Helló dietetikusok
Ennek a receptnek az elkészítéséhez egy hagyományos örmény étel, az ún Tolma: Darált hússal, hagymával és rizzsel töltött káposzta- vagy szőlőlevél.
Ebből az alkalomból a húst lecseréljük a texturált szójababra, és készítünk néhányat Káposztás zöldségtekercs finom, hogy annak ellenére, hogy nem tartalmaz húst és hála a megfelelőnek táplálkozási kombináció, jelentős mennyiségű fehérje, elengedhetetlen figyelembe venni a vegetáriánus étrend.
Hozzávalók (12 tekercs):
- 120g texturált szója.
- 120 g rizs (mosott és lecsepegtetett).
- 3 evőkanál. Szója szósz.
- Só ízlés szerint.
- Forró mártás, ízlés szerint.
- Piros/fekete bors, ízlés szerint.
- Fokhagyma és petrezselyempor, ízlés szerint.
- 1 evőkanál EVOO.
- 1 hagyma.
- 3 paradicsom.
- 1 közepes káposzta.
- 3 pohár vizet.
Tápérték:
- Energia (Kcal): 1154,2 Kcal.
- HC: 172,8 g.
- Fehérjék: 84,5 g.
- Zsír: 13,9 g.
Kidolgozás:
Egy nagy tartályban összekeverjük a Texturált szójabab a ... val Rizs, a Szója szósz, a szósz Fűszeres és az összes fűszerek (só, bors, fokhagyma és petrezselyempor). Hagytuk a keveréket pihenni, hogy a texturált szója felszívja az ízesítők ízét.
Kivesszük a káposzta szárát, és felfelé tekerjük egy közepes edénybe, vízzel (ez úgy történik, hogy a levelek kezelhetőek legyenek a tekercs elkészítéséhez).
Amint forrni kezd, rétegenként eltávolítjuk a káposztaleveleket, amelyek könnyen meglazulnak (próbáljuk meg nem törni a leveleket), és egy tányérra tesszük kihűlni.
Ekkor a texturált szója és a rizs keveréke felszívja a szósz teljes ízét, és folytathatjuk a tekercsek elkészítését:
A káposztaleveleink kitöltése előtt el kell távolítanunk az ideg külső részét. Ezt késsel vagy a kezünk segítségével tehetjük meg.
Most a keverékünket integráljuk a lap egyik végébe és feltekerjük (próbáljuk becsukni az oldalakat, hogy a keverék ne jöjjön ki).
- 1.
- két.
- 3.
- 4.
- 5.
Ezután egy közepes serpenyőben készítsen egy mártást a hagyma, a paradicsom és a olaj és tegyük alapul egy réteg káposztalevelet, amelyet a forralástól megmaradtunk (ez a tekercsek védelmére szolgál, és hogy nem tapadnak az edénybe).
Ennek alapján integráljuk a tekercseket, és hozzáadunk 3 pohár vizet, és ízlés szerint sót adunk hozzá. Ezzel biztosítjuk, hogy a tekercsünk átitatódjon a mártásban, és hogy a rizsünk megpuhuljon.
Várjuk, amíg a víz felforralja, hogy a fele csökkenjen. Letakarjuk az edényt és várunk 25 percet.
Miután ez az idő letelt, ellenőrizzük az egyik tekercset, hogy elkészült-e a rizs, és eltávolítjuk őket.