Teljes kiőrlésű tészta spenóttal és gombával

teljes
Teljes kiőrlésű makaróni spenóttal és gombával, egyszerű és több mint egészséges étel, alkalmas jó vegetáriánus konyhára, de azoknak is, akik nem, és szeretnének hozzáadni egy kis szalonnát vagy füstölt szalonnát. Ez egy recept, amelynek egyetlen trükkje a tészta főzési idejének tiszteletben tartása, mivel általában hosszabb, mint a finomított feldolgozott fehérbúza tésztaé. Ezeknek az ökológiai termesztésű makarónáknak az az erényük is, hogy az ételnek különleges ízt adnak. Alacsony glikémiás indexe lehetővé teszi, hogy ez az étel ideális legyen mindazok számára, akik szeretnék követni étrendjüket és megtartani a vonalat. Egyszerű, olcsó és egészséges, ez a recept nagyon ajánlott, hogy a szezont a jobb lábán kezdje.

Hozzávalók, négy fő részére:

400 gramm teljes kiőrlésű makaróni. Biotermesztésű tészta használata ajánlott.

Egy zacskó tiszta és apróra vágott spenótlevelek. Ennek hiányában fél kiló spenót.

Kétszáz gramm gomba tiszta és hengerelt.

Ha nem tartják be a vegetáriánus étrendet, kétszáz gramm szalonna vagy füstölt szalonna.

Egy fokhagymagerezd.

Négy evőkanál szűz olívaolaj.

Kidolgozás:

Forraljon sok vizet egy teáskanál sóval. Amint eléri a forráspontot, adjuk hozzá a makarónit, és kanállal keverjük meg, hogy ne ragadjanak. Hagyja főzni a gyártó utasításai szerint, amíg a tészta "al dente" nem lesz. Lecsepegtetjük, áztassuk néhány csepp olívaolajjal, hogy ne ragadjon le, és tartalékoljuk.

Amíg sül a tészta, vágja apróra a szalonnát, a fokhagymagerezdet pedig szeletekre. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban, és először adjuk hozzá a fokhagymaszeleteket. Mielőtt megbarnulnának, adjuk hozzá a szalonnát és pirítsuk meg.

Hozzáadjuk a gombát, és három-öt perc múlva adjuk hozzá a spenótot és pirítsuk meg.

Hozzáadjuk a tésztát és ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Ízlés szerint sajttal tálaljuk. Javasoljuk az olasz Granna Padano fajtát, amelynek intenzív íze tökéletesen passzol a spenóthoz és a gombához.

Trükk: Ez az étel akkor is finom, ha a szalonnát garnélával helyettesítik. Ugyanez egy másik nagyon finom módja reszelt szarvasgombával tálalható a tányéron, bár ebben az esetben ajánlatos nem sajtot adni, a szarvasgomba ízét annak teljes intenzitásában élvezni.