Kenyérfogyasztás, mítoszok és valóság

Míg Argentína a kenyér ára meghatározó tényező a fogyasztása szempontjából, Peruban egyre kevesebbet fogyasztanak, a hízásról szóló mítosz miatt.

mítoszok

Az évek során a fogyasztási szokások változnak, a gabonaalapú élelmiszerek dichotómiákkal szembesülnek a körülöttük létező túlsúlyos mítoszok és a másik végletben az étrend részesei között. Azonban, bár ez egyes gyártók számára még mindig aggasztó, úgy tűnik, hogy ennek az ételnek az előnyeivel kapcsolatos tudatosság kiindulópontja van néhány olyan országnak, mint Peru, hogy kezelje ezt a helyzetet.

Míg Németország továbbra is a kenyér legfőbb fogyasztója a világon, évente több mint 90 kilóval, a perui lakosok átlagosan évi 30 kiló kenyeret esznek, míg az olyan országok, mint Chile vagy Argentína meghaladják az évi 75 kilót, a második az ár növekedése az utóbbi években a leginkább érintett.

Bár az argentin fogyasztók számára a költségek magasak, és ez problémákat okozhat a bevitelében, a peruiak számára az az elképzelés, hogy hizlaló terméknek számít, az átlag alatt várhatóan alacsonyabb szintet tart fenn.

Ennek az ételnek a perui gyártói számára az elképzelés fenntartása negatív tendenciát generál az élelmiszerekben, anélkül, hogy figyelembe vennék, hogy a kenyér az egyik olyan termék, amely segít ellensúlyozni a táplálkozást, hogy a kiskorúak esete ebben az országban az egyik probléma, a lakosság ezen részét sújtja.

Mitől félnek a peruiak

A válasz erre a kérdésre az elhízás. A perui Egészségügyi Minisztérium szerint az ország mindössze nyolc ponttal van lemaradva Mexikótól és az Egyesült Államoktól, a világon a legmagasabb az elhízás arányától. Jelenleg a beszámolók szerint a perui felnőtt lakosság 62% -a szenved ebben a problémában, míg az 5 és 9 év közötti gyermekeknél 14 és 25% a 9 és 12 év közötti gyermekek körében.

Az inkai országban a gyártó adatai szerint körülbelül 900 millió kenyér készül, ami 2012-ben 4% -os növekedést jelentett. És bár minden gazdasági ágazat célja a növekedés, a 2013-as kilátások a perui perui pékség- és cukrászdavállalkozók szövetségének előrejelzései szerint úgy tűnik, hogy az egy főre eső fogyasztás az év végén elérheti a 3% -ot, ami az egy főre eső 31 kiló kenyér fogyasztását jelentené az évben.

Argentína: árkérdés

Az Argentínai Nemzeti Statisztikai Intézet és Népszámlálások adatai szerint az elmúlt hét évben a kenyér ára 700% -kal nőtt az országban. Aggasztó forgatókönyv az argentin termelők számára, mivel köztudott, hogy az ottani asztalról soha nem hiányzott a kenyér, éppen ezért elengedhetetlen volt a napi étrendben.

Amint arról mind a hatóságok, mind a média beszámolt, a probléma a búza ára, amely 2013 első félévi eddigi emelkedése miatt a termék közel 50% -os növekedését kényszerítette a fogyasztók számára. Az a tény, amelyet mind a hazai termelésnek, mind az ország kormányának a lisztexport határaival kapcsolatos politikájának tulajdonítottak, amely hat éve érvényes és 2012-ben megerősítették.

A helyzet hét év alatt hirtelen megváltozott a tájon, így a búza 15 millió tonnáról csak 9 millióra csökkent.