Tintahal és hajdina pörkölt
Ezekre a napokra, amikor megkezdődik a hideg, azt javaslom, melegítse fel a testét egy tintahal és hajdina pörkölttel. Ezek a forró és leves ételek, amelyeket testünk olyan jól fogad, emésztési ölelés.
Azok számára, akik kevés időt szánnak a főzésre, 20 percet vesz igénybe a főzés. A tintahal drága, tudom, de ebben a pörköltben terjed és megtérül. Azt javaslom, hogy vásárolja meg egyik közeli tengerünket, hogy a bolygó gondozásában is részt vegyen. Ha piszkosan veszed, az íze sokkal intenzívebb.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 közepes tintahal
- 4 garnélarák (opcionális)
- 300 gr. hajdina
- 30 gr. hajdina liszt
- Egy fej szárított fokhagyma
- 2 édes hagyma
- Petrezselyem
- 2 közepes burgonya
- 2 C. c. pirított fehér szezám
- Extra szűz olívaolaj
- Tengeri só
- Édes paprika
- Édes hínár
Recept:
Ha garnélarákot ad hozzá, párolja olívaolajban a rakottban. Amikor felszabadult az ízük és megsültek, vegyük le egy tányérra, és óvatosan húzzuk meg, nehogy megégjen. A recept folytatásához használja ezt az olajat és rakott tésztát.
Tegye a fokhagymát, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott tintahalat az edénybe két evőkanál szűz olívaolajjal minden hidegre, és tegye magas hőfokon, hogy megsüljön. Pár perc múlva adjuk hozzá a hajdina lisztet.
Öntsön 1 l-t. szűrt vagy ásványvízből az edénybe. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a megmosott hajdinát és egy jó csokor apróra vágott petrezselymet. ízlés szerint paprikát és tengeri sót is.
Hagyja főzni. 20 perc múlva készen áll, de ez egyike azoknak a recepteknek, amelyek minél tovább főznek, annál gazdagabbak lesznek, és minél több hőt hoznak a szervezetbe.
A húsleves csökkenésével a nátrium és az ásványi anyagok koncentrációja növekszik. Ez segít a testnek abban, hogy jobban hidratált maradjon, és megkönnyíti sajátos hőszabályozási funkcióit hideg időszakokban. A pörkölt meghosszabbításával elveszítünk néhány vitamint, ezért nagyon fontos, hogy nyers petrezselyemmel vagy valamilyen friss levéllel ízesítsük, például korianderrel, borsmentával vagy metélőhagymával. Tegnap befejeztem a petrezselymet és adtam hozzá apróra vágott metélőhagymát.
Az ásványi anyagok hozzájárulásának hangsúlyozása érdekében édes almát adunk a tányér tetejére, és készen állunk az ízre.
** Maga az étel nem túl magával ragadó, de az íze és a krémessége imádni fogja.