A tengeri keszeg félzsíros hal, fehér, szilárd és ízletes húsával jellemezve. Ma szezonális zöldségekből készült pirítóssal kísérjük, így egy igazán egészséges ételt kapunk.
Tápanyag-információ
Vágja le a spárga végeit, amelyek túl szálasak. Most tedd forró vízbe egy percre.
A babot apróra vágjuk, és forrásban lévő vízben egyformán megfőzzük, amíg nem al dente ?.
Melegítsen fel egy serpenyőt kevés olívaolajjal, és párolja bele a bogáncsgombát. Amikor ezek barnulni kezdenek, adjuk a serpenyőbe a fokhagymát és a metélőhagymát, hosszában kettévágva. Ugorjon tovább.
Végül adjuk hozzá a spárgacsúcsokat és a zöldbabot. Sózzuk, pár percig még megdinszteljük és fenntartjuk.
Fűszerezzük a keszeg filéit, és főzzük őket egy nagyon forró tepsibe vagy tapadásmentes serpenyőbe néhány csepp olívaolajjal. Kezdje azzal, hogy a bőr oldalán megfőzi őket, és ellenőrizze, hogy nagyon lédúsak-e.
Tálaljon meg egy zöldségágyat, és rendezzen rajta egy keszeg karaját.
Végül megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.
Miután megfőzte a spárgát és a babot, azonnal helyezze át vízzel és jéggel ellátott edénybe. Ezzel képesek leszünk levágni a főzést és rögzíteni annak zöld színét.
A tengeri keszeg egy puha fehér húsú hal, amelyet könnyű emészthetősége jellemez, ezért különösen ajánlott gyermekek és idősek számára. Ezenkívül nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és kiváló minőségű fehérje forrása, ezért túlsúly vagy elhízás esetén is ajánlott. A kékhalak családjába tartozik, bár ezen a csoporton belül az egyik legszegényebb. Mivel ez a kék hal, a tengeri keszeg kiváló telítetlen zsírsavforrás, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Amikor a tengeri keszeget zöldségekkel kíséri, az étel vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidáns anyagokkal gazdagodik.