Ez a zöldségekhez hasonló gyümölcs, amellett, hogy nagyon tápláló és gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, segíthet a vércukorszint szabályozásában, a szem és a szív védelmében, valamint a rák megelőzésében. Mit kérhetne még? Javasoljuk, hogy az egész őszi és téli szezonban fogyassza el.
- Rajt
- A polc
A tököt A kiterjedt cucurbits családhoz tartozik, amely több mint 850 különféle fajt tartalmaz. Valójában rengetegféle sütőtök létezik, és mindegyik alkalmazkodik a hely igényeihez. Egyesek édesebbek, mások érzéketlenebbek, színe a sárgától a narancsig terjed.
A tök megérdemli kiemelkedő hely az őszi és téli konyhában, mind az elkészíthető ételek sokasága, mind a magas tápérték szempontjából. És mindezt kis áron.
létezik sok fajta, az egyik leggyakoribb a mogyoró vagy a hegedű tök. Gazdaságos, ökológiai és tápláló, a tökben minden megtalálható!
A sütőtök táplálkozási tulajdonságai
A tököt erények halmozása; egyrészt a az étel hidratálása (sok vize van, kb. 90%); Táplálkozásilag 20% fehérje, 70% szénhidrát (többségében keményítő és ezért fokozatos asszimiláció formájában) és 13% zsír (többségében többszörösen telítetlen). (A BEDCA adatbázison keresztül nyert adatok).
Vitaminok és ásványi anyagok összetételében 200 gramm tök kiemeli a következőket:
A legtöbb bőséges vitamin a tökben
- A-vitamin
(A napi szükségletek 60% -a)
Tök tartalmaz megemelkedett karotinszint, a narancssárga színért felelős pigmentek, és hogy a szervezet képes átalakulni ebbe a vitaminná.
- A A-vitamin beavatkozik a látási folyamatba, és fontos a nyálkahártyák, a bőr, a csontok növekedésének, a szaporodásnak és az immunrendszer megfelelő működésének szempontjából.
- A karotinok Antioxidáns funkcióval is rendelkeznek a rák elleni védelemben, amint az alábbiakban láthatjuk.
(A napi szükségletek 26% -a)
Ez a vitamin a erős antioxidáns amely emellett regenerálja a növényi olajokban és diófélékben általában jelen lévő E-vitamin antioxidáns képességét. Ezért érdemes ötvözni őket.
- A C vitamin is növeli a nem hem vas rendelkezésre állását (növényi élelmiszerekben van jelen); ezért a cikk "A legjobb receptek a sütőtökkel" szakaszában megtudhatja, hogyan séfünk, Montse Vallory ötvözi a tököt hüvelyesekkel (azuki, lencse, tempeh).
- A C vitamin az anyagcsere különféle reakcióiban is beavatkozik, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, részt vesz a máj méregtelenítésében és stimulálja az immunrendszert. A főzés típusától függően a C-vitamin egy része elveszhet; a "A sütőtök főzésének legjobb módja" részben elmondjuk, hogyan lehet minimalizálni.
(A napi szükségletek 20% -a)
Ez a vitamin elengedhetetlen az anyagcsere megfelelő működéséhez, mert beavatkozik a fehérje építőköveinek (aminosavak) szintézisreakcióiba, valamint a cukor (glikogén) és a zsírtartalékok felhasználásába.
- Is fontos a máj méregtelenítésében és hogy az immunrendszer jó állapotban legyen (valójában az ellentmondásos Actimel reklámjának egy részét arra alapozza, hogy a napi napi szükséglet 15% -át tartalmazza).
Bőségesebb ásványi anyagok a tökben
- Mangán
(A napi szükségletek 19% -a)
Ez az alapvető nyomelem része néhány enzimnek (olyan molekulának, amely lehetővé teszi a test kémiai reakcióit), amelyek szükségesek a cukrok, zsírok és fehérjék sejtek általi kihasználásához, és egy enzim (SOD - szuperoxid-dismutáz) része a fontos antioxidáns funkciók hogy megvédjen minket a szabad gyökök támadásától. - Réz
(A napi szükségletek 19% -a)
Ez a nyomelem egy másik nagyon fontos elem, a vas anyagcseréjében vesz részt. Egy fertőzésellenes szer elengedhetetlen, mert kedvez az antitestek termelésének, és ha hiányzik, akkor neutropeniát (a fehérvérsejtek egy típusának csökkenését) okozhat.
- Fontos a kollagén és melanin képződése és ezért a bőr és az ízületek jó karbantartása érdekében.
- Van még egy antioxidáns funkció.
Egyéb érdekes tények a tökről
- Rost
(A napi szükségletek 22,6% -a)
A rost számos okból elengedhetetlen a belek egészségének fenntartásához; mivel elősegíti a jó bélflóra növekedését (prebiotikus hatás), mert növeli a széklet térfogatát és csökkenti a székrekedés problémáit, és mivel vastagbél- és végbélrák védőhatása.
Ezen kívül tök is tartalmaz kálium (14%), B2-vitamin (tizenegy%), B9-vitamin (10%), K-vitamin (10%), B5-vitamin (9,6%) és magnézium (6,6%).
