Teljes kiőrlésű gabona, a szövetséges túl ismeretlen a cukorbetegség elleni küzdelemhez
A cukorbetegség világszerte 415 millió embert érint, Spanyolországban pedig meghaladja az ötmilliót. Ezek a számok még fontosabbak, ha figyelembe vesszük a Nemzetközi Diabétesz Szövetség (IDF) által szolgáltatott adatokat, amelyek szerint 2040-re 642 millió cukorbetegség ér el.
A madridi Complutense Egyetem által készített, az étkezési szokásokról, valamint a kenyér és gabonafélék fogyasztásáról szóló legfrissebb tanulmány: "A kenyérfogyasztás hatása a spanyol felnőttek étrendjének és étkezési szokásainak minőségére" feltárja, hogy csak 37,1% ismeri az élelmiszerek előnyeit mint például a kenyér és a teljes kiőrlésű gabonafélék, befolyásolhatják a cukorbetegek jólétét. Pontosabban 13,2% azt mondja, hogy nem hiszi, hogy jók, és 49,7% nem tudja közvetlenül, hogyan helyezze el magát.
Ezen adatok közzététele után elengedhetetlen annak közvetítése, hogy a drogkezelés és a sportgyakorlás fontossága mellett különös figyelmet kell fordítani az ételekre is. Ugyanaz az egészséges étrend ajánlott, mint azoknak, akik nem szenvednek cukorbetegségben, a teljes és kiegyensúlyozott étrend elősegítése érdekében, megfeledkezve a kalóriabevitelről, a tápanyagok mennyiségéről és típusáról, valamint a szénhidrátok elosztásáról a különböző étkezésekben. A madridi cukorbetegek szövetségének táplálkozási csapata azt tanácsolja, hogy az étrendet növényi eredetű termékekre, például gyümölcsökre, zöldségekre, valamint teljes kiőrlésű gabonákra és/vagy teljes kiőrlésű gabonákra, hüvelyesekre és diófélékre kell alapozni, mérsékelni az állati termékek fogyasztását és kerülni a magasan feldolgozott termékeket, mivel nagyobb valószínűséggel biztosít telített zsírt, transzzsírt, cukrot és sót.
A kulcs: annak tudása, hogy mit eszünk, és az élelmiszerek minőségének prioritása
"Fontos tanácsot kérni a cukorbetegséggel foglalkozó szakértőktől, akik segítenek pácienseiknek a körülményeiknek, ízlésüknek és az előírt kezelésüknek megfelelő étrend megtervezésében. Ez az egyik érték, amelyet megpróbálunk átadni táplálkozási szemináriumainkon keresztül" Juan Manuel Gómez Moreno, a madridi cukorbetegek szövetségének elnöke.
A cukorbetegek étrendi ajánlásai soha nem zárják ki más kritériumokkal rendelkező ételeket, mint amelyeket a cukorbetegség nélküli populáció követett. Ezért a kenyér még egy étel, amely beépíthető az egészséges táplálkozási tervbe. Olyannyira, hogy az American Diabetes Association azt javasolja, hogy a cukorbetegek teljes kiőrlésű ételeket fogyasszanak, a kenyér esetében pedig a teljes kiőrlésű gabonát, amely több vitamint, ásványi anyagot, fitokemikáliát és rostot tartalmaz. Valójában a "Glikémiás index és az élelmi rost és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata" című tanulmány kiemeli, hogy a szénhidrátokban gazdag étrend (amelyben a fehér kenyeret alacsony glikémiás teljes kiőrlésű kenyérre cserélik) csökkentheti a 2. típusú kockázatot cukorbetegség.
Ezenkívül különféle tudományos tanulmányok megmutatják a makrotápanyagok megfelelő eloszlásának fontosságát a cukorbetegek számára. A "Diabetes mellitus: diétás kezelés" című kutatás kimondja, hogy a napi étrendhez biztosított teljes energia 55-60% -ának szénhidrátokból kell származnia, amelyek legalább 66% -ának lassan kell felszívódnia, például gabonafélékből, zöldségekből és hüvelyesek.