Ez egy krémes tejszín nélküli citromos fagylalt, nagyon egyszerű és gyors, sokkal gazdagabb, ha nem teljesen fagyott, amint később látni fogjuk.
Több, mint egy tejszínes citromfagylalt, meg kell hívni citromos fagylalt.
A recept megérné 6 fő, bár annyira finom, hogy talán csak "ad" 4-re.
Az összetevők a következők:
■ 150 g cukor
■ reszelt citromhéj, lehet 10 g
■ 100 g citromlé = 1 dl = 10 evőkanál
■ 4 natúr görög joghurt, egyenként 115 g, azaz 460 g joghurt, a csomag 4-e
Citrom vásárlásakor válasszon egyet vastag héjú, ideális reszeléshez, és a többit vékony bőrrel.
Alaposan mossa le, még súroló párnával is, hogy eltávolítsa a viaszos bevonatot.
Nagyon jól szárítsa meg.
Ha megveszi a természetes görög joghurtok könnyen megtalálható a legtöbb szupermarketben, 4 darabos kiszerelésben érkeznek.
Ha sokkal kevesebbet és a lehető legmagasabb termelékenység mellett dolgozunk, akkor mindent felkészítünk a konyhaasztal fölött.
1. A 4 joghurt frissen ki van téve a hűtőszekrényből, vagyis az egész csomag
két. Citrom, azonban szobahőmérsékleten, körülbelül 3 vagy 4 zsír
3. Tupperware, amelyben a cukrot tárolják
4. Gyümölcscentrifuga
5. A kés a citrom félbevágására
7. Nagyon finom reszelő
8. Nagyon éles csipke, ha csak a sárga részét távolítják el a citromból, vagy egy burgonyahámozó, amely csak a sárga héjat távolítja el, minden fehér nélkül, amit albelónak hívnak és keserű.
9. Egy nagy tál a krém összes hozzávalójának könnyű összekeveréséhez.
10. Légmentesen zárható, jobb lapos tartály, amely legalább kétszer akkora, mint a jégkrém térfogata, így félig fagyasztva jól keverhető.
A fagylalt elkészítése a Thermomix-ben
1. Az üveggel és a pengékkel jól megszáradva törje össze a cukrot maximális sebességgel, amíg elegendő "füst" nem jön ki a pohárból, amely már a cukor nagyon finom porrá alakul, mint a liszt.
két. A csipkével vagy a burgonyahámozóval az imént kapott citromhéjat a gép leállítása nélkül dobja a tetejére, és folytassa az őrlést maximális sebességgel, amíg el nem tűnik.
A serleget egyszerűen kissé megemelik, és a citromhéjat a porcukor tetejére ejtik.
Ha a citromhéjat a cukorral egy időben összetörnék, a bőr lényegének nedvessége megakadályozná a cukor jól üvegezését, és ha hagynánk a bőrt 2 vagy 3 napig a szabadban száradni, ahogy ez van néha tévesen ajánlják az illékony citromeszenciát, ez idő alatt nagyrészt elveszik.
3. Tegye a tetejére a citromlevet, és közepes sebességgel egyenletesen keverje bele.
4. Most adjuk hozzá a 4 hideg joghurtot, és a 4. sebességgel alaposan keverjük össze az üveg teljes tartalmával.
5. Öntsük ezt a krémet az előkészített tupperware-be, és kövessük a fent leírt lépéseket.
Főzési és táplálkozási tippek
■ A már így vásárolt, kereskedelmi forgalomba hozott porcukor nemcsak cukor, hanem hozzáadott csomósodásgátló anyaggal is rendelkezik, mivel kissé higroszkópos.
De amit otthon készít, azt már nagyon hermetikus edényben is készítheti, anélkül, hogy bármit is adna hozzá, amint az interneten tanácsolja. Milyen szörnyű!
Bár nem tesz hozzá semmit, ha jól csomagolt, és éveken át nem tartja, csak kis darabokat képez, amelyek később könnyen feloldódnak.
■ A legjobban citromot reszelhetjük kövér bőr mert több lényegük lesz, és kifejezni azokat, amelyek vékony bőr mert több a lé.
