát.

Szív

A kapszaicin hígítószerként működhet a vérben képződő vérrögökben, leküzdve a gyulladást, csökkentve a vérnyomást és javítva a vérkeringést.

Tüdő

A fűszeres kapszaicin köptető hatást fejthet ki, így azok az emberek, akik krónikus betegségekben, például asztmában, hörghurutban és emphysemában szenvednek, észrevehetnek némi javulást a fűszeres ételek fogyasztása során.

Influenza

A kapszaicin fűszeressége az influenza és a megfázás "izzadásában" is segítene.

Súlykontroll

Bár nincsenek meggyőző tudományos eredmények arról, hogy a fűszeres ételek zsírt égetnének, vagy valóban növelnék testünk anyagcseréjének sebességét, igaz, hogy ez növeli a test hőjét, ami izzadást okoz és eltávolítja a méreganyagokat. Csökkenti az étvágyat és ízletesebbé teszi az alacsony kalóriatartalmú ételeket.

Baktériumok

A kurkuma és a kapszaicin antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Harcol és megakadályozza az orrfertőzéseket, és serkenti a nyálkahártya váladékot, még az allergiával kapcsolatos tünetek esetén is. Bizonyára nem egyszer tüsszentésre késztette a fűszer, igaz? Ezenkívül a kapszaicin elpusztíthatja a bélben lévő baktériumokat, amelyek súlyos betegségeket vagy problémákat okozhatnak.

Afrodiziákum

A fűszeres ételeket közismerten természetes afrodiziákumként ismerik, ezért ezeknek a fűszereknek a megérintése nem árt, ha romantikus, boldog végű vacsorát szeretnénk.

Koleszterin

Egyes tanulmányok a fűszeres ételek - a chili paprika és a curry - fogyasztását kapcsolják össze a "rossz" koleszterinszint csökkentésével a vérben és az inzulinigény csökkenésével, ami természetes védekezést eredményez a cukorbetegség ellen.

Néhány mítosz a fűszeresről

Aranyér

Bár a fűszeres ételeket hagyományosan azzal vádolják, hogy okozza ezt az állapotot, az az igazság, hogy nem az. Az biztos, hogy ha ebben a betegségben szenved, kerülje a fűszeres fogyasztást, mivel értágító, és kényelmetlenséget okoz.

Korai összehúzódások a terhesség alatt

Az a tény, hogy a fűszer összehúzódásokat okozhat terhes nőknél, vagy akár vajúdást okozhat, nem más, mint egy közhiedelem, és nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek jeleznék egy lehetséges kapcsolat fennállását.

Gyomorfekély és gyomorhurut

Bár a fűszereseket mindig a gyomorfekély és/vagy gyulladás lehetséges okának tekintették, az az igazság, hogy egészséges embernél a mérsékelt fűszeres fogyasztás a gyomor falának megerősítését jelenti, elkerülve a fekélyek megjelenését, de ha már szenved a betegségekből, akkor a fűszereseket ki kell iktatni az étrendből, hogy ne súlyosbodjanak.

Mindenesetre, míg a tudomány feladata, hogy tudományos alapon bemutassa az összes fűszeres előnyei, errefelé továbbra is élvezni fogjuk receptjeinkben, már csak azért is, hogy a zöldséges ételek igazán boldogok legyenek.