Receptek
A normann tengerészek találmánya szerint a sózási módszer révén a tőkehal néhány hónapig megőrződik
Ennek a tőkehalnak a la llauna elkészítése „Olyan egyszerű”
File
Műszaki lap Nehézségi fok Alacsony idő 1 óra + 36-48 óra sótalanítás Adatok 4 kalória 550 kcal.
Spanyolország az egyik fő tőkehalfogyasztók. Ami népszerűvé tette ezt a halat, az a sózási módszer volt, a normann tengerészek találmánya, amely ezt elérte megőrzése több hónapig és ez lehetővé tette a szárazföldi területeken a halak beszerzését és az étrend megváltoztatását.
Tőkehal burgonyával
Hozzávalók
> 200 g sózott tőkehal
> 2 gerezd fokhagyma
> 4-5 babérlevél
Kidolgozás
1. Sótalanítsuk a tőkehalat: pár nappal azelőtt tegyük egy vízzel borított edénybe, és tegyük hűtőbe (a sótalanítást felgyorsító vagy késleltető hőmérséklet-változások elkerülése érdekében). 8 óránként, legalább háromszor kell cserélnie a vizet. Ellenőrizze a só pontját.
2. Távolítsa el a bőrt a tőkehalról és részekre vágja.
3. Hámozza meg a burgonyát és vágja le kockában.
4. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és fokhagymagerezd.
5. Hámozza meg a paradicsomot, távolítsa el a magokat belülről és reszelj rájuk.
6. A fokhagymát és a hagymát egy serpenyőben olajjal megdinszteljük amíg el nem kezdenek színezni. Hozzáadjuk a reszelt paradicsomot mag nélkül, és lassú tűzön főzzük kb. 25 vagy 30 percig amíg jól összekevert mártást nem kapunk.
7. Adja hozzá a tőkehalat és főzze meg kis lángon kb. 4-5 percig.
8. Helyezze bele a burgonyát és adjon hozzá vizet, hogy ellepje. Hagyja főzni alacsony lángon 15-20 percig vagy amíg a burgonya elkészül.