Ez utóbbinak szobahőmérsékleten kell lennie, mert több levet "vesznek ki" belőlük, mintha kemények lennének a hűtőszekrényből, bár ez utóbbi esetben mikrohullámú "hit" -et is kaphatnak nekik, amint azt az ebookban elmagyarázom.
■ Ez a fagylalt évekkel ezelőtt készült, és a Thermomix-ról szóló sok könyvemben meg van magyarázva egy egész doboz ideális sűrített vagy bepárolt tej ami korábban fagyott volt, és egészben 615 kalóriát tartalmazott.
De mint a gyártója, Fészkel, egyike azon multinacionális vállalatoknak, amelyek terjesztik az "Élelmiszeripar nagyszerű süteményét", és szeretnek mindent "könnyű vagy alacsony kalóriatartalmú" sokat elad, Már nem gyártja ezeket a teljes párologtatott tejes dobozokat, amelyek helyett tömény vagy elpárologtatott sovány tej található, ami számomra átverésnek tűnik.
Ha egy krémnek vagy fagylaltnak krémesre van szüksége, akkor nem kell sűrítő vagy adalékanyag ..., csakúgy, mint a jelenlegi párologtatott tej.
Kár, hogy kihasználják a hétköznapi fogyasztókat, akik továbbra is hiszik, hogy minden "könnyű", "sovány", "alacsony kalóriatartalmú" ... fogyjon, amikor egyáltalán nem.
Mivel sokan tévesen úgy vélik, hogy az a fény, amely nem hízik meg, visszaélnek velük. Azt sem veszik figyelembe, hogy nem is tesznek jót az egészségnek, mert hordoznak mindig adalékanyagok.
És azt gondolni, hogy egyetlen adminisztráció sem tesz semmit azért, hogy tájékoztassa a fogyasztót és figyelmeztesse ezeket a termékeket!
■ Kanna párolt vagy tömény teljes tejből, az egyetlen, amely egészen a közelmúltig létezett, egy tej volt, mivel neve még mindig jelzi, elpárologtatta vagy töményítette, vagyis a víz egy részét eltávolították, de amely csak a tejzsírt konzerválta, semmi több.
Most a jelenlegi egy másik leginkább feldolgozott termék, vagyis manipulálva, laboratóriumban gyártva ... és dinátrium-foszfát stabilizálószerként és sűrítőszerként karcinogén.
■ Amikor párolt teljes tejet használtunk, fagyasztva használtuk, hogy megakadályozzuk a jégkristályok képződését. Ezért ezt az új fagylaltot alaposan meg kell keverni vagy fel kell verni, mielőtt teljesen kemény lesz, és a citromos fagylalt fagyi helyett.
■ Ha tejszínre van szükség a habveréshez, annak legalább tartalmaznia kell 35% zsír, és ez a fagylalt is elkészíthető vele, bár több koleszterin és több kalória lenne benne.
■ Ezt a fagylaltot pólóban is tálalhatjuk a gyermekek számára, de több lesz a fagylalt állaga, mint a fagylalt.
■ görög joghurt tehén- vagy kecsketejből készült tejtermék, amely általában 9 és 10% közötti tejzsírt és a 8% és 16% fehérje, körülbelül kétszerese a többi joghurtnak, bár mint mindig, ez a márkáktól függ. (a joghurt tipikus fajtái nem haladják meg a 3,5% tejzsírt).
De az általam használt, és mindenhol megtalálható, csak 3,7 gramm fehérje 100 grammonként.
■ Minél magasabb a tejzsír index, a joghurt általában sokkal teljesebb, mivel a bacilusok ebben a közegben teljes mértékben kifejlődnek, és az eredmény egy meglehetősen ízletes, sűrű testű és nagyon krémes joghurt. Ezért ebben a receptben nem normál joghurtot használtam, hanem görögül.
■ Amikor fogyasztani akar jobb minőségű görög joghurt, használja a márkákat Fage vagy Chobani hogy nem találtam a közvetlen környezetemben.