Vannak olyan halak, amelyek általában elterjedtek az üzletekben, és amelyek a napi menük részét képezik, de ez nem azt jelenti, hogy mindig ugyanúgy fogjuk megenni őket. Ez a helyzet tőkehal tenger gyümölcsei mártással, egy halat, amelyet így elkészíthetünk, hogy olyan legyen, mint egy fogás.
Ebben az esetben Friss filében vettem, hogy ne sótlanítson, és ez a recept inkább ezt a bemutatót követeli meg, mivel a mártás már sok ízű és puha halat igényel, a sózott tőkehal túl erős ehhez az ételhez. Vagy megsütheti, amint elmagyarázom, vagy főzheti közvetlenül néhány percig a mártásban, amellyel már spórol néhány kalóriát, ami már az Ön ízlése.
Hozzávalók négy fő számára
- 4 gyönyörű friss tőkehalfilé, ¾ kg kagyló, ½ kg garnélarák, 1 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2 közepes sárgarépa, 2 érett paradicsom, 2 póréhagyma, ½ teáskanál édes paprika, 50 ml pálinka, olívaolaj, só és friss petrezselymet.
Hogyan készítsünk tőkehalat tenger gyümölcsei mártással
Elkezdtük főzés kagyló, amíg ki nem nyílik. A főzővizet fenntartjuk, hogy később hozzáadjuk a mártáshoz. Megmossuk és lefejezzük a garnélákat.
A zöldségeket apróra vágjuk. Egy edényben kevés olajat melegítünk és pochamos hagyma, póréhagyma, fokhagyma és sárgarépa, petrezselyem és só. Miután a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk meg, amíg elkészülnek.
Ezután nagy hő hatására hozzáadjuk a garnélafejeket, és néhány fordulatot adunk nekik, amíg pirosak nem lesznek. Adjunk hozzá fél teáskanál paprikát, adjuk hozzá a pálinkát, főzzük kb. Három percig, majd egy kevés vízből, hogy főzzük a kagylókat, és hagyjuk körülbelül tíz percig főzzük plusz.
Amikor a mártás már elkészült, turmixgéppel, masszírozóval vagy robotral turmixoljuk össze és besurranunk egy kínaiért, visszaadva az edénybe. Add hozzá a kagylókat kagyló nélkül.
Egy serpenyőben megsütjük a tőkehal darabokat, és hozzáadjuk a mártáshoz, hogy ne fázzanak. Eltávolítjuk az olajat és megdinszteljük a garnélarák farka kevés sóval. A halakat egy kagylós szószágy tetejére helyezzük, és a garnélarák farkával díszítjük.
Feldolgozási idő | 45 perc
Nehézség | Fél
Ízlelés
Hogy ezt vegyem tőkehal tenger gyümölcsei mártással Már meg kell ültetnünk a vendégeinket, mivel ez egy olyan étel, amelyet melegen kell enni, és amely nem várja meg az embereket. Egy jó fehérbor kíséretében kiváló második.