Egészséges
Könnyű recept részletes magyarázattal és fényképekkel a cukkini besamel elkészítésének minden lépéséről, könnyebb, mint a hagyományos.
Sokáig tartott, hogy elhozzam neked ezt a receptet cukkini besamel, az egyik nagyszerű klasszikus, amelynek étrendjét vagy harmadik felekkel való küzdelmünket töltjük, hogy egy kicsit több zöldséget fogyasszanak, még akkor is, ha ez rejtve van.
Hozzávalók
- Cukkini, 2 nagy
- Rövid szemű rizs, ½ evőkanál (*)
- Hagyma, 1 kicsi
- Fokhagyma, 1 szegfűszeg
- Extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál
- Félzsíros vagy fölözött tej, 80 ml
- Só
- Bors
- Szerecsendió
Az a tökéletes helyettesítője a hagyományos béchamelnek, sokkal kevesebb kalóriával és tökéletesen alkalmas olyan tésztaételek készítéséhez, mint például a lasagna vagy a cannelloni, amelyek még a legkedvetlenebbül is örömet szereznek a "zöld" étkezésről. Bár ennek a "diétás béchamel" -nek több receptje kering a neten, amint az is ismert, apránként átalakítottam, amíg el nem értem azt, amelyet ma neked tettem, ami az én ízlésem szerint a leginkább ízében, színében és állagában hasonlít a hagyományos béchamelhez.
A cukkini besamel elkészítése
Nagyon egyszerű, még mikrohullámú sütő vagy expressz edény használata nélkül is, a hagyományos módszerrel nagyon kevés időbe telik, és a klasszikus béchamellel ellentétben ezzel nem kell keverednünk.
Kezdjük hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymagerezdet és a hagymát apró darabokban, hogy hamar elkészüljön. Fazékban vagy fedeles serpenyőben hevítsük az olajat, és fokozatosan magas lángon, idõnként megkeverve pirítsuk meg a fokhagymát és a hagymát.
Amíg a fokhagyma és a hagyma pirul, hámozzuk meg cukkini, Kis kockákra vágjuk, és addig tartjuk, amíg a hagyma színeződni nem kezd.
Hozzáadjuk a cukkinit, adunk néhány fordulatot, hogy minden jól összekeveredjen, hozzáadjuk tej, só ízlés szerint és rizs eső formájában. Letakarjuk az edényt, leengedjük a hőt (az én esetemben, hogy most van egy gáztűzhelyem, minimumra, in vitro kb. 3/12) kb 20 percig főzzük.
Ez idő után minden nagyon gyengéd lesz. Egy tálba adjuk, hozzáadjuk szerecsendió ízlés szerint és turmixoljuk a turmixgéppel, amíg a béchamelhez hasonló textúrájú finom krémet nem kap.
Megjavítjuk a sót ha szükséges, és ha van kedvünk, akkor is adunk hozzá egy keveset őrölt bors.
Eredmény
Ilyen egyszerű módon megvan a listánk cukkini besamel amelyet felhasználhatunk lasagnához, mousakához, cannellonihoz ... Bár nyilván nincs zsír vagy liszt, hűtés közben nem szilárdul meg, így krokett készítésére használhatjuk fel. De amikor szószként kell használni, hidd el, hogy ez egy finom alternatíva. Ezúttal kicsit kísértem teljes kiőrlésű tészta néhány serrano sonkakockával és remek ebéd volt.