Könnyű recept, amelyben a burgonyát egészben, a bőrével együtt sütjük a sütőben. Házi tejföllel nyitva tálalják (angolul tejfölként, olaszul panna agra néven és a francia crème fraîche-hez hasonlóan), amely ízesített receptet tartalmaz.
Hozzávalók 4 fő részére
- 4 közepes vagy 8 kis burgonya
- Só
A házi tejfölhöz
- 200ml folyékony krém (vagy nehéz tejszín)
- 2 evőkanál citromlé)
- Friss metélőhagyma (opcionális)
Hogyan sült egész sült burgonyát
Mossák a krumpli és még nedvesen fűszerezik és alufóliába csomagolják. A sütőtálcára teszik és 200 ° C-on főzik. A burgonya méretétől függően 45 perc és egy óra között is eltarthat, mire elkészül. Mindenesetre, ha egy kanállal vagy villával enyhén megnyomják őket, akkor puhák lesznek.
Miután megfőtt, kicsomagolják, és várja, amíg kissé felmelegednek, hogy kinyílhassanak, anélkül, hogy feltörnék őket (ha héj nélkül akarja tálalni, a burgonyát forrón meg kell hámozni). A tetején házi tejföllel tálaljuk.
Hogyan készítsünk házi tejfölt
Mossa a snidling és felaprítja. A folyékony krém egy tálban. Adjon hozzá két evőkanál citromlevet (ez a mennyiség változó lehet, attól függően, hogy szeretne-e több vagy kevesebb savat) és az apróra vágott metélőhagymát. Kever. Vágni kezd, de azonnal vastag. Hagyja kb. 15 percig pihenni, hogy sűrűsége és egyenletes aromái legyenek, és készen álljon a sült burgonyára.
Változatok. A tejfölt (tejföl angolul, az olasz panna agra, mindkettő nagyon hasonlít a francia crème fraîche-hez), fogyasztható anélkül, hogy bármilyen fűszernövénnyel vagy fűszerrel ízesítenénk, vagy ízlés szerint variálhatjuk, és másokat is használhatunk, mint pl. kapor, petrezselyem stb. Viszont ezt a receptet a sült burgonyához joghurtmártással (lásd a házi joghurtmártás receptjét itt)