Gyulladáscsökkentő hatású töklé
A sütőtök 6 fő előnye
Fedezze fel mindazt, amit a sütőtök tehet az egészségének javítása érdekében:
1. Különféle rákellenes hatású anyagokat tartalmaz
Az egyik tökvegyületek, a cucurbitacin, laboratóriumi vizsgálatokban hatásosnak bizonyult a vastagbél, a mellkas, a tüdő és a központi idegrendszer rákos sejtjeinek növekedése ellen, és emellett gyulladáscsökkentő hatások.
Azt is látták, hogy egy másik anyag, amely főleg a Tökmagok a laboratóriumban nagyon hatékony hasnyálmirigyrák gátolja a rákos sejtek növekedését és elősegíti azok halálát.
A laboratóriumban is hatékonynak bizonyult Májrák. Egy harmadik anyag, 2S tökalbumin, hatalmas eredményeket hozott a laboratóriumban a különböző rákos sejtek szaporodása ellen: mellkas, petefészek, prosztata és máj.
Végül úgy tűnik, hogy egy negyedik anyag, a moszkatin jótékony hatással van az ellen bőr rák.
2. Hasznos prosztata problémák esetén
Úgy tűnik, hogy a jóindulatú prosztata növekedés (tesztoszteron hormon által kiváltott hiperplázia) hatékonyan kezelhető a Tökmagok. Ennek a növekedésnek a tünetei zavaróak, mert éjszaka gyakran vizelést és szivárgást okoznak. Egy másik tanulmány a tökmag kivonat hatékonyságát is megmutatja ezen tünetek javításában.
3. Óvja a szívet
A növényi étrend (zöldségek és gyümölcsök) számos súlyos betegség, például rák, cukorbetegség, kardiovaszkuláris problémák és magas vérnyomás ellen védőhatással bír. 1982-ben Nathan Pritikin táplálkozási szakember arra a következtetésre jutott, hogy egy szívproblémát gyógyított az ugandai emberek étrendjének megfigyelésével és alkalmazásával.
Valójában 2012-ben megjelent egy cikk (angol szöveg), amely kiemelte, hogy Uganda afrikai lakossága között gyakorlatilag nincs szív-és érrendszeri betegségek. Ennek a populációnak az étrend egyik alapanyaga a sütőtök.
4. Segít leküzdeni az édesség iránti vágyat
A táplálkozási szakember Jordina Casademunt azt mondja nekünk növelje a sütőtök fogyasztását Jó erőforrás lehet az édesszájú emberek számára: „Ön egyike azoknak, akik bármikor enni vagy rágcsálni akarnak valami édes ízt, amit a cukrászsütemények vagy a csokoládé biztosít? Vegyen bele olyan ételeket és ételeket a napi étrendbe, amelyek biztosítják természetes édesség.
A sütőtök édessége segít szabályozza a vércukorszintet. Tehát ideális hipoglikémiában szenvedők és cukorbetegek számára ".
Neus Elcacho dietetikus és Xevi Verdaguer pszichoneuroimmunológus elmondja ennek az édességigénynek az egyik lehetséges okát: „A dopamin (egy neurotranszmitter) hiánya, amelyet gyártunk, különösen akkor, ha jutalmat érezünk tettünkért. Ha alacsony, könnyen sírunk és ingerlékenyebbek vagyunk. Ezért elengedhetetlen a stresszes helyzetek tolerálása: amikor stresszt tapasztalunk, édeset akarunk enni. Ezekben az esetekben mi bab és tök nagyon jól mehetnek ".
5. Több hagyományos alkalmazás: az égési sérülések enyhítésétől az asztma javításáig
A szerző Paul Pitchford Gyógyítás teljes ételekkel című könyvében elmondja nekünk, hogy ennek a zöldségnek van, a hagyományos kínai orvoslás szerint, hőtermikus jelleg, édes íz, befolyásolja a lép-hasnyálmirigyet és a gyomrot, csökkenti a gyulladást és az égési sérüléseket (a friss töklé enyhíti őket), javítja az energia keringését, csillapítja a fájdalmat.
Ez segít a vércukor-egyensúly kiegyensúlyozásában, valamint a nyálka eltávolításában a tüdőből, a hörgőkből és a nyakból. Még azt is jelzik, hogy segít javítja a bronchiális asztma állapotát.
E szerző szerint a tök segít elpusztítja a bélférgeket, de nem olyan könnyen, mint Tökmagok.
6. Gyulladáscsökkentő hatása van
Xevi Verdaguer pszichoneuroimmunológus elmondja Trinitat Gilbert újságírónak, hogy az A-provitaminban gazdag ételek, amelyek közül a tök kiemelkedik, segítenek megelőzni és csökkenteni a gyulladásokat, különösen azokat, amelyeket ütések és esések okoznak.
Tök ravioli paradicsomszívvel, Consol Rodríguez
Tök a konyhában
A tököt Ezerféle módon fogyasztható: nyersen, enyhén párolva, főzve, párolva, sütve. És ez lehetővé teszi számtalan étel elkészítését: nyersen reszelt saláta hozzávalóként, darabokra vágva egy levesben, átengedve a turmixgépen krémet, pörkölt vagy desszert hozzávalóját, és akár olyan turmixot is készíthet, amely a cikk receptjeinek szakaszában.
