Úgy halljuk, olvassuk és asszimiláljuk őket, mintha az anyák és nagymamák tudománya lenne, az ősi bölcsesség nem kérdőjelezhető meg: ezek az étrendi állítások pontatlan, téves vagy egyenesen hamis. Néha rosszul asszimiláljuk őket, mert megingathatatlan bizonyosságokra van szükségünk, egyértelmű irányelvek a koherens étrendi forgatókönyvhöz.
Az anorexián túl: 10 olyan étkezési rendellenesség, amelyet még nem hallottál
Többet tudMás esetekben azonban el kell ismernünk, hogy a szakértők tanulmányaikkal és ellentanulmányaikkal szédülnek bennünk: ahol 2005-ben „A” -t mondtak, most „B” -t mondtak, és nem akarunk tízévente meggondolni magunkat. Ez a cikk tíz téves mítoszról szól, mind a közhiedelem miatt, mind azért, mert a tudomány új megvilágításba helyezte az általuk hivatkozott témát.
1. A teljes kiőrlésű kenyér kevésbé hizlal, mint a fehér
Hamisítvány abszolút értékben; mindkettő egyformán hizlal, mivel szénhidrátokat tartalmaz keményítő formájában, amely a cukortartalék. A teljes kiőrlésű kenyér előnye, hogy növényi rostot is biztosít, a gabona héjából, és jót tesz az emésztés javításának és táplálja a bélflórát. Viszonylag igaz, hogy egy teljes kiőrlésű kenyér szeletében a rostok aránya miatt valamivel alacsonyabb a szénhidrát-arány, de ez nem nagy különbség.
2. Kerülje a vizet étkezés közben
Hamisítvány. Az a meggyőződés, hogy a víz hizlal, abból a feltételezésből származik, hogy növeli a folyadékretenciót, de az ellenkezője igaz. A víz hidratálja a bolust, és a növényi rost felelős a felhalmozódásáért, ami a vese funkciói mellett javítja a belekben való áthaladást és az azt követő tápanyagok felszívódását. Ráadásul a víz étkezés közben jó, mert növeli a teltségérzetet, és többet eszünk mértékkel.
3. A sovány emberek fogynak
Nem ez Nem tiszta úgy legyen. Elvileg igaz, hogy az erre a célra kezelt sovány tej vagy joghurt kevesebb állati eredetű zsírral járul hozzá az étrendhez, de ez a koleszterinre, nem pedig a súlyra hat. Egyes tanulmányok azonban azt mutatják, hogy azon kívül, hogy fontos az állati zsír minimális szintje, azok az emberek, akik reggel sovány ételeket fogyasztanak, napközben fokozzák az éhségérzetüket, és többet esznek. Ezenkívül a fölözött tejszármazékok sokszor több cukrot tartalmaznak, mint a teljes termékek, és ez hízik.
4. A tojás sok koleszterint hoz
NAK NEK vita. Igaz, hogy a koleszterin jó részét hozzájárulják az étrendhez, de nyilvánvalóan nem épül be olyan mértékben a vérbe, mint azt hitték, legalábbis általában nem. A koleszterin kérdésében úgy tűnik, hogy több meghatározó tényező létezik, mint amit eszel, és a genetika súlya nagyobb, mint azt korábban hitték. Két ember, akiknek pontosan ugyanaz az étrendjük, teljesen eltérő vér koleszterinszintet generálhatnak.
5. A méz jobb és egészségesebb, mint a cukor
Hamisítvány. A méz nagyon jó, erről nincs kétség, de tiszta cukor vízzel, valamint kevesebb mint 5% vitamin, zsírsav, ásványi anyag és fehérje. Hizlalni ugyanúgy, mint a cukrot, ami sok. A méz táplálékként felel meg azoknak az időknek, amikor az ember nomád vadász volt, és szüntelen volt a tevékenysége, amely szinte folyamatosan megkövetelte a magas vércukorszintet. Ma étrendi szempontból a méz nem tanácsos, kivéve, ha alkalmi fogyasztásra szolgál.
