Megbeszélt receptek.
A héten a családi konyha klasszikus receptjével megyünk: töltött cukkinivel. Nagymamám nagy mennyiségben készítette őket fatüzelésű kályhájában, amely körül az étkezők délközeledtével összegyűltek. Örököltem ezt a receptet, és nyilvánvalóan kincsben tartom a füzeteim között. Csak néhány fűszert adtam hozzá, amelyek egy kicsit aromásabb érzetet kölcsönöznek neki.
Természetes, hogy gazdagabbá tehetjük, ha a cukkini fóliába csomagolva sütőben sütjük. Ily módon az a püré, amelyet meg fogunk szerezni, annak összes tömény ízével megmarad. Azt is ajánlom, hogy kockáztasson az ebben a receptben szereplő fűszerekkel. Ne csak sózzon és borsozzon. Ne feledje, hogy az ízek jó kombinációja, valamint a püré által nyújtott krémesség ennek a receptnek a titka.
Hozzávalók töltött cukkinihez
- 2 kis cukkini
- 2 gerezd fokhagyma
- Rozmaring
- 500 gramm darált hús (sovány)
- 50 g szalonna
- 2 hagyma
- Só
- Bors
- fahéj
- paprika
- 1 citrom héja
- 1 evőkanál méz
- 100 gramm parmezán sajt
- vaj
Töltött cukkini elkészítése:
Először a cukkinit kell hosszában kettévágni, és el kell távolítania a magokat. Ezután adjunk sót, borsot, olívaolajat, egy gerezd fokhagymát és egy szál rozmaringot mindkét felükhöz, és tekerjük őket fóliába. Főzzük őket a sütőben 200 ° C-on, amíg megpuhul.
Ezután vegye le róluk a pépet, és durván tapossa meg a burgonya törőgéppel. Fenntartja ezt a pürét, valamint a héjakat.
Viszont egy nagy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a húst, a szalonnát, a sót, a borsot, a fahéjat, a paprikát, a citrom héját és a mézet, és időnként megkeverve közepes tűzön tartjuk.
Ha a hús megfőtt, adjuk hozzá a cukkinipürét, és javítsuk ki az ízesítőket.
Végül töltsük meg a cukkinit, és szórjuk meg parmezán sajttal és a tetejére néhány darab vajjal. Az utolsó pillanatban tegye őket a sütőbe, amíg aranyszínű bevonat nem lesz, és azonnal vigye őket az asztalhoz.
Valóban megnyugtató ételnek találom, a nagymama főzésével ízesítve. Ezért azt javaslom, hogy amikor félig kellemetlenséget okozna az életben, készítse el azt az ételt. A sütőből frissen töltött, aranyszínű és aromás cukkinival nem lehet megoldani a problémákat, de az biztos, hogy megváltoztatja a rájuk néző nézetet.