A tipikus svéd étel, Mint más északi országokban, ez is ismert a helyi alapanyagokból, mint a burgonya, a hal vagy a hús. Emellett az elmúlt években, mivel több, az Új Északi Konyha mozgalomhoz kapcsolódó étterem nagyobb elismerést nyert, a svéd ételek is csatlakoztak a listához.

A svéd étrendnek számos egészségügyi előnyét köszöntötték, mivel vitaminokban, fehérjékben és omega-3 zsírsavakban gazdag ételek bővelkednek.

Ha svédországi kirándulást tervez (egyébként itt van Malmö város útmutatója), akkor nem hagyhatja ki ezt a választást hagyományos svéd ételeket. Itt talál egy listát a legfinomabb receptekről, amelyeket Svédország kínál.

Mi a tipikus svéd étel? 🇸🇪

tipikus
Svédország északról délre kiterjedő kiterjedése miatt nagy regionális különbségek tapasztalhatók az ország északi és déli konyhája között.

Régen északon húsokat fogyasztottak, például rénszarvasokat és más vadételeket, amelyek némelyike ​​a számi kultúrába nyúlik vissza, míg délen a zöldségek voltak túlsúlyban.

A svéd konyhában gyakran előfordul házi tejtermékek, rusztikus kenyerek különböző formájú és méretű, rozsból, búzából vagy zabból készült. Ők is bővelkednek a húsok marhahús, csirke, bárány, sertés, hal és kagyló. A burgonyák gyakran köretként főzve szolgálják fel.

Az egyik legismertebb étel Svédországban a húsgombóc áfonyalekvárral vagy áfonyalevessel (blåbärssoppa) melegen vagy hidegen tálalva. A vaj és a margarin a fő zsírforrás, bár az olívaolajat egyre inkább használják a főzéshez.

Ha többet szeretne tudni róla Svédország legjellemzőbb ételei, ne hagyja ki a következő teljes listát, és élvezze!

Kezdők 🧀

Knäckebröd

Bár ezt a kérges kenyeret bárhol megtalálhatja a világon, eredete svéd. Ma a knäckebrödet 400 ° C felett sütik, és kemény héjú kenyér, amely nem enged könnyen.

Hasonló a Wasa kenyérhez, bár nem teljesen ugyanaz. Általában sós vajjal és néha sajttal tálalják vagy kenhetők.

Kavring

A Kavring egy klasszikus svéd kenyér, amely kérges rozskenyérként keletkezett Norvégiában, majd az 1800-as évek végén édes, puha kenyér lett Dél-Svédországból. Búzalisztből, rozslisztből, sóból, melaszszirupból, édesköményből és köményből készül.

Hagyományosan húsvétkor vagy karácsonykor gravlaxal, savanyított heringgel, savanyúsággal vagy kemény tojással fogyasztják. Normál napokon reggelire szokták fogyasztani vajjal, sajttal vagy gyümölcslekvárral.

Gravad lax

Ez egy skandináv előétel, amely vékony lazacszeletekből áll, sóban, cukorban és kaporban pácolva. Általában hideg, édes kaporral és mustárral (hovmästersås), kenyéren vagy salátával fogyasztják. Országszerte nagyon népszerű étel, amelyet bármelyik étteremben megrendelhet.

Västerbotten

A Västerbotten tehéntejből készült svéd sajt. A sajt neve Svédország északi részén található régióra utal. Enyhén sós ízű és egyben édes sajt. Hasonló a cheddar sajt és a parmezán keverékéhez.

Ennek a tejterméknek minden darabját legalább 14 hónapig érlelni kell, mielőtt elfogyaszthatja. Javasoljuk, hogy ezt a sajtot pácolt heringgel, knäckebröddel, szőlővel, szederrel vagy fügével is kísérjék.

Kryddost

Ez a sajt tehéntejből készül, félkemény és héja nincs. Neve jelentése „fűszeres sajt”, mivel köményt és szegfűszegmagot hordoz. Hagyományosan egy tányér rákkal együtt szolgálják fel, amelyeket augusztus 8-tól fogyasztanak, amikor megkezdődik ennek a ráknak a halászati ​​szezonja.

Svetia

A Svecia félkemény, tehéntejből készült sajt, viaszos héjjal és sárga belsejével, kis szétszórt lyukakkal. Legalább két hónapig érlelődik, utána erős és savas ízt eredményez.

Ezt a sajtot csak Svédország alföldjén állítják elő, és neve a régi latin svéd szóból származik. Általában szendvicsekben, fügel és lekvárral fogyasztják, vagy sok ételben használják, mivel nagyon jól kombinálható.

Főételek 🍲

Köttbullar

A híres svéd húsgombóc a legismertebb étel az országon kívül. Általában burgonyapürével, áfonyamártással és borsóval tálalják. A változatát kipróbálhatja fiskbullar halakkal is.

