A tojás minden bizonnyal az egyik legvitatottabb étel étrendünkben. Egy hét múlva halljuk, hogy tojást kellene ennünk, mert ezek jót tesznek az egészségünknek. Néhány nap telik el, és kivizsgálás folyik a tojás számtalan kockázatáról a szív számára. És kinek van igaza?

tojás

Az igazság az, hogy a tojás rendkívül tápláló és egészséges étel, és az étrend része lehet, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják. És hacsak nincs orvosi ajánlása a tojásfogyasztás elkerülésére, a heti néhány egység nem okoz kárt.

Természetesen figyelembe kell venni a tojás elkészítésének módját, mert egyes receptek kalóriatartalmú és egészségtelen összetevőket igényelnek. Ilyen például a hagyományos tükörtojás, amely amellett, hogy csaknem kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy főtt tojás, a sütés során kapott olajat is megtölti. Ezért ugyanolyan fontos, mint odafigyelni az elfogyasztott tojás mennyiségére, a tojást tartalmazó ételek elkészítési módjának és kíséreteinek betartása.

De vajon csak a sült tojás a legtöbb kalóriát tartalmaz? És a rántotta és az omlett? Ezt fogjuk látni a továbbiakban, amellett, hogy ismerjük a tojásban lévő kalóriákat a brazilok által leginkább fogyasztott típusok szerint.

Tartalomjegyzék:

A tojás segít a fogyásban

A tojásnak nincsenek olyan "szuper" összetevői, amelyek miatt lefogy vagy zsíréget, de magas fehérjetartalma hozzájárul az emésztési idő növeléséhez és a teltségérzet meghosszabbításához. A kutatások szerint azok az emberek, akik reggelire fogyasztják a tojást, kevesebb kalóriát fogyasztanak a nap folyamán, mint azok, akik inkább az első étkezéskor fogyasztanak szénhidrátot.

Ez nem azt jelenti, hogy mértéktelenül kell fogyasztani a tojást, mivel végül sok kalóriát és zsírt tartalmaz. A javaslat az, hogy egyszerre legfeljebb egy egységet fogyasszon, és mindig azt a készítményt válassza, amelyik a legkevésbé növeli a tojás kalóriáit, például egy főtt tojás vagy egy egyszerű omlett.

De a tojás nem növeli-e a koleszterinszintet?

A tojással a mai napig az egyik legnagyobb probléma a koleszterin mennyisége volt. Szakértők szerint a tojásban lévő koleszterin fogyasztása után automatikusan megnöveli a koleszterinszintet a véráramban. Jelenleg azonban sok szakértő kijelentette, hogy testünk nem pontosan így működik.

Számos szakértő szerint, bár a tojás valóban nagy mennyiségben tartalmaz koleszterint - egységenként 224 mg -, a koleszterin nem feltétlenül fogja növelni a koleszterinszintet a véráramban. Ez azért fordul elő, mert testünk az erekben keringő koleszterin nagy részét termeli, és ha több koleszterint biztosít, a test egyszerűen csökkenti a saját tápanyagtermelését.

Lásd még:

Más szavakkal, ha tojást eszel, akkor a koleszterinszintje nem változhat, mert a szervezet kevesebb koleszterint termel a vérben lévő tápanyag jelenlétére reagálva.

Nyilvánvalóan van egy korlátja annak a koleszterinmennyiségnek, amelyet a szervezet felhasználhat különböző funkcióihoz, ami azt jelenti, hogy ha túlzásba hozza a tojásfogyasztást, a felesleges koleszterinszint marad a véráramában, és kockázatot jelenthet a szív- és érrendszerre.

Táplálkozási tulajdonságok

A tojás az egyik legtáplálóbb étel, amely rendelkezésünkre áll, és kiváló állati eredetű fehérjeforrás is. Egyetlen tojásból 6 gramm fehérje származik, és nagy része a fehérben koncentrálódik.

