Tökmagok. A tököket kezdetben magjaik és héjuk miatt termesztették
A tökmag vagy az ősidők óta használt élelmiszer, mind táplálkozási, mind táplálkozási tulajdonságaik miatt.
Valójában tököt kezdetben termesztettek magjaiért és bőréért és nem a húsáért, de ez a szokás fokozatosan eltűnt, mivel több gyümölcsös ízű és nagyobb mennyiségű pépet nyertek.
Először Amerika törzsei használták a tökmagot, a nevük Cucъrbita volt.
Hagyományosan gyógyszeresen használják a bélférgek leküzdésére és a folyadékretenció kiküszöbölésére.
A kínai orvoslás arra használta őket, hogy megszabaduljon a légzőrendszer felesleges nyálkahártyájától.
A magok sok tápanyagot szolgáltat látványos mennyiségben.
Kiemelkednek azzal, hogy körülbelül 21-25 gramm fehérjét kínálnak 100 gramm magonként. Tehát ez feltételezi több fehérje, mint a legtöbb hús és hal biztosítja, ezen mennyiségeket meghaladó mennyiségben csak a pulyka és a farka húsai, a halak, a tonhal és a tőkehal. Habár mivel kisebb mennyiségben fogyasztják, elegendő 30 gramm magot bevenni a fedettség érdekében:
- A napi fehérje szükséglet 15% -a.
- Csaknem 50% ásványi anyag, például foszfor és magnézium.
- A vas több mint negyede.
- És a mangán majdnem ötöde.
Ezen túlmenően a tulajdonosa 19% cink- és 10% -a réz.
Vitamin hozzájárulását illetően érdemes kiemelni a E-vitamin (30 gramm a napi szükséglet 14% -át fedezi), folsav (9%) és a B csoport.
De nem szabad figyelmen kívül hagynunk, hogy a tökmagban is jó mennyiség van omega-3 esszenciális zsírsavak (Olyan előnyöket nyújt, mint a koleszterinszint csökkentése, a magas vérnyomás és az ízületi gyulladás vagy az emlőrák gyulladásának csökkentése) és omega-6 (előnyös a keringési rendszer számára, és megfelelő tulajdonságokkal rendelkezik a premenstruációs szindrómát kísérő negatív tünetek kezelésében).
A vagyonod antioxidánsok, jó szövetségesekké teszi őket, hogy a sejteket jó állapotban tartsák és megakadályozzák a szabad gyökök hatását, lehetővé teszik számunkra a test fiatalabbá tételét, megakadályozzák a prosztata megnagyobbodását és csökkentik vagy csökkentik a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.
Ugyanígy hozzájárul a bőr jó állapotához, segít a sebek gyógyulásában és megakadályozza a pattanások megjelenését.
Olajokban való gazdagságuk teszi őket gazdag kalóriában, akkor körültekintőnek kell lennünk a fogyasztásában, különösen elhízás esetén.
Az ételek megfelelő mértékükkel az éhség kielégítésére szolgálhatnak, és mindazonáltal gazdagok bennük a nyomelemek.
A magok lehetővé teszik a csövek későbbi előállítását, az elkészítés legegyszerűbb módja a magok napsütéses szárítása, majd a só hozzáadása. Ezeket gyakran hozzáadják a levesekhez és a salátákhoz, amelyek diós ízt biztosítanak.
Szárított tökmag (Cucъrbita pepo L. Convar ciitrullina var. Styriaca) összenyomva olajsavban és linolsavban gazdag vöröses-zöld olajat eredményeznek, amelynek diós íze és jellegzetes szaga van. .
Olyan olaj, amelyet nem finomítanak, és szinte az összes terméket hidegen sajtolva értékesítik. Annak ellenére, hogy ez az olaj magas g-tokoferol, telítetlen jellege miatt gyorsan avasodik.
Táplálkozási információival kapcsolatban jelezhetjük, hogy a tökolaj rendelkezik 30-40% fehérje, zsírsavak ebből a 43-56% -a linolos és a 24-38% olajsav, 5-9% szénhidrát és a 20% rost.
Övé ásványi gazdagság remineralizált karaktert ad, cinket, rézet, szelént, vasat, magnéziumot, mangánt és káliumot ad nekünk.