A köttbullar bárhol megtalálható az országban, és mindenféle étteremben, mivel ez az opció, amelyet általában minden turista választ, amikor Svédországba érkezik.

Kåldolmar

A kåldolmar töltött káposzta tekercs. Ez egy hagyományos svéd étel, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek. Minden káposzta tekercset rizzsel, darált sertéshússal vagy marhahússal, tejjel, hagymával, tojással és fűszerekkel töltenek meg. A tekercseket húslevessel és tejjel lefedjük, és aranybarnára sütjük.

Miután megsültek, megöntözik a főzőlével, tejszínnel, liszttel és fűszerekkel készített mártással. Általában főtt burgonyával vagy burgonyapürével és áfonyalekvárral szolgálják fel.

Pyttipanna

Ez egy széles körben elfogyasztott étel, amelyet darált húsból, burgonyából, hagymából és fűszerekből készítenek. Neve azt jelenti, hogy „apró darabok egy serpenyőben”. Természetesen számtalan változat létezik, de a vegetáriánus változatok kivételével mindegyik tartalmaz füstölt húst, kockára vágott burgonyát és hagymát.

Älggryta

A régió hosszú télei és zord körülményei miatt az északi konyha ismert arról, hogy kihasználja a természet kínálta lehetőségeket.

Az Älggryta olyan pörkölt, amelyet jávorszarvas hússal, különféle zöldségek kíséretében készítenek. Mivel a jávorszarvas hús drága alapanyag, ha úgy dönt, hogy étterembe rendeli, az étel sokba kerülhet.

Raraka

A Råraka a díszes éttermekben gyakori hal- és burgonyaétel. Ez egyfajta krumplis sütemény, amelyet Kalix ikra borít. A kaviárhoz hasonlóan a Kalix löjrom is az egyik legnépszerűbb fajta, az észak-svédországi Botteni-öböl szigetvilágában szüretelik. Ez az egyetlen svéd termék, amely az Európai Unió oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik.

Smörgåstårta

A Smörgåstårta sós sütemény több réteg rozskenyérből áll. A töltelék változhat, de a tojás és a majonéz az alap.

Szedhet májpástétomot, olajbogyót, garnélarákot, különféle felvágottakat, kaviárt, paradicsomot, uborkát, szőlőt, citromfát, sajtot és füstölt lazacot is. A húsos pitéktől, halaktól, sajtok és húsok kombinációitól kezdve a vegetáriánusokig sokféle lehet.

Strömmingslådor

Tipikus karácsonyi étel, gratin heringgel, chilis mártással és tejszínnel. A chili szószt paradicsom alapon készítik. Chili helyett csak paradicsomot használhat. Ezt az ételt általában főtt burgonyával, vagy salátával és pirított kenyérrel, házi vajjal szolgálják fel.

Kroppkakor

Ezek a gombával töltött burgonya húsgombócok húsmentes fordulatot jelentenek a hagyományos svéd húsgombókon. A Kroppkakor a töltött burgonyagombóc svéd neve.

Mint már az elején mondtam, Svédországban a burgonya volt az alapvető élelmiszer az elmúlt évszázadokban. A helyi fajták ellenére a burgonyagombócot országszerte fogyasztják.

Kall inkokt lax

Az Inkokt lax svéd különlegesség, amely lazacot tartalmaz, amelyet vízzel, zöldségekkel, fehérborecettel, sóval és fűszerekkel készített pácban enyhén megpárolnak. A főtt lazacot tálalás előtt hagyni kell lehűlni (általában egy éjszakán át). Általában burgonya, kapros majonéz és citromos ékek kísérik az oldalán.

További népszerű köretek közé tartozik a spárga, savanyított uborka, saláták, tartármártás, holland mártás vagy skarpsås szósz. Ennek az ételnek néhány változata friss fűszernövények, például kakukkfű, friss kapor vagy rozmaring hozzáadását igényli az íz fokozása érdekében.

Raggmunk

A Raggmunk egy klasszikus svéd burgonyás palacsinta, amely tejből, lisztből, sóból, tojásból és reszelt burgonyából készül. A tésztát szétterítjük a serpenyőben, majd vajban mindkét oldalán megsütjük, amíg a szélei aranyszínűvé és ropogóssá nem válnak.

A kész raggmunkot hagyományosan nem füstölt szalonnával és egy áfonyás áfonyalekvárral szolgálják fel. Ez az étel nagyon népszerű télen és a karácsonyi ünnepek alatt.

Szereted a hagyományos svéd ételeket? Ha szeretné kihasználni a stockholmi látogatását, hogy kipróbálhassa ezeket az ételeket a témát ismerő idegenvezetővel, bérelheti ezt a gasztronómiai túrát.

