Teve, jobb, mint a tehéntej

Jobb vitaminok, zsírsavak és probiotikumok összetétele van, ami ideális speciális csoportok számára és olyan betegségek kezelésére, mint a cukorbetegség

tehéntej

A mágusok szállítása mellett a tevék és a dromedárok számos táplálékforrást jelentettek a sivatagban élő kultúrákban. Pontosabban, a tejet természetes gyógyszerként alkalmazták a világ különböző régióiban, és kiváló tápértéke miatt most erősödik.

A teve tej kulcsa, hogy a tehéntejhez képest alacsonyabb a zsírtartalma, és magasabb az összes só, a szabad kalcium és a C-vitamin, valamint az ásványi anyagok, például a vas aránya.

Most a Mouloud Mammeri Egyetem (Algéria) és a Nyugat-Bretagne-i Egyetem (Franciaország) tanulmánya kimutatta, hogy nagy probiotikus értéke van, vagyis az élő mikroorganizmusok sokféleségét mutatja be, amelyek hasznosak az egészségre. például a bélflóra.

Ez a munka, amely az algériai Szahara Ghardaia régiójából származó teve tejet elemezte, feltárta, hogy 15 különböző típusú gomba- és baktériumközösség alkotja. Köztük számos élesztőfaj, amelyeket erjesztésre használnak és tejtermékeket hoznak létre, például vajat, sajtot és joghurtot.

Étrendkiegészítő

Emiatt a teve tejét és erjesztett termékeit különböző vizsgálatokban tesztelik táplálék-kiegészítőként és olyan betegségek kezelésében, mint például a cukorbetegség.

Például az almati technológiai egyetemen (Kazahsztán) teve tejen alapuló italt készítettek, különösen a veszélyeztetett lakosság csoportjainak, például gyermekeknek, egészségügyi problémákkal küzdő embereknek és időseknek.

Szerzői megerősítik, hogy a teve tej feldolgozása javítja táplálkozási tulajdonságait és növeli az emészthetőséget, így ideális étrend-kiegészítő e csoportok számára, akiknek teljesebb étrendre van szükségük.

Másrészről a Khwaja Fareed Műszaki és Információtechnológiai Egyetem (Pakisztán) vezetésével végzett nemzetközi vizsgálat teve tejjoghurtot használt 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő patkányoknál a tünetek enyhítésére, és összehasonlította az eredményeket azokkal, akik tejjoghurt tehenet fogyasztottak.

Bár mindkét esetben volt javulás, a teve tejjoghurtot kapva nagyobb vércukorszint-csökkenést és magasabb inzulin-koncentrációt figyeltek meg, és megállapították, hogy bár további kutatásokra van szükség, ez a termék hasznos kiegészítő lehet ennek kezelésére. betegség.

Bibliográfiai hivatkozások:

Springer. Mikrobiota az algériai Szaharából származó Dromedary Camel Milk-vel áll kapcsolatban.

Tche Quimica Group. Teve tej alapú tejtermék előállítása speciális célokra.

SZLOVÁK UNIV AGRICULTURE NITRA. A teve tejjoghurt értékelése mint a streptozotocin (stz) által kiváltott diabetes mellitus meggyőző megközelítése Sprague - Dawley patkányokban.