A tökmag az ókortól kezdve használt táplálék, mind táplálkozási, mind táplálkozási tulajdonságaik miatt. Valójában a tököt kezdetben magjaik és héjuk miatt termesztették, nem húsuk miatt.
A tök növény (cucurbit) alkalmazkodik minden éghajlathoz, bár inkább a meleg és párás évszakokat kedveli, kevéssé tolerálja a fagyot.
A tökmag sok tápanyagot tartalmaz: tartalmaznak fehérjéket, telítetlen zsírsavakat, antioxidánsokat. folsav, E-vitamin, cink és más ásványi anyagok, és magas a kalóriatartalma.
A sült tökmagot snackként vagy aperitifként szokták fogyasztani, bár nyersen táplálóbbak. A konyhában sok kultúrában meglehetősen népszerű: levesekhez, salátákhoz, szószokhoz, vinaigrette-hez és öntethez adják, valamint kenyér, sütemények, sütemények és édességek készítéséhez is.
Kína a világelső a sütőtök gyártásában. A kínai tökterület a Heliongjiang régió az ország északi részén. A héjas sütőtök pipa megkülönböztethető fehér (hófehér) és sárga (fényes) között. Ezenkívül a tök pipa héj nélkül is bemutatható, kiemelve a Gws (héj nélkül termesztett) fajtát, amely természetes módon nő a héj nélkül.