2020. január 24., péntek

Receptek mindenféle összetevővel, idős felnőttek számára, nyelési nehézségekkel

textúrázott

2020. január 24., péntek

Számos oka lehet annak, hogy ételt kell készíteni olyan ételek alapján, amelyek jó állagúak, de nem igényelnek a túlzott rágási munka hogy kialakuljon a bolus és képes legyen nehézség nélkül lenyelni.

Amint azt a spanyol fül-orr-gégészeti és fej- és nyaksebészeti társaság (@SEORLCCC) elmagyarázta, a dysphagia, amely különböző rendellenességeket tartalmaz, amelyek befolyásolják a nyelést, gyakori patológia, amely kb., kétmillió ember Spanyolországban. Ezen felül, akkor lehet súlyos szövődmények amikor az élelmiszerrészecskék egy része eljut a felső légutakba.

Mikor ajánlott a texturált étrend

Az ilyen típusú táplálkozási terv célja, hogy étvágygerjesztő recepteket kapjon, messze a klasszikus püréktől, a megfelelő mértékű őrlés hogy könnyű legyen a nyelés. Alkalmas lehet diéta ideiglenes vagy végleges, nemcsak akkor, ha a garat vagy a nyelőcső elváltozásai miatt nyelési nehézség merül fel, hanem más körülmények között is, például egy műtéti beavatkozást követő gyógyulási folyamatban, amikor szájüregi kellemetlenség vagy patológiák vannak, például szájszárazság. Szükség lehet bizonyosakra is neurológiai betegségek, mint az Alzheimer-kór vagy a Parkinson-kór.

Számos lehetőség vonható be a különböző textúrájú menükbe. Minden receptnek van egy alapösszetevő egy bizonyos textúrával. Lehet kenyérmorzsa, burgonyapüré, zselatin, liszt vagy tojás egy karajhoz. Ebbe az alapba mindenféle összetevőt hozzáadhat, kényelmesen keverve vagy pépesítve, a hústól vagy a haltól a diófélékig, hogy gazdag és változatos ételeket kapjon, amelyek problémamentesen megkóstolhatók.

Alapanyagokkal elkészítheti kreatív és finom ételek, nagyon távol a „kórházi” étel fogalmától. Próbálja meg elkészíteni néhány általunk javasolt receptet, és látni fogja, hogy ezek tökéletesek a menükbe, függetlenül attól, hogy van-e nyelési problémája.

Kenyér puding zöldségekkel

Ez egy javaslat a gyakorlatba való átültetésére használjon konyhát mert elkészítheti olyan kenyérrel, amely az előző napból maradt. Ezenkívül beismeri azokat a zöldségeket, amelyekre leginkább vágysz. Ebben az esetben és példaként fogjuk használni két kis póréhagyma és egy rakás brokkoli. Vágjuk a póréhagymát vékony szeletekre, és forraljuk fel 5 és 8 perc között. A brokkolit külön főzzük is.

Közben tegye a 3. vagy 4. tálcára szelet kenyeret és áztassa a tejben. Amikor a zöldségek elkészültek, jól lecsepegtetjük, és a keverőben felverjük őket. Hozzáadjuk a kenyeret a maradék tej nélkül, újra felverjük és egyenként három tojást adunk hozzá. A puding krémesebbé tételéhez adjuk hozzá fél pohár tejszínt főzni. Sózzuk, borsozzuk az elegyet ízlés szerint, és tegyük egy formába, amelyet korábban kivajaztunk. Hagyja a sütőben kb. 180ºC hőmérsékleten főzni, körülbelül 35–40 perc alatt.

Haltorta

Kiváló módszer a hal fogyasztására fulladás veszélye nélkül, korábban eltávolított minden tüskét. Készítheti az Ön által preferált fajokkal, bár a legfinomabb a tonhal, a lazac és a szürke tőkehal.

Első lépésként fél hagymát és néhány csípős paprikát megdinsztelünk, mindkét összetevőt belevágjuk minimális darabok. Foglalja le a keveréket, főzze meg a választott halat és aprítsa fel bőrök és tövisek eltávolítása. A turmixgépben keverjen össze 3 tojást 50 gramm krémsajttal, 150 gramm folyékony tejszínnel és két evőkanál olívaolajjal. A kapott keverékhez hozzáadjuk a keverést és a haldarabokat (verés nélkül). Helyezzük egy tepsibe, megszórjuk petrezselyemmel és reszelt sajttal, és hagyjuk főni néhányat 45 perc 200 ° C-on.

Burgonya, szalonna és spenót quiche

Ez egy teljes étel, amelyet a legegyszerűbben is elfogyaszthat. Először készítsen burgonyapürét. Azután, forraljuk fel a spenótot és miután lecsepegtettük, készítsünk velük egy mártást, amelyben apróra vágott hagymát is beépítünk kis négyzetekben néhány rövid és nagyon vékony szalonnacsíkkal együtt. Tehát a szósz szaftosabb, adjunk hozzá 75 gramm tejszínt vagy bepárolt tejet. Úgy állítsa össze a quichét, hogy egy réteg burgonyapürét helyez a megfelelő formába, az egyik a mártással készített keverék és a másik a burgonyapürével. Fedjük le reszelt sajttal és gratinnal 5 vagy 8 perc.

Flan szárított gyümölcsökkel

Házi készítésű leves készítése nagyon egyszerű, és ha nehezen rágja vagy lenyeli a diót, beépítheti őket korábban nagyon jól összetörte őket, annak érdekében, hogy problémamentesen vegyék őket. A karamella elkészítéséhez habverővel kézzel felverünk 4 tojást, fél liter tejet és 100 gramm cukrot. Hozzáadjuk a majdnem "porított" diót és újra felverjük. Adagoljon egyetlen formába vagy egyes edényekbe, és hagyja főzni 30–40 percig vízfürdőben. Kibontás és hűtés a hűtőben.