Desszertek 🥧

Chokladboll

Ezek olyan csokoládé golyók, amelyeket Svédország bármely városában megtalálhat a legtöbb éttermi menüben.

A Chokladbollar könnyen elkészíthető, mivel nincsenek főzve, csak kézzel vannak formázva. Ezután gyöngycukorba mártják, bár kókuszdió is használható.

Semla

A Semla a híres svéd krémtekercs. Ez a hagyományos svéd desszert egy búzaszemcséből készül, amelyet enyhén kardamommal ízesítenek, majd félbevágnak. A belső teret mandula krém és vanília ízű tejszínhab tölti ki.

Kanelbullar

Ha Svédországnak nemzeti étkezése lenne, akkor az kétségtelenül a fahéjas zsemle lenne. Nehéz elkerülni ezeket a finom fűszeres zsemléket, amelyek az ország minden kávézójában, pékségében és élelmiszerboltjában megtalálhatók.

Édesített és kovászos kenyér tésztával készül, amely vetebröd néven ismert (búzakenyér), ízesíthetjük kardamommal, sáfránnal és vaníliával is.

Hjortronparfait

A hjortronparfait (bogyós parfé) nagyon gyakori desszert különleges alkalmakkor. Fagyasztott camemoros vagy sarkvidéki bogyós sütemény, bár málnával, áfonyával, eperrel, ribizlivel, szőlővel is készül. Tálaláshoz öntsünk a tetejére bogyókkal készített mártást.

Nyponsoppa

A Nyponsoppa egy csipkebogyó leves, amelyet gyakran desszertként szolgálnak fel tejjel, tejszínnel vagy vanília fagylalttal.

Az étel legjobban friss csipkebogyós gyümölcsökkel készül, amelyeket főznek és pürésítenek cukorral és fűszerekkel, például fahéjjal és szegfűszeggel együtt. Élvezheti melegen vagy hidegen, enyhén édesített előételként vagy krémes desszertként, tejszínhabbal.

Saffransbullar

Sáfrányos zsemle, amelyet mazsolával vagy mandulapépes tésztával készítenek. A legnépszerűbb változat lussekatt muffin néven ismert, amely fajta szorosan kapcsolódik a Szent Lúcia-naphoz, amelyet december 13-án ünnepelnek.

A neve Saint Lucia macskájaként fordul le, mivel a spirál alakja a tekercselt macskákra emlékeztet. Általában a kávét vagy a glögget, a forralt bor svéd változatát kísérik.

Pepparkakor

Ezek a tipikus mézeskalács sütik, olyan jól ismertek. Bár általában egész évben elkészítik őket, karácsonykor a legnépszerűbbek, gyakran jegesedéssel díszítik, és néha karácsonyi díszként függesztik fel őket.

A Pepparkakor eredetileg sokkal pikánsabb volt, mint manapság. Valójában pepparkakornak (paprikás sütinek) hívják őket, nem ingefärakakornak (mézeskalács sütiknek), mert sok paprikát tartalmaztak az eredetükben.

Italok 🍻

Glögg

A Glögg a kedvenc téli ital Skandináviában. A forralt bor ezen változata ötvözi a vörösbort, a cukrot és a különféle fűszereket, például a kardamont, a fahéjat, a szegfűszeget, a szegfűborsot, a gyömbért és a narancshéjat.

Forrón szolgálják fel, és néha egy-egy csepp alkoholt is hozzáadnak, például vodkát, pálinkát, sherry-t, portot vagy akvavit. A gløgg néven ismert dán változatot gyakran æbleskiver palacsintával kísérik. Ezt az italt főleg a karácsonyt megelőző hetekben fogyasztják.

Sör

Különböző típusú sörök találhatók Svédországban alkoholtartalmuk szerint: lattol, amely kevés alkoholt tartalmaz; folkol vagy mellanol, amelynek közege van; és a sztarkol, a legmagasabb alkoholtartalmú sör.

Brännvin vagy akvavit

A Brännvin vagy más néven akvavit burgonyából, gabonaféléből és fatermékből készült desztillált italokra vonatkozik, amelyek ízesíthetők vagy sem. Ebbe a csoportba tartozik az akvavit, amely fűszeres likőr köménnyel és kaporral ízesítve.

Ezen kívül tartalmazhatnak más fűszereket és gyógynövényeket is, például ánizsot és édesköményt. Az Akvavit Svédországban, Norvégiában, Finnországban és Dániában gyártják.

Mint látható, a svéd ételek jól használják ki azokat a termékeket, amelyeket ezen a vidéken termelnek. Ha nem akar hiányolni semmit erről az országról, ne felejtse el kipróbálni a hagyományos recepteket, mert rajtuk keresztül a hely kultúrája és története is ismert.