Kezdjük azzal, hogy tudjuk, honnan származik a kenyér. Ez az étel a búzaszem lisztjéből készül, szerkezetében három rétegből áll, a csíra, a korpa és az endospermium (keményítő).

- A csíra Jó esszenciális zsírsavak, K- és E-vitaminok (zsírban oldódó) és a B-komplex vitaminjai (tiamin, riboflavin és folsav), ásványi anyagokat is tartalmaz, például foszfort, magnéziumot és cinket.

- Nál nél mentett rostokat, valamint vitaminokat, például niacint és piridoxint találunk egyéb tápanyagok között.

- Végül a endospermium több mint 80% keményítőt tartalmaz.

fehér

A teljes kiőrlésű kenyér megőrzi a búzaszem összes elemét és ezzel együtt annak minden táplálkozási előnyét, éppen ellenkezőleg, a fehér kenyérben a liszt „finomítása” során a korpa és a csíra eltávolításra került, és csak a keményítő maradt. A fehér vagy finomított liszt nem tartalmaz rostot, amely elfogyasztásakor hirtelen megemelkedik a vércukorszintben, serkenti az inzulin szekrécióját.

A teljes kiőrlésű kenyér esetében, amely nem fordul elő, valóban és demisztifikálva, hogy a teljes kiőrlésű kenyér nem szinonimája a "nagyon kevés kalóriának", mivel energiatartalmát tekintve nagyon hasonlít a fehér kenyérre, Előnyei a rostok és a testünkben betöltött funkciók jelenlétében rejlenek, a glikémia szabályozása, az emésztés megkönnyítése (megfelelő hidratálással kombinálva), jóllakottság biztosítása, nem befolyásolva többek között a vér lipidszintjét.

Ezért inkább teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér fogyasztását javasoljuk, de vigyázzunk az úgynevezett teljes kiőrlésű vagy „többszemű” kenyérre, mivel egyes kereskedelmi márkák fehér lisztet használnak korpával és színezéssel is. színük: sötét, a teljes kiőrlésű kenyerekre jellemző, ne felejtsük el, hogy megtanuljuk elolvasni a címkét (ha nem tudja, hogyan fogja érdekelni, akkor blogunk ezen cikke érdekli majd, amelyről beszélünk az élelmiszerek címkézése ), és kiváló lehetőség lenne a fogyasztás kézműves kenyerek, vagy otthon készítse elő őket.

A fentieket figyelembe véve és az egészséges életmódra vonatkozó irányelveket követve ne kételkedjen abban, hogy azok a testi és szellemi jólétben is megmutatkoznak, apró változtatásokkal kezdve elérjük egészségügyi céljainkat. Ne add fel!

Hozzászólások lezárva.

Legfrissebb a Blogon

A karácsony olyan időszak, amikor sokan elhanyagolják étrendjüket, és nem tudják elkerülni .

Emésztőrendszeri problémák (puffadás, hasmenés, émelygés, gastrooesophagealis reflux, fájdalom) .