A tojás fő tápanyagai:

  • Kalcium (a tápanyag 90% -a a sárgájában található);
  • Kolin (nélkülözhetetlen tápanyag az agy számára);
  • A-vitamin;
  • D-vitamin;
  • E-vitamin;
  • Mérkőzés;
  • Lutein és zeaxanthin (antioxidánsok).

Egy közepes méretű tojás (60 g) szintén 6 gramm teljes zsírt tartalmaz, amelyből 2 gramm telített típusú.

Tojás előnyei

Amellett, hogy a tojás kiváló táplálék azok számára, akik gyakorolják a testépítést, mivel hozzájárul az izomtömeg kialakulásához, más egészségügyi előnyökkel is jár. Tekintsen meg néhányat közülük:

  • Javítja a szem egészségét (az A-vitamin jelenléte miatt);
  • Megőrzi a csonttömeget (a foszfornak és a D-vitaminnak köszönhetően);
  • Fokozza az agy működését, javítja a memóriát;
  • Jó terhes nők számára, mivel fontos tápanyagokat biztosít a magzat kialakulásához, például folsavat és kolint;
  • Csökkenti a gyulladást (az Omega 3 jelenléte miatt).

Noha a fehérje kiváló fehérjeforrás, a tojásokban található tápanyagok nagy része megtalálható a sárgájában.

Tojás kalóriák

Ezután a tojásban lévő kalóriákat a legtöbbet fogyasztott típusok és az elkészítés leggyakoribb módjai szerint jelölik:

- Tyúk tojás

Az élelmiszeriparban széles körben használt csirketojás a brazilok egyik kedvenc étele, sült, főtt, forró, valamint a legkülönfélébb édes és sós ételek fogyasztásával.

Nyers csirke tojás kalóriái: 78 kcal egységenként vagy 160 kcal/100 g.

- Tyúk tojás Farm

Mivel a tyúkokat szabadon nevelik, étrendjükben füvet és apró rovarokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a sárgája intenzív színéhez. A szabadon tartott tyúk tojásmérete is általában kisebb, mint a közönséges tojásoké, így egységenként kevesebb, de súlyra kalórikusabb terméket eredményez.

Csirke tojás kalóriák Farm nyersvagy: 66 kcal egységenként vagy 165 kcal/100 g.

- Fürjtojás

Könnyű és ízletes fürjtojás remek salátás köret, előételként is tálalható. És ha nem szereted megpucolni a fürjtojást, tudd, hogy nem vagy egyedül: az itt Brazíliában előállított finomság 70% -át éttermekben szolgálják fel, ami valószínűleg azt jelenti, hogy az emberek szeretik a fürjtojást, de nem szokás otthon elkészíteni őket.

Fürjtojás kalóriák: 44 kcal egységenként (25 g) vagy 176 kcal/100 g.

- Kacsa tojás

Intenzív ízű, a kacsa tojás sárgája nagyobb és zsírosabb is, mint a csirke tojás. Nehéz megtalálni, a kacsa tojásnak az az előnye, hogy a receptek többségében képes helyettesíteni a csirke tojást.

Kacsa tojás kalóriák: Egységenként 130 kcal vagy 100 g-on 185 kcal

- Libatojás

A kacsatojáshoz hasonlóan a libatojásnak is intenzívebb íze van, mint a csirketojásnak, emellett zsír- és koleszterintartalma is magasabb. Desszertekben való használatra javallt, és mivel elég kalóriatartalmúak, mértékkel kell fogyasztani.

Libatojás kalóriák: 315 kcal egységenként (170 g) vagy 185 kcal/100 g

- Strucc tojása

Nagy és drága, a strucctojás ritkaság az országban. Táplálkozási tulajdonságai hasonlóak a csirketojáséhoz, de mérete akár 24-szer nagyobb.