Ez is a forrása Sok vitamin, mint a B1, B2, B3, B6, béta-karotinok, E-vitamin és C-vitamin.
Van is cucurbitacin Y fitoszterolok.
Magas tartalma miatt cink- Ez az olaj jótékony hatással van a prosztata problémáira (jóindulatú adenomák, gyulladás, sorvadás, rendellenes növekedés stb.), Szexuális impotenciára és az említett mirigy hiányához kapcsolódó merevedési zavarokra. Javítja a látást.
Köszönhetően a cucurbitin, Ez az olaj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek megnyugtatják a hólyagot és a prosztatát. Fogyasztása olyan demineralizációs folyamatokban ajánlott, mint a túl törékeny köröm, a hajhullás és a fogszuvasodás, mivel erősíti a hajat, a körmöket és a fogakat.
Szolgál a bélparaziták kiűzésére (mint a galandféreg), ehhez ajánlatos egy desszert teáskanál olajat bevenni üres gyomorra vagy egy evőkanál nyers magot.
Javítja a székrekedést és a vastagbélgyulladást.
Elősegíti a veseműködést vizelethajtó hatása miatt
Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel segít fenntartani az optimális triglicerid- és koleszterinszintet, mivel magas a többszörösen telítetlen zsírsavtartalma.
Ez egy nagyon népszerű asztali olaj, Különösen Ausztriában, Magyarországon és Oroszország déli részén, míg Németországban a magas ára azt jelenti, hogy csak haute konyhára szolgál.
Általában levesbe, zöldségbe és salátába öntettel veszik, egyesek akár egyedül is, mások pedig kevés olívaolajjal vagy mézzel keverik.
A gyógyszerpiacon ezt az olajat és tökmagot töltik ki a lágy zselatin kapszulák töltőanyagaként.
Desszertként célszerű napi 2 vagy 3 teáskanál bevenni, gyermekek esetében napi egy elegendő.
Vásárlásakor fontos ellenőrizni, hogy a napraforgóolaj nem szerepel-e a címkén, mivel néhány gyártó a költségek csökkentése érdekében adja hozzá ezt az olajat.
Ez egy növényi tej amely nagyon jótékony hatással van az egészségre és hogy otthon elkészítheti saját maga egyszerű módon, amelyet az alábbiakban ismertetünk.
Az elkészítéséhez szükséges összetevők:: 1 csésze nyers és hámozott tökmag, 2 evőkanál barnacukor, méz vagy bármilyen más természetes édesítőszer, 6 csésze víz és 1 teáskanál vanília- vagy fahéjpor.
A kidolgozás módja a következő: tedd a magokat vízbe négy órára áztatásra, add hozzá az összes hozzávalót, és engedd át a keverőn. Ha nagyon szemcsés állagú, akkor a tökmag tejet szűrőn vagy nagyon finom ruhán átengedhetjük, adjunk még hozzá édesítőszert vagy több ízlésünk szerint fahéj vagy vanília.
Miután elkészült, hűtőbe tesszük, ahol pár napig eltartható.
Célszerű naponta inni pár poharat, lehetőleg étkezés előtt vagy anélkül.
Táplálkozási adatait illetően jelezhetjük, hogy ez a növényi tej kitűnik a hozzájárulása miatt linolén és linolén zsírsavak, ásványi anyagokat, mint cink, magnézium, foszfor és vas, valamint A-, E- és F-vitaminként.
Annak érdekében, hogy ennek a tejnek jó kalciumtartalma legyen, hozzáadhat egy csésze nyers hámozott mandulát vagy fél csésze szezám- vagy szezámmagot az elkészítéséhez.
A sütőtök tulajdonságai:
- A bőr és a szív- és érrendszer előnyei kihasználják a zsírsavakban való hozzájárulását.
- Ez a látásunk és védekezésünk megerősítését szolgálja, tekintettel a cink gazdagságára, amelyet ad nekünk .
- A prosztata problémákkal küzdő férfiak szövetségese, mivel ez a növényi tej fertőtleníti és leereszti a prosztatát és a húgyutakat általában.
- Jó gyógymód, ha bélparazitái vannak (galandféreg vagy galandféreg), és nem akarunk semmilyen gyógyszert szedni.
Gyógyszerészeti és élelmiszeripari technológia. Táplálkozási oklevél.