Rántotta padlizsánnal és kínai fekete gomba

(Zöldségek és zöldségek)

Hozzávalók

  • 3 evőkanál növényi olaj
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 1 apró hagyma, apróra vágva
  • 1 padlizsán
  • 1/2 apró zöldpaprika tisztított
  • 1 paradicsom kockára vágva
  • 1 nagy kínai fekete gomba
  • könnyű szójaszósz
  • 1/2 teáskanál cukor
  • őrölt feketebors
  • 2-3 tojás

  • 3. számú kúp
  • wok 4Qt
  • Ínyenc serpenyő 24 cm

gomba

Készítmény

Összeg négy adagra.

Áztassa a gombát 10-15 percig. Lecsepegtetjük és kettévágjuk. Az egyik felét apróra, a másikat 4 egyenlőre daraboljuk.

Egy kevés olajjal rendelkező serpenyőben megpirítjuk a négy nagy gombadarabot, és a tűzön tartalékoljuk.

A maradék olajat felmelegítjük a wokban, és 30 másodperc alatt megsütjük a fokhagymát. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott padlizsánt, a hagymadarabokat és megpirítjuk. Hozzáadjuk a 3-as kúppal vágott paprikát, egy percig dinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott gombás részt, a szójaszószt, a cukrot és a borsot, és készre sütjük.

A tojásokat enyhén felverjük, és a mártásba öltözünk. Addig keverjük, amíg a keverék finom, de nem nagyon túrós lesz.

Mindegyik lemezben van egy körülbelül 10 centiméter átmérőjű penész, és töltsük fel a rántottával. Bontsa ki és helyezzen rá egy darab sült gombát.