Öntsük ezt a frissen sült vegyes zöldséges vinaigrettet egy leveles zöldágyra hagymával, kéksajttal és fenyőmaggal.

sült

Mennyiség:

Felkészülési idő:

Nyomtatni:

Nehézségi szint:

Téli zöldségek sült zöldséges vinegrettel/zöldségekkel

Hozzávalók

  • 180 g frisée endívia
  • 60 g radicchio levelek
  • 30 g sült saláta kitûnõ
  • 60 g spenót
  • 18 szár endívia
  • 12 vöröshagyma, félbe vágva és megsütve
  • 90g kéksajt összeomlott
  • 50 g pirított fenyőmag

Készítmény

  1. Mossa és szárítsa meg az endíviát, a cikóriát, a sült saláta kitûnõt és a spenótot. Tegye őket egy tálba, és keverje össze.
  2. Rendezze az endívia szárakat egy tálra vagy hideg tányérokra, és tegye rá az endív keveréket. Díszítsük a sült hagymaszeletekkel, kéksajttal és fenyőmaggal.

Téli zöldségek sült zöldséges Vinaigrette/Vinaigrette

Hozzávalók

  • 50 g apróra vágott póréhagyma
  • 100 g különböző színű kaliforniai paprika szár vagy mag nélkül, kockákban
  • 100 g kockára vágott hámozott hagyma
  • 75 g apróra vágott zeller
  • 60 g sárgarépa, felére csökkent
  • 60g kockára vágott cukkini
  • 60 g kockára vágott sárga cukkini
  • 44 g kockára vágott paradicsom
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • Zöldségleves
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1,5 teáskanál egész fekete bors
  • 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
  • ¼ teáskanál só (opcionális)
  • 3 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények

Készítmény

  1. A vinaigrette elkészítéséhez melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Dobja fel a zöldségeket az extra szűz olívaolajjal, tegye egy tepsire és süsse meg puhára, körülbelül 45-60 percig.
  2. Helyezze a forró zöldségeket a Vitamix tartályba, és szorosan zárja le a fedelet.
  3. Válassza ki az 1. sebességet.
  4. Kapcsolja be a keverőt, és növelje a sebességet apránként 10-re, majd a maximálisra.
  5. Verje 1 percig, vagy amíg sima nem lesz. A sült zöldségekből nyert folyékony pürének 270 milliliternek kell lennie. Ha nem, adjon hozzá még zöldséglevest, hogy 270 milliliter keveréket kapjon.
  6. Helyezze az összes többi összetevőt, kivéve a gyógynövényeket, a Vitamix tartályába és pürésítse, hogy egyenletesen beépüljön. Ha szükséges, hígítsuk a vinaigrette konzisztenciáját a zöldséglevessel.
  7. Adja hozzá a gyógynövényeket a vinaigrette-hez.
  8. Csepegtesse meg a salátástálat a meleg öntettel.

Évfolyamok

Szakács tippje: használja a vinaigrette-t néhány tésztával, rizzsel vagy burgonyával, és elkészítenie kell egy gyors köretet.