Ne feledje, ha akarja kerülje a C-vitamin veszteségét, a legjobb módszer az gőzfőzés tizenöt percig.
Hogyan lehet meghámozni a tököt, és nem halni meg megpróbálni
Vannak, akik nem esznek tököt, mert lusták hámozni hámozóval vagy késsel; a bőr kemény és kényszeríteni kell magad.
Hosszú ideje azóta, hála anyám trükkje, hogy meghámozza a tököt, Rájöttem, hogy nem szükséges energiát költeni erre a feladatra. Ha öt percig forrázza forrásban lévő vízben, láthatja, hogy a bőr hogyan ugrik meg nagyon könnyen.
Mit csináljunk a tökmaggal?
A Tökmagok nagyon táplálóak: sok ásványi anyagot és vitamint (különösen E-vitamint) tartalmaznak; így szinte szentségtörés eldobni őket. Számos lehetőség van:
- Lehet pirítós és só, de akkor a bennük lévő olajok egy része megsérül.
- Főzzük meg a párolt tökdarabokkal majd egyék meg, hámozva meg a fogaikkal.Én személy szerint inkább ezt a lehetőséget választom.
- Csíráztassa őket; az ízük kissé keserű, de salátában jól összeillik. A csírázás módját megnézheti Montse Vallory cikkében.
Hogyan lehet rávenni a gyerekeket, hogy egyenek tököt?
A gyermekek tökfogyasztásának egyik stratégiája az a tészta szósz.
- csinálj egyegészséges hagyma keverjük megsütjük követve séfünk Montse Vallory utasításait, és adjuk hozzá a kockákra vágott tököt.
- Amikor nagyon puha, akkor menjen át a turmixgépen, és adjon hozzá oreganót.
Van még egy tudományos cikk is, amely azt mutatja, hogy ha több zöldség elfogyasztására akarjuk ösztönözni a gyerekeket, akkor trükk adjon hozzá zöldségalapú előételeket (csíkokban, darabokban stb.) minden étkezéskor, és öntsük mártásként olyan ételekhez, amelyek lehetővé teszik.
A tökös turmix a ház legkisebbjének örömeit. Nagyon tápláló, tartalmas és antioxidánsokkal teli reggeli.
Organikus, szezonális és szezonális tök
Dr. M. Dolores Raigon bemutatja a hagyományos és ökológiai termesztés tökjeinek összehasonlításának eredményeit, és nyilvánvaló, hogy a szerves sütőtök táplálkozási szempontból kiválóbb (52% -kal több karotinoid, 60% -kal több kálium és réz, 13% -kal több cink). Emellett nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ökológia az egyetlen módja ennek biztosítására nem használtak növényvédő szereket vagy szintetikus műtrágyákat.
Ezenkívül a tök termesztését használják talaj szennyezésmentesítése pontosan azért, mert képes nehézfémeket és policiklusos aromás szénhidrogéneket, valamint radioaktivitást elnyelni a talajból; ezért csak a szerves szerves páclével megtermékenyített talajban termesztett sütőtök beszerzésére vagyunk kíváncsiak.
Az egyetlen módja a biológiai vásárlásnak, mivel a hagyományos termesztésben mesterséges műtrágyákat használnak, az intenzíven tenyésztett állatok gazdaságából származó hígtrágyából származó szerves pácok, városi szerves hulladékokból, többek között nem ajánlottak.
A termesztett bio sütőtök a szerves rendszerrel édesebb és intenzívebb ízű, lágyabb textúrájú. Így meséli el neki a biotermelő, David Moncunill, aki azért árul különféle bioéttermeknek, mert a szakácsok tudják értékelni a kiváló érzékszervi értéket.
A szervességi rendszer köze van ahhoz a földet élőlényként kezelik, számos interakcióval a lakosok között (mikroorganizmusok, gombák, rovarok, férgek), amelyek segítenek rögzíteni a tápanyagokat, hogy azok rendelkezésre álljanak, hogy a növény jobban felszívja őket, és kiváló ízt és állagot eredményezzen.
Tök recept fűszeres tahini mártással, Cristina Arroyo
A 10 legjobb recept tökkel
A tököt Nagyon sokoldalú és sokféle készítményt tesz lehetővé: a nyerstől kezdve a pörköltek és desszertek összetevőjéig, sőt egy turmixig is, hogy az otthoni kicsik finom módon fogyasszanak zöldséget.
Élvezze ezt a 10-et receptek tökkel Soy Como Como-ból:
Minden, amit nem szabad megfeledkezni a sütőtökről
A tök Ez egy olyan gyümölcs, amelyet zöldségként sok ételben felhasználhatunk ősz és tél. Így élvezhetjük minden vitaminját, ásványi anyagát és antioxidánsát, amelyek megvédenek bennünket többek között a fertőzések, látási problémák, rák, kardiovaszkuláris kockázatok ellen.
Újságíró, író, szülő, táplálkozási és egészségügyi szakember.