Padlizsánpüré és túrós sonkával.
Hozzávalók
2 közepes méretű padlizsán, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál kakukkfű, 1 evőkanál paradicsomszósz, chili por (opcionális), extra szűz olívaolaj, 250 gr aludttej friss, 5-6 szelet sonka, só és bors.
Készítmény.
Meghámozzuk és felszeleteljük a padlizsánokat. Rendezzük őket szűrőedénybe és sózzuk meg mindkét oldalon. Hagyja pihenni 20 percig, hogy kiengedje a vizet, jobb, ha kissé hajlik.
Mossa és szárítsa meg konyhai papírral padlizsán; apró darabokra vágja, és az apróra vágott hagymával és fokhagymával együtt elrendezi a tepsiben; megszórjuk őket egy kevéssel olivaolaj és sózzuk, és forró sütőben, 200 ° C-on 25 percig sütjük.
Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. A turmixgéppel redukáljuk a padlizsánokat, a hagymát és egy darab fokhagymát tejszínre, adjuk hozzá a paradicsomszószt, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Hagyja a krémet pihenni a hűtőszekrényben.
A túrót a sonkaszeletekkel felverjük a keverővel, kissé félretéve díszít csészék. Fűszerezzük sóval és borssal, és ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet chilit.
Tegye össze a poharakat egy cukrászsák segítségével. Először a padlizsánkrémet, majd a túrókrémet.
Fejezze be a díszítést egy kis Serrano sonkával és néhány bazsalikomlevéllel.
Felkészülési idő 60 perc.