Az arabok a tigrismogyorót elhozták az Ibériai-félszigetre, és onnan a horchata természetes és üdítő italként jelent meg, amely a spanyol Levantra jellemző, bár táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai, amelyekről az egyiptomiak már ismertek, sokkal tovább mennek. A NASA véleménye szerint a horchata étrendi tulajdonságai miatt az emberek számára az egyik legfontosabb élelmiszer.
Nagyon elterjedt a levantei területen a horchata egy frissítő ital a nyárra jellemző, amelyet tigernutból nyernek, bár táplálkozási tulajdonságai sokkal tovább mennek. Olyannyira, hogy az egyiptomiak már ismerték őket, az Gyógyászati célokra használták a horchatát, később pedig az arabok, akik voltak akik felelősek a tigrismogyoró-termesztésért Észak-Afrikától az Ibériai-félszigetig.
A krónikák szerint Spanyolországban egy olyan királyt, mint a hódító Jaime már a horchata jó íze lenyűgözte, bár valóban a tigrismogyoró horchata első receptje 1762-ből származik, kétségtelenül sokkal későbbi történelmi dátum, mint Jaime I., míg a szakértők ebben egyetértenek az első horchata 1748-ban készült mandulával, dinnyemaggal és fenyőmaggal.
Spanyolországtól a világig
A Földművelésügyi Minisztérium adatai szerint Évente mintegy 5,5 millió kilogramm tigrismogyorót állítanak elő Spanyolországban, egy ősi gumó, amely a a mogyorós sás gyökerei és ez egyszer macerált, összetört és vízzel keverve ők a horchata alapanyaga, ital természetes cukrokkal, vagyis követők megszerzése nemzetközi szinten sok tulajdonsága miatt táplálkozási, energikus, emésztési és hasmenés ellenes.
A tehéntejjel ellentétben, amelyet sokszor összehasonlítanak, a természetes horchata nem nyújt koleszterint testünknek, mivel ez a növényi alapú termék, mint például szója-, mandula-, rizs- vagy zabtejjel.
Mi több, a tigernut szénhidrátok nem glükóz alapúak, de összetettebb cukrok, mint pl szacharóz és keményítő, amely magas energiaértéke ellenére természetes horchatát készít, ellentétben az ipari, fogyaszthatja azokat, akik fogyókúrás étrendet követnek mert alacsony a kalóriabevitele.
Egészséges és gyógyhatású
Spanyolországban Először 1824-ben rögzítették a horchatát gyógyászati célokra, amikor Dr. Alcázar tanácsot adott és előírta a tigernuttej alapú kezelés Alicante akkori polgármesterének. Ebben az értelemben a horchata étrendi előnyei még elérték akár maga a NASA is, akik ezt az italt úgy tekintették az emberek életének egyik elengedhetetlen étele.
A Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) tanulmánya úgy ítéli meg A tigrismogyoróban található zsírok 70-80% -a egészséges és hogy a bennük lévő olajsav szintje hasonló az olívaolajban találhatóhoz vagy diófélékben, így táplálkozási "álomcsapatot" alkotva hozzájárul a sejtmembránok megerősítéséhez, - a koleszterin és a triglicerid szint szabályozása és az arterioszklerózis megelőzése.
Szemben azzal, amit gondolhat a természetes horchata nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ezért ezt az italt a 2-es típusú cukorbetegek fogyaszthatják., A horchata arginint tartalmaz, fontos aminosav, amely a testünkben keletkezik értágító hatások amelyek segítenek javítani a keringést és a vérnyomást. Másrészről, az arginin szintén beavatkozik a sejtekbe az inzulinrezisztencia csökkentése céljából.
Másrészről, akiknek gyomra finom vagy hogy segítségre van szükségük az emésztés felgyorsításában, jó szövetségesük van horchatában. Az Estabebida enzimeket tartalmaz, amelyek megkönnyítik az emésztési folyamatot, míg azok, akik intenzíven sportolnak, a horchatában találnak az izom-glikogén kiváló helyreállítása amely nem tartalmaz mesterséges cukrokat.
Egy pohár horchata tartalmaz ...
Valamiért az lesz az Egyesült Államokban egy pohár horchata kilenc dollárba kerül, de szerencsére Spanyolországban sokkal kevesebb pénzért élvezhetjük a horchata tulajdonságait és ízét és mindenekelőtt használja ki annak fontos tartalmát C- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium, vas, kálium és antioxidánsok, figyelembe véve, hogy a horchata nem tartalmaz foszfátokat, glutént, laktózt és kazeint, és alacsony a nátriumtartalma is.
Növényi eredetű termék esetén a horchata rostszintje is figyelemre méltó, a vastagbélnek kedvező körülmény, amely olyan enzimeket tartalmaz, mint amiláz és lipáz a probiotikumok hatását támogatni és fokozni.