Tejipari GYIK

tejtermékek

A szójaital ugyanazokat a tápanyagokat biztosítja, mint a tehéntej? Összehasonlítható a mandulaital a tehénnel?

Nem, a szója- és mandulaitalok különböznek a tejtermékektől.

  • A szójaital Szójababból állítják elő. Tápanyagai, amelyek a zöldségforrás, nem azonosak a tehéntejével.
  • A vitaminok tehéntej által biztosított szója nincs, vagy kis mennyiségben van jelen a szójaitalban.
  • A tartalom tekintetében ásványok, különösen a kalcium magasabb és jobb a biológiai hozzáférhetősége a tehéntejben.
  • Az úgynevezett "mandulatej" nem tartalmaz ugyanazokat a tápanyagokat. Ugyanazon adag mellett a mandulás ital hozzájárul több kalória tápanyagainak biohasznosulása nem hasonlítható össze a tejével.

Ha a telített zsír annyira rossz, miért isznánk teljes tejet?

Minél több zsírt tartalmaz a tej, a zsírban oldódó vitaminok nagyobb mennyisége A, D, E és K lesz.

A tejben található szeroproteinek a jóllakó hatás, tehát jók a fogyáshoz. Ezenkívül a teljes tejnek vannak zsírsavai, amelyek nem kerülnek a zsírszövetbe, mivel a fogyasztással nem szintetizálódnak újra.

Azonban és ellentétben azzal, ami más ételekkel történik, van félzsíros és fölözött tej, kevesebb zsírral, amelyek alkalmazkodnak többek között a túlsúly, az elhízás, a magas vérnyomás és a koleszterin problémáihoz.

Tartalmaz-e transz-zsírsavakat a tej?

Bár a tej transz-zsírsavakat tartalmaz, a legtöbb (transz-11 C18: 1) nincs negatív egészségügyi hatása. Ez a tejben található zsírsav elődje: konjugált linolsav, ami hozzájárul a fenntartáshoz megfelelő vér koleszterinszint, egyéb érdeklődésre számot tartó biológiai tevékenységek között.

A sajtokban sok a só?

Az egyes sajtok és mások közötti összetételbeli különbségek a nyersanyag, nak,-nek kidolgozási folyamat (nyerstej felhasználása vagy starterkultúrák hozzáadása) és érlelés (friss, félig pácolt, pácolt).

Ezért a nátriumtartalom a sajt típusától függ. Friss sajt és néhány más típus esetében, vannak fajták só nélkül a piacon.

Az állatok csak fiatalon, anyjuktól fogyasztanak tejet. Miért isznánk tehát felnőttek és más állatok tejét?

Az elválasztási időszak után az emlősök kizárják a tejet az étrendjükből, kivéve az embereket, amelyek során más fajokból származó tej fogyasztása egész életen át folytatódik. Ez annak köszönhető, hogy a kulturális tényező nagyon vádolt.

A nyugati civilizációban a tehéntej fogyasztása jellemző, kisebb részben a kecske- és juhtej fogyasztása. A fő hipotézis azt jelzi, hogy ez a alkalmazkodási előny az emberi fajok. A laktáz dokumentált módon lehetővé teszi egy magas fehérje- és kalóriatartalmú élelmiszer használatát olyan időszakokban, amikor a folyamatos élelmiszerellátás nem garantált.

Jó-e a tej a feszültségre?

Kalcium és D-vitamin tejtermékekben van jelen kapcsolatosak a kisebb valószínűséggel szenvedni magas vérnyomás.

Továbbá in változatos tanulmányok Vizsgálták a magas vérnyomás és a tejtermékek fogyasztása közötti kapcsolatot.

A Navarrai Egyetem 5880, minden korosztályból álló vizsgálatában a akár 54% -kal csökkentheti az új hipertónia eseteinek kockázatát felnőtteknél, akik magas sovány tejtermékeket fogyasztanak.

Segít-e a tejtermékek fogyasztása olyan betegségek megelőzésében, mint a magas vérnyomás?

A kalcium és a D-vitamin bevitele az étrendben a kevesebb esélye van a magas vérnyomás kialakulásának. Vannak még a tejtermékek egyéb komponensei, amelyeknek lehetséges jótékony hatása lehet a vérnyomás, mint például a laktóz, a tejfehérjék és a származék peptidek, valamint a kálium és a magnézium.

Ezért, nem tanácsos korlátozni a tejtermékek fogyasztását az általános lakosság számára. Alapvető szív- és érrendszeri betegségben szenvedők vagy túlsúlyos emberek esetében célszerűbb sovány és/vagy félig sovány termékeket venni.

A tej asztmát okoz-e?

Nincs elegendő tudományos adat amelyek közvetlenül összekapcsolják a tej fogyasztását és a nyák vagy az asztma megjelenését.

Németországban, Ausztriában és Svájcban 7600 iskoláskorú gyermek szülőjének vizsgálata kimutatta, hogy a nyerstej bevitele fordítottan összefügg az asztmával és az allergiával. Ezért arra a következtetésre jutottak, hogy nincs tudományos bizonyíték a tejfogyasztás és az asztma társítására.

Megelőzhető-e a csontritkulás tejtermékek fogyasztása nélkül?

A csontváz csonttömegét genetikai, hormonális, táplálkozási tényezők (különösen a kalcium és a D-vitamin) és a fizikai aktivitás kombinációja határozza meg.

A tej és a tejtermékek az étrendben az összes ajánlott kalcium 60-75% -át adják.

Az ajánlott napi kalciummennyiség fedezéséhez (1000 gramm felnőtteknél/1300 gramm gyermekeknél és terhes nőknél) el kell fogyasztani Napi 4 adag tejtermék: Például 1 pohár tej, 2 joghurt és 40 gramm sovány sajt vagy 80 gramm friss sajt. Gyermekeknél és terhes nőknél napi 3-5 pohár tej lenne.

A tejtermékek megfelelő fogyasztása segíthet megelőzni a csontritkulást, különösen azoknál az embereknél, akik hajlamosak szenvedni és érzékenyek az elégtelen kalciumbevitelre.

El tud-e elég kalciumot fogyasztani tejtermékek nélkül?

Természetes forrás révén ez nem lehetséges. A tej és a tejtermékek az étrendben az összes ajánlott kalcium 60-75% -át adják.