A vélemény kiemelt híreket tartalmaz
A margarinok, a finomított olajok, a tejszínpótlók és az alkalmazási cikkek százai, amelyeket ízesítés céljából az ipari élelmiszerekhez adnak, káros hatással vannak az egészségre.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) végül úgy határozott, hogy megtiltja e részlegesen hidrogénezett zsírok használatát, annak ellenére, hogy egészségre gyakorolt negatív hatásaik és az ebből eredő költségtúllépések több mint egy évtizede ismertek voltak nyilvános. Az FDA azonban három évet adott az őket előállító vállalatoknak, hogy kivonják őket a piacról. A tudományos bizonyítékok szerint katasztrofális hatása van a szív- és érrendszerre, és hozzájárul az elhízás járványához az Egyesült Államokban.
Az olajokat hexánok hozzáadásával finomítják, amelyek párolgási folyamat, magas hőmérséklet és nyomás révén stabilizálják az olajat és annak minőségét. Azonban transzgén zsírsavakká válnak, amely elem nagyon rombolja az emberi testet. Ennek oka az, hogy növelik a rossz koleszterinszintet és csökkentik a jó koleszterint, befolyásolva a vénákat és az artériákat. Ezek a szívbetegségek, a magas vérnyomás okai, és rákkal társultak.
A margarin tartalmazza a legnagyobb mennyiségű transzgénes zsírsavat annak ellenére, hogy olcsóbb és jobb ízű alternatívaként adják el nekünk a vajhoz és a zsírhoz. Az az igazság, hogy a megszilárdulási folyamat károsabbá teszi, mint ezek az állati fajták, amelyek telített zsírt tartalmaznak, de kevesebb mennyiségben, mint a margarin. Kolumbiában a sertészsírt már nem használják, a vaj pedig luxus étel.
A legrosszabb, hogy az így finomított olajok alapvető hozzájárulást jelentenek az egész ipari élelmiszerláncban: a sütikből és süteményekből, uzsonnákból, hasábburgonyából, előre elkészített hamburgerekből és több száz egyéb elkészített élelmiszerből. Ugyanez az FDA felismerte, hogy az átalakítás költsége összesen 6000 millió USD-t tesz ki, amelyre meghosszabbította a türelmi időt. Mark Bittman a New York Times-ban azt állítja, hogy rossz indoklás, ha nem teszünk azonnal intézkedéseket a lakosság egészségét fenyegető bizonyos fenyegetések ellen. Becslések szerint az észak-amerikai egészségügyi rendszer az egészséges táplálkozás következtében a szívkoszorúér-betegség csökkenésével évente 7000 millió USD-t tesz ki! Ha a transzgén zsírok ipari felhasználását azonnal felfüggesztik.
Az Országos Egészségügyi Intézet (INS) jelentése szerint Kolumbiában a szív- és érrendszeri betegségek okozták a halálozás legfőbb okát 1998 és 2011 között, az összes betegség 23,5% -ával, 2011-ben 25,1% -ra nőttek. Bár a statisztikákat az élet növekedése befolyásolja várható tényezők miatt aggodalomra ad okot olyan tényezők, mint a rossz étrend, amelyek kiszámíthatók, és hatóságaink nem támadták meg őket.
"A 2009. évi 1355. törvény ... az elhízást és a vele összefüggő krónikus nem fertőző betegségeket közegészségügyi prioritásként határozza meg, és intézkedéseket fogadnak el annak ellenőrzésére, gondozására és megelőzésére" - áll az INS szerint, de nem láttak korlátozást a telített zsírban sűrű alapanyagok és élelmiszerek értékesítése. Fortich és Gutiérrez tanulmánya ugyanolyan aggasztó dolgot jelentett: a túlsúly vagy az elhízás előfordulása Kolumbiában megegyezett a lakosság 47% -ával, magasabb volt a népesség szegény rétegeiben.