A Javeriana Egyetem elvégezte a tipikus kolumbiai ételek kalóriamérését.

ételek

IDŐ Archívum

Javeriana egyetem

Diéta

Tálca paisa

Gondolkodtál már valaha, amikor a paisa tálca és az arroz con pollo közül választasz, melyikben van több kalória?

Nos, a Javeriana Egyetem Természettudományi Karának Táplálkozási és Élelmiszer-orientációs Központja elvégezte a legismertebb tipikus kolumbiai ételek kalóriamérését, amely útmutatást adhat az embereknek az étkezés során. (Olvassa el még: A tipikus védekezésében/Megvan az Ön számára az orvoslás)

Az elemzés szerint a paisa tálca 1822 kalóriával vezeti a listát, míg mások, például a csirkés rizs, elérik a 744 kalóriát.

A kolumbiai Dietetikusok és Dietetikusok Egyesületének (Acodin) elnöke, Lucía Correa szerint a kiegyensúlyozott étrendnek átlagosan napi 1800 és 2200 kalória között kell lennie.

A táplálkozási szakember szerint, noha néhány tipikus étel önmagában biztosítja ezt a mennyiséget, ez nem jelenti azt, hogy a napi étkezés többi részét meg kellene szüntetni.

- Nem mondhatjuk, hogy ha csirkepörköltet eszünk, akkor nem eszünk mást, mert mindig öt ételt kell megennünk. A lényeg, hogy kis mennyiségben tartalmazzák, és például az étkezések között gyümölcsöt és diétás joghurtot tartalmaznak "- teszi hozzá a szakember.

Gustavo Díaz, az Universidad El Bosque táplálkozási szakértője a hagyományos ételek lényegének megőrzését támogatja, de mindig szem előtt tartva az elfogyasztás gyakoriságát, és biztosítva, hogy a napi étrendben a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása legyen prioritás.

A táplálkozási szakorvos úgy véli, hogy ahogy vannak olyan emberek, akik gazdasági erőforrásokból kifolyólag előnyben részesítik a lisztfogyasztást, az is igaz, hogy vannak olyan szokások, amelyek megakadályozzák a gyümölcsök (még azokat is, amelyek szüretben vannak, nagyon jó áron), hogy csatlakozzanak a diéta rendszeres, pótolva néhány lisztet.

Kulturális okokból, mondja dietetikus és táplálkozási szakértő, Janeth Arismendi, a kolumbiaiak már megszokták, hogy minden főétkezésnél több mint három adag energiát fogyasztanak.

Az ideális és az, ami lehetővé teszi az emberek számára, hogy formában maradjanak, egészségesek, az nem haladhatja meg a nők napi négy adagját, a férfiaknál pedig az öt adag szénhidrátot.

A tipikus kolumbiai menü lelkiismeret-furdalás nélküli fogyasztásának lehetőségeit illetően Arismendi azt javasolja, hogy lehetőség szerint ugyanezeket az ételeket mérsékelt formában váltsák fel, ami magában foglalja az ízek, a színek és a textúrák méretének csökkentését, valamint az egyensúly megteremtését az élvezet érdekében. és jóllakottság.

Correa ragaszkodik ahhoz, hogy a kolumbiai ételeket ne démonizálják, de kéri, hogy ne tévesszék szem elől azt a tényt, hogy a Nemzeti Táplálkozási Helyzet Felmérés (2010) szerint minden második felnőtt túlsúlyos vagy elhízott.

A paisa tálca 1822 kalóriát tartalmaz, amely a kolumbiaiak egyik kedvenc és legismertebb étele.

Ajiaco: 1296 kalória. 60 g rizzsel, 72 g kukoricával, 247 g csirkével, 50 g arracachával, 50 g kreol burgonyával, 80 g pastusa burgonyával, 10 g guascával, 222 g avokádóval és 15 g tejszínnel.

Fritanga: 1002 kalória. Feltéve, hogy: 49 gramm érett banán, 149 g vérkolbász, 70 g longaniza, 280 g kreol burgonya és olaj.

Csirkerizs: 774 kalória. 64 g közönséges burgonyával, 88 g fehér rizzsel, 100 g csirkével, 60 g zöldborsóval, 60 g sárgarépával, 60 g babakukoricával.

Boyacense pörkölt: 1525 kalória. Egy tányérban 39 g rizs, 65 g szalonna, 24 g sertésborda, 71 g zöldbab, 39 g csutka, 65 g chuguas, 100 g borsó, 57 g burgonya, 71 g borda marhahús, 100 g ibias, plusz hogo.

Csípő: 729 kalória. 214 g kallusz, 38 g sertéshús, 19 g marhahús borda, 10 g sárgarépa, 18 g csutka, 56 g paszta burgonya, 18 g zöldborsó, 39 g érett banán, 36 g rizs, és 59 g avokádó.

Csirke sancocho: 990 kalória. 36 g fehér rizzsel, 59 g avokádóval, 160 g csirkével, 50 g csutka, 93 g hartón, 62 g burgonyával, 95 g yuccával és hogóval.

Anyatej: 754 kalória. 40 g arepával, 20 gramm sertéshéjjal, 150 g főtt rizzsel, 30 g sárgaborsóval és 175 g sertéshússal.

Némítás: 247 kalória. 74 g kallusz, 80 g főtt néma, 19 g csicseriborsó, 25 g kreol burgonya, 12 g sárgarépa, 13 g arracacha és 30 g burgonya.