Többször megjegyeztük, hogy a tojás nagyon teljes értékű étel. Itt az ideje, hogy kissé mélyebben belemélyedjünk kémiai összetételébe, és ezt felfedezzük a tojás minden vitaminnal rendelkezik, amelyre az embernek szüksége van, a C-vitamin kivételével. Ellenőrizze ezeknek az elengedhetetlen alkotóelemeknek a fontosságát, és tanulja meg beépíteni őket az étrendbe.
A tojás táplálkozási tulajdonságai
Az Université de Tours madárbiológiai és baromfitenyésztési tanszéke 2019-ben jelent meg a tanulmány ahol értékelte a tojás táplálkozási tulajdonságait és az emberi egészségre gyakorolt előnyeit évtizedek után, amelyekben a fogyasztás korlátozták. Ebben a kiadványban megállapítják, hogy ahogy a tojásfehérjék egyenlően oszlanak meg a fehér és a sárgája között, a lipidek, vitaminok és ásványi anyagok lényegében a tojásban koncentrálódnak. tojássárgája .
Ezen felül hozzáadva a tojásfehérjék biológiai értéke és vitaminjainak biohasznosulása, mérsékelt mennyiségben találhatunk kalóriákat és telített zsírsavakat (SFA). Emiatt, nemzetközi cikk a chilei Állatorvosi Orvostudományi Főiskola, a barcelonai Autonóm Egyetem és a Castellón de la Plana CEU Cardenal Herrera Egyetem tanulmányaiban elért eredmények alapján arra a következtetésre jutottak, hogy a tojás funkcionális táplálék. Ez azt jelenti, hogy a tápanyagok típusain és ezek kémiai összetételében jelenlévő arányán kívül, vegyületeket tartalmaz (például lizozim, ovotranszferrin vagy immunglobulin Y) biológiai aktivitással, amely fontos szerepet játszhat a krónikus és fertőző betegségek kezelésében és megelőzésében.
A tojás előnyeinek egyik leggyakoribb példája a D-vitamin hozzájárulása. 2019 júliusában a madridi Complutense Egyetem kutatói Arra a következtetésre jutottak hogy a spanyol lakosság tojásfogyasztása az országban jelenlévő D-vitamin-hiány miatt nagyon alacsony volt. Valójában a pozitív és szignifikáns összefüggés a megnövekedett tojásfogyasztás (grammban/nap mérve) és a szérum D-vitamin koncentráció között 9-12 éves gyermekeknél.
Mik azok a vitaminok?
Vitaminok vannak Komplex szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben nélkülözhetetlenek az ember számára. Általában pótolhatatlan anyagcsere-feladatot hajtanak végre, olyan mértékben, hogy ha egy szervezetben alacsony egy bizonyos vitamin szintje, akkor súlyos betegségek léphetnek fel.
Összetett felépítésük miatt a vitaminok nem ugyanúgy viselkednek a közegben. Emiatt, Általában vízben vagy lipidekben oldódó képességük szerint osztályozzák őket:
- Zsírban oldódó vitaminok. Ezek lipidekben oldódnak. Ebbe a csoportba tartozik a A-, D-, E- és K-vitamin.
- Vízben oldódó vitaminok. Vízben oldódnak, emiatt főzés közben vagy napfény hatására elpusztulhatnak. A a B csoport vitaminjai és a C vitamin vízben oldódnak.
Milyen vitaminokkal rendelkezik a tojás?
Mivel a Tojás Intézet, a tojás minden vitamint tartalmaz megfelelő mennyiségben, a C-vitamin kivételével. Ennek a vitaminnak a hiánya annak a ténynek köszönhető, hogy a csirkék vannak képes önmagában szintetizálni a C-vitamint a glükózból
A tojássárgája nagy mennyiségű A-, D-, E-, K-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9- és B12-vitamint tartalmaz, míg a tojásfehérje magas B2-, B3- és B5-vitamin-koncentrációt tartalmaz, de jelentős mennyiségű B1-, B6-vitamint is tartalmaz, B8, B9 és B12.
Néhány ezeknek a vitaminoknak az előnyei vannak:
- A A-vitamin részt vesz olyan anyagcsere-reakciókban, amelyek lehetővé teszik a bőr, a fogak és a csontok megfelelő működését. Ezenkívül beavatkozik az éjszakai látásba azáltal, hogy beavatkozik a szem pigmentjeinek kialakulásába.
- A E-vitamin ez az egyik legfontosabb antioxidáns. Az A- és B6-vitaminhoz is hozzáadva segíti immunrendszerünket.
- A D-vitamin, A csontok egészségének megőrzésében betöltött szerepe mellett az izmok működésében és teljesítményében is fontos. Az alacsony D-vitamin-szint alacsonyabb izomtömeggel, erővel és teljesítménnyel jár, valamint fokozott esési és törékenységi kockázattal jár
- A K-vitamin részt vesz a zsírszövet létrehozásában és a csontok kialakulásában. Nagyon fontos a véralvadáshoz és ezért a vérkeringéshez.
- Valójában sok a B csoport vitaminjai Létfontosságú szerepet játszanak az energia és a strukturális funkciók megszerzésében sejtszinten. Ezek a vitaminok általában jobban működnek együtt (szinergikusan), ezért a csoportot B-komplexnek nevezik.
Ezen vitaminok mellett a tojás a fő kolinforrás, amely lényegében a sárgájában koncentrálódik (tojássárgájában 680 mg/100 g, tojásfehérjében 1 mg/100 g), és nagy jelentőséggel bír a neurológiai rendellenességek, a szív- és érrendszeri vagy a májbetegségek elkerülése szempontjából.
Pazo de Vilane tojás, ízletes és nagyon tápláló
Pazo de Vilane-nél tudjuk, hogy a csirkéink jóléte befolyásolja a tojás ízét és minőségét. Hiszünk a szabadon tartott tenyésztés fontosságában a friss és rendkívül tápláló tojás elérése érdekében. Magazin Földanya hírek, visszhangozta a Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) 2007-ben, ahol a szabadságban nevelt tyúkok petéinek értékét feltették. A tanulmány tükrözi, hogy a hagyományos tojásokhoz képest a szabadon tartott tyúkok tojásai:
- 1/3-kal kevesebb koleszterin
- 2/3 további A-vitamin
- Háromszor több E-vitamin
- 1/4 kevesebb telített zsír
- Kétszer több omega-3 zsír
- 7-szer több béta-karotin
Most, hogy tudod a fontosságát tojás vitaminok campero, jöjjön az egyikhez értékesítési pontok tojást Pazo de Vilane-ból, és készítsen ízletes és nagyon tápláló ételt.