Tanulja meg velünk, hogyan lehet elkészíteni a finom hekk pavíákat, ami a cádizi konyha tipikus receptje.
Tápanyag-információ
A lisztet az élesztővel és a sörrel összekeverve elkészítjük a tésztát, amelyben bevonjuk a hekket. Jól összekeverjük, és fél órán át pihentetjük. A hekk darabokat megsózzuk, és az előző keverékben bevonjuk a halakat. Egy serpenyőben, sok olívaolajjal, megpirítjuk a szürke tőkehal pulykákat.
Most elkészítjük a zöldségeket: meghámozzuk a sárgarépát és hámozóval csíkokra vágjuk. Ugyanezt tesszük a cukkinivel is. Sós vízben külön edényekben főzzük őket. A tésztát is megfőzzük. Csepegtetjük.
A fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Amikor barnulni kezdenek, adjuk hozzá a zöldségeket és a tésztát, majd pároljuk meg. A paviát a keverés közben sütjük.
A tetejére szórjunk néhány aromás gyógynövényt, és együnk!
A szürke tőkehal alacsony zsír- és kalóriatartalmú fehér hal. Ezért ezt a halat megfelelő tápláléknak tekintik azok számára, akik túlsúlyosak vagy elhízottak. Gazdag teljes fehérjékben vagy magas biológiai értékű, és különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Kiemelkedik a B csoport (B1, B2, B3, B9, B12) vitamin tartalma. Jó mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, például káliumot, foszfort és magnéziumot. Ebből az alkalomból a hekket megtépáztuk, majd olívaolajon megsütöttük. Ez jelentősen megnöveli receptünk kalóriatartalmát.