Strucc tojás kalóriák: 2000 kcal egységenként vagy 78 kcal/100 g

Táblázat a tyúktojás kalóriáival különböző készítmények szerint:

MetElőkészítés füleakció Adagméret Kalória (kcal)
Tükörtojás Mértékegység 108.
Főtt tojás Mértékegység 78
Nyers sárgája Mértékegység 60
Sült sárgája Mértékegység 85
Tojáslikőr csésze (150 ml) 210
Buggyant tojás Mértékegység 78
Főtt tojásfehérje Mértékegység 13.
Sült tojásfehérje Mértékegység 22.
Tortilla 65g egység 110
Omlett mozzarella sajttal 100 g adag 220
Omlett fehér sajttal 100 g adag 175
Egyszerű rántotta 2 tojás 156
Rántotta sajttal 100g adag 220
Tojásfehér omlett adag 3 fehérrel 76
Tojásfonal kanál (25g) 144
Quindim Mértékegység 291

Tippek

A tojáskészítés során a kalóriák túlzásának elkerülése érdekében kövesse az alábbi tippeket:

  • Lehetőleg kerülje a tojás sütését. Ha nem fogy el a tükörtojás, cserélje le az olajat egy kevés vízre a serpenyőben;
  • A sült tortillát megváltoztathatja a sült változatra: csak kenjen tepsibe és tegye a tortillát;
  • Készítsen könnyű salátát apróra vágott salátával, koktélparadicsommal, apróra vágott tojással, reszelt répával és reszelt gyömbérrel;
  • Ha több fehérjét szeretne fogyasztani anélkül, hogy eltúlozná a kalóriákat, csak a fehéreket használja, de ne adjon olajat a készítményhez;
  • A szalmonellával való szennyeződés veszélye miatt kerülje a nyers vagy alul főtt tojás fogyasztását;
  • A tortilla táplálóbbá tétele érdekében cserélje ki a sajtot hüvelyesekre és zöldségekre. A shitake és a spenót remek fény- és rostdús kombinációt alkotnak;
  • A tojásokat tartsa hűtőszekrényben, és a héját csak a használat pillanatában mossa le;
  • Ha magas a koleszterinszintje, konzultáljon orvosával, mielőtt rendszeresen fogyasztana tojást.

Könnyű receptek tojással

Lásd két javaslatot arra, hogyan lehet több tojást hozzáadni az étrendhez súlygyarapodás nélkül:

- Tortilla Fény

Hozam: 2 adag

Kalória adagonként: 165 kcal

Hozzávalók:

  • 4 tiszta;
  • ½ csésze meggy paradicsom félbevágva;
  • 2 sárgája;
  • 2 evőkanál lilahagymát vékony szeletekre vágva;
  • Petrezselyem ízlés szerint;
  • ½ csésze kockára vágott fehér sajt;
  • Só és fekete bors ízlés szerint
  • ½ evőkanál olívaolaj;
  • ½ csésze apróra vágott spenót.

Készítakció:

  • Egy tálban felverjük a tojásokat;
  • Adja hozzá a többi hozzávalót (kivéve az olívaolajat) és alaposan keverje össze;
  • Hozzon egy serpenyőt a tűzre az olívaolajjal;
  • Kenje el a keveréket a serpenyőn, és főzze mindkét oldalán;
  • Tálaljuk forrón.

- Könnyű saláta fürjtojással

Hozam: 3 adag

Kalória adagonként: 154 kcal

Hozzávalók:

  • ½ üveg aprított tenyérszív;
  • 1 darab fejes saláta darabokra vágva;
  • ½ apróra vágott zöld alma (héjjal);
  • 5 darab fürjtojás kockákra vágva;
  • 1 szelet apróra vágott dinnye;
  • ½ csésze szeletelt uborka;
  • ½ csésze meggyparadicsom (vagy édes szőlő) félbevágva;
  • Só ízlés szerint;
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj.

Készítakció:

  • Az összes hozzávalót gondosan keverje össze és tálalja.