téli

Patricia Restrepo

Hogyan gyűjtsük össze magunkat télen, hogy a legtöbbet hozzuk ki a hőből (energiából), kezdve a reggelivel (a böjt megtörésének pillanatával). A visszaemlékezés téli ideje.

Az öt energiaátalakítást megfigyelve télen megtaláljuk a vízelemet, amely a biológiai evolúciónk kezdetét jelenti. A tengerfenék, ahol az első életformák megnyilvánultak, a terhesség pillanata egyértelműen szemlélteti a vízből való evolúció ezen időszakát.

A vízelemnek megfelelő szervek a vesék, mint kompakt yang szervek, a hólyag mint üreges yin szervek, valamint a reproduktív rendszer, amely tükrözi ezeket a szerveket, és természetesen a szexualitás, mint következmény.

A vese zónát az energia bejutásának vagy az energiavesztés ajtajának tekintik. Télen tehát táplálnunk kell magunkat úgy, hogy a belső hőt generáló remineralizáló edényekkel megerősítjük azokat, amelyek tartós és stabil energiát biztosítanak számunkra. Annak elkerülése érdekében, hogy kint kelljen keresni a hőt: nagyon magas fűtés, forró italok feleslege, szintetikus alapú felsőruházat, ezek a szerek nem teszik lehetővé, hogy természetes módon alkalmazkodjunk az évszakváltáshoz, amely minden egyes alkalommal hűvösebb és gyengébb.

Ami az ételeket illeti, a hüvelyesek, azukisz bab, pinto bab, fehér bab, bab ideje az, amellyel gazdag pörkölteket lehet készíteni. A pilongas gesztenye, aszalt gyümölcs, tetszés szerint vett szárított gyümölcs, különösen a dió és a mogyoró szezonja. Enyhén sült magok: szezám, napraforgó, tök. Sült alma és tök.

Teljes kiőrlésű gabonafélék, vagyis a teljes kiőrlésű gabona egyensúlya három részében (keményítő, csíra és korpa), rizs, köles, édes rizs, hajdina.

A probiotikus ételek, mint a miso, egy jó miso leves, amely a tenger fenekét képviseli.

Kerek zöldségek, mindenféle káposzta és apró zöldek, gyökerek (fehérrépa, paszternák, sárgarépa, bojtorján).

Étkezéskor készítse el a mediterrán étrend hagyományos ételeit, az energikus összetevők helyett a devitalizált összetevőket. Jó minőségű növényi fehérje helyett az állati fehérjét.

Példa:
A paella, egy egyedülálló és kiegyensúlyozott étel, a fehér rizst helyettesíti a barna rizs. A fagyasztott zöldségeket helyettesítse a friss zöldségekkel. Fagyasztott szentjánoskenyér (fehérje) áztatott száraz szentjánoskenyérrel. A finomított olaj, először hidegen sajtolva, csökkentve annak mennyiségét. Adjunk hozzá egy kis jiziki hínárt. Áztatás és az áztató víz eltávolítása után hozzáadják a paella főzéséhez, különleges tengeri érzetet keltve.

A seitan vagy a darabokra vágott temphe lesz a fehérje hozzájárulása ebben a paellában.

További példák mediterrán ételekből: sült rizs, rizses leves, "arros fresolssal és napsütéssel", csicseriborsós pörkölt, sült seitan, cserép tök.

Ne felejtsük el minden étkezésnél a párolt, kifehérített vagy főtt kis és leveles zöld leveleket, amelyek rövid főzés után megtartják az intenzív zöldet.

Ahhoz, hogy a pörköltek és a nagyon hosszú ideig főtt ételek mozogjanak, adjunk hozzá egy kis gyömbért vagy nyers vízitorma, metélőhagyma, jó minőségű fűszeres.

Javaslatok energiareggelihez: miso leves és teljes kiőrlésű tejszín

MISO LEVES

Két főre:

Hozzávalók: wakame alga, egy kis sárgarépa, egy póréhagyma, egy kis darab gyömbér, 1/2 liter puha víz, két szintes teáskanál miso bögre, néhány nagyon apróra vágott metélőhagyma vagy a póréhagyma zöld része, apróra vágott, pirított szezám.

Kidolgozás:
Vágja a zöldségeket homogén darabokra, tegye fel a tűzre 1/4 liter vízzel, a marék wakame tengeri moszattal és a darab gyömbérrel együtt. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, adjuk hozzá a maradék vizet és forraljuk 2 percig.
Vegyünk ebből a húslevesből egy tálba, és hígítsuk fel benne a két teáskanál misót.
Adja hozzá a húslevest a misóval a leves többi részéhez. Főzzük 2 percig forralás nélkül.
Tálaljuk külön tálkákban, nyers metélőhagymával vagy póréhagymával és kevés pirított szezámmaggal díszítve.

Megjegyzés: egy éjszakán át hűtőben tartható, de annak érdekében, hogy ne rontsa el a tulajdonságait, a miso-t soha nem szabad forralni, csak melegíteni.

Egész rizskrém

Hozzávalók:1 pohár barna rizs, 4 pohár víz, egy darab opcionális kombu tengeri moszat vagy egy csipet finomítatlan tengeri só.

Kidolgozás:
Jól mossuk meg a rizst, és tegyük egy edénybe egy liter vízzel és egy csipet sóval vagy kombu moszattal. Forraljuk 10 percig nagy lángon, majd engedjük le a minimumra, folytassuk a főzést diffúzor tányéron további 4 órán át (hosszabb ideig elkészíthetjük a krémet, minden további pohár vízért további egy óra hő.
A 8 órás krém és 8 pohár víz nagyon energikus krém.
Miután elkészült a krém, hagyjuk kihűlni, és néhány napig hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Kevés zabtejjel, mazsolával, pirított maggal, dióval, citromhéjjal vagy gabona melasszal (poliszacharidokkal) édesítve.

A klímaváltozásokhoz való természetes alkalmazkodáshoz, és így a környezettel való boldog hangolódáshoz szükség van EGYENE A TÁJT, használja a tüzet és a sót a külső hőmérséklethez képest kisebb-nagyobb arányban.

A természettel belüli és kívüli magas szintű kommunikáció elérése érdekében a MOZGÁS azok a rezonátorok, amelyek aktiválják a nyelvet, ebben az esetben a szerveket, és amelyek lehetővé teszik számukra pozitív tulajdonságaik megnyilvánulását.

A vesék bátorságot, szívósságot, vitalitást, a teremtés és a nemzés képességét jelentik. Aktiválja a hólyag és a vese meridiánjait, amelyek hozzájárulnak ehhez a célhoz, amely nem más, mint a természet rendjének célja. "Hogy minden lényt, minden élő, élő vagy élettelen részecskét elönt a boldogság és mozog, akadályok nélkül áramlik, kölcsönhatásba lép más részecskékkel, lehetővé téve teljes potenciáljának megjelenését".

A meditáció a megfigyelés öröméhez vezet, és így az evés és a mozgás tudatos és intuitív tánccá válik. Télen azért táncolunk, hogy megőrizzük a belső hőt, mivel a fák megőrzik gyökerükben. Így gondoskodunk a vesékről, az energiagyökereinkről.