6. Az olajok hizlalnak
Nem szabály szerint. A növényi olaj önmagában szétszerelhető és energia nyersanyaggá alakul; Ebben a folyamatban egy sor olyan kalória kerül elfogyasztásra, amely nem lenne pazarolható, ha közvetlenül fogyasztanánk cukrokat. Ha étkezés közben kombináljuk az olajat és a szénhidrátokat, a test megégeti a cukrot, és az olajat zsírként tárolja a szerelmi fogantyúkban. Más szavakkal, az olaj vagy bármilyen zsír nem hízik meg, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartunk. Ezenkívül sok olaj segíti a koleszterinszint csökkentését.
7. A tenger gyümölcseinek legjobbja a fejekben van
Hamisítvány. A tenger gyümölcsei gazdag tápanyagokban, beleértve a koleszterint is, és bár már megjegyeztük, hogy úgy tűnik, hogy a bevitt koleszterin és a vér koleszterinszintje között nem mindig áll fenn közvetlen kapcsolat, óvatosnak kell lennünk a témával szemben. Pontosan a garnélák, a rákok, a garnélák, a rákok vagy a homárok feje található ott, ahol a zsír és ezért a koleszterin halmozódik fel leginkább. A tartósítószerként hozzáadott szulfitok szintén felhalmozódnak a fején, és megtalálható a kadmium, a szárazföldi ipari tevékenységből származó nehézfém.
8. Jó, ha bifidusos joghurtot fogyasztunk
Attól függ kinek. A legújabb tanulmányok nem találják az ilyen típusú termékek előnyeit egészséges egyéneknél, bár a bélflóra hiányosságai esetén.
9. Az állati zsírt mindenáron kerülni kell
Hamisítvány. Az állati zsírnak nem csak hogy hízlalnia vagy koleszterint kell adnia - már jeleztük, hogy ez a pont vita tárgyát képezi -, sőt bizonyos anyagcsere-folyamatokhoz, például a D-vitamin szintéziséhez is el kell fogyasztani. életében pozitív fogyasztásának kulcsa a mértékletesség.
10. A „könnyű” italok kevésbé hizlalnak
Ez nem annyira egyértelmű, és a következtetések eltérnek egymástól. A cukros „könnyű” italok helyettesítik a hagyományos cukrokat alternatívakkal, amelyek kezdetben nem lépnek be az emberi test metabolikus útvonalaiba. Ezért nem fogyasztják el és nem számíthatók kalóriának; ez a jó rész. De az a tény, hogy ezek cukrok - mivel azt keresik, hogy az ital édes legyen - és nyilvánvalóan rossz üzenetet küldenének a bélflóra számára, hogy a test zsírként felhalmozza az új élelmiszer-alapanyagokat.
Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel a ConsumptionClaro hírlevelére
Iratkozzon fel a ConsumptionClaro hírlevélre. Javasoljuk továbbá:
Hét irányelv a legjobb házi készítésű ételek működéséhez
Úgy halljuk, olvassuk és asszimiláljuk őket, mintha az anyák és nagymamák tudománya lenne, az ősi bölcsesség nem kérdőjelezhető meg: ezek az étrendi állítások pontatlan, téves vagy egyenesen hamis. Néha rosszul asszimiláljuk őket, mert megingathatatlan bizonyossággal kell rendelkeznünk abban, hogy higgyünk, világos irányelveket kell adni a koherens étrendi forgatókönyvhöz.
Az anorexián túl: 10 olyan étkezési rendellenesség, amelyet még nem hallottál
Többet tudMás esetekben azonban el kell ismernünk, hogy a szakértők tanulmányaikkal és ellenvizsgálataikkal szédülnek bennünk: ahol 2005-ben „A” -t mondtak, most „B” -t mondtak, és nem akarunk tízévente meggondolni magunkat. Ez a cikk tíz téves mítoszról szól, mind a közhiedelem miatt, mind azért, mert a tudomány új megvilágításba helyezte az általuk hivatkozott témát.