káposzta

Ezek Káposzta töltött tekercs Olyan megnyugtatóak és kellemes eltérést nyújtanak a tipikus téli ételektől. Ezek tele vannak sovány darált marhahússal, hagymával, fokhagymával, kaporral, és csak egy kis szerecsendióval. A káposzta tekercseket marinara szószban addig pároljuk, amíg finom elolvadnak. Nagyon finom.

Ha szereted a töltött káposzta tekercseket, akkor biztosan imádni fogod ezt a töltött káposzta tekercs levest, ezt a marhahús káposzta levest, és ezt a lassú tűzhelyes sarokmarhát és káposztapörköltet.

Káposzta töltött tekercs

A töltött káposzta tekercs egyike azoknak a szuper nosztalgikus ételeknek, amelyek teljesen visszavezetnek gyermekkoromba. Anyám mindig nagyszerű szakács volt, de hébe-hóba talált egy előre csomagolt gyöngyszemet a Sam's Club-ban, amelyet egy mozgalmas iskolai este kihúzott. A káposzta tekercs volt az egyik ilyen étel.

Mi a töltött káposzta tekercs?

Igaz, hogy a káposzta tekercs nem a legizgalmasabb ételnek tűnik a bolygón, mégis teljesen kényelmi étel. Lengyel eredetűek, és alapvetően főtt káposztalevelekből állnak, amelyek húsbetét köré vannak tekerve. Rengetegféle töltési lehetőség van, de a kedvencem a sovány darált marhahús, a barna rizs, a szárított kapor, a hagyma, a fokhagyma és csak egy kis szerecsendió kombinációja.

A töltött káposzta tekercseket marinara mártással töltik fel, majd lassan főzik a sütőben, amíg el nem olvad a szájban. Ha még soha nem volt nálad, akkor szerencséd van!

Hozzávalók töltött káposzta tekercsben

  • Darált marhahús. Ha darált marhahúsról van szó, általában elég magas zsírarányt szeretek használni. Amikor azonban olyasmit készít, mint a Töltött káposzta tekercs, amely jó néhány további összetevőt tartalmaz, megúszhatja valamivel hígabb anyag használatát. Ennél a receptnél a marhahús és a zsír arányát 90/10 arányban választottam.
  • Hagyma és fokhagyma. Mint sok ételhez, a hagymával és a fokhagymával is hozzáadódik az alapíz ezekben a káposztatekercsekben. A hagymát és a fokhagymát szuper finomra daráltam, de tetszés szerint felvághatja őket.
  • Fűszerek Egy hagyományos töltött káposzta tekercs receptben meglehetősen egyszerű fűszerkeveréket talál, általában csak egy kis friss kaprot, sót és borsot. Szeretek egy kicsit felhajtani a kaprot, és egy kis forrósághoz adok egy kis szerecsendiót is.
  • Tojás. A fasírthoz hasonlóan egy tojást is használni kíván a hús összekapcsolásához. Szilárdabb struktúrát ad, és ad egy kis gazdagságot, amelyet szeretek.
  • Rizs. A rizs elengedhetetlen összetevője a töltött káposzta tekercs receptjének, és anélkül is nehezen találna ilyet. Nincs ez másként, csak a hagyományos fehér rizs helyett a rosttartalmat kissé megnöveltem rengeteg barna rizzsel. Mivel a barna rizs főzése hosszabb ideig tart, szívesen használok egy gyors tűzhelyes barna rizst, mint például Trader Joe Quick Cook jázmin rizzse.
  • Fejes káposzta. Rendszeres ol káposzta is megteszi!
  • Marinara szósz. Akkor elkészítheti saját marinaráját, de azt mondom, használja a kedvenc boltját! Ez a töltött káposzta tekercs csak a töltelékről szól!

Hogyan készítsünk töltött káposzta tekercset

Par-főzzük a káposztaleveleket. Bár ez egy nagyon egyszerű recept, a legnehezebb valószínűleg a káposztalevelek főzése. Ennek két módja van:

  1. Vágja le a káposzta magját. Forraljon fel egy nagy edény vizet. Kissé sós Adja hozzá az egész káposztafejet a vízhez. Főzzük 5-7 percig, amíg a levelek szuperhajlékonyak lesznek. Szakadás nélkül óvatosan távolítsa el a leveleket a káposzta fejéről.
  2. (Az általam preferált módszer). Vágja le a káposzta magját. Óvatosan távolítsa el a leveleket a káposztából, tegyen meg mindent annak érdekében, hogy megakadályozza a káposzta törését. Forraljon fel egy nagy edény vizet. Fűszerezzük sóval. Adja hozzá a káposztaleveleket egyszerre 3-szor, és 3-4 percig főzze, amíg szuperhajlékony lesz. Papírtörlőn szárítsa meg.

Készítsd el a tölteléket. Adjon hozzá egy darált marhahúst, hagymát, fokhagymát, kaprot, sót, szerecsendiót, tojást, egy kis marinarát és főtt rizst egy közepes tálba. Kezével óvatosan kombinálja az összetevőket.

Töltsük meg a káposztaleveleket. Egy 9x12-es tepsi aljára kanalazzunk marinara mártást, és egy késsel vágjuk át a vastag eret a káposztalevelekből. Helyezzen 1/2 csésze tölteléket a káposzta közepére. Csomagolja be a zselés stílust. Helyezze az előkészített tepsibe, varrással lefelé.

Süt. Tetejére tesszük a maradék marinara szószt, és letakarjuk fóliával. Helyezzük a sütőbe, és süssük 1 órán át, vagy addig, amíg a káposztalevelek nagyon megpuhulnak és a hús meg nem fő.

Készíthetek káposztatekercset a lassú tűzhelyben?

Igen! Tökéletes lenne, ha a lassú tűzhelyben készítenék őket. Csak pontosan állítsa össze őket az utasításoknak megfelelően, de a lassú tűzhelyben. Főzzük alacsony lángon 7-8 órán át, vagy magasan 3-4 órán át.

Fagyaszthatja a káposzta zsemlét?

Ismét igen! Azt is megteheti:

  1. Készítsük fel a káposztát, amelyet marinarában feltekerünk. Helyezze a káposzta tekercseket egy pergamenre borított tepsire. Helyezze a fagyasztóba, amíg meg nem fagy. Helyezze át a ziplock tasakba a fagyasztóból.
  2. Készítse el a káposzta tekercseket az elejétől a végéig. Teljesen lehűl. Helyezze egy légmentesen lezárt edénybe, és legfeljebb két hónapig tárolja a fagyasztóban.

Cserék, tippek és trükkök a receptek sikeréhez

  • Használjon bármilyen húst, amit csak akar! Darált hátszín, 85/15: minden működik.
  • Még könnyebben lehámozni a leveleket a káposzta fejéről. Tegye a káposztát 2 órára a fagyasztóba. Vegye ki, és hagyja, hogy megolvadjon. A levelek legyenek könnyebben lehámozhatók.
  • Sütés közben feltétlenül takarja le a káposzta tekercseket alufóliával. A gőz elősegíti a káposzta tekercsének puhaságát és puhaságát.
  • Egy további hőhatáshoz adjon hozzá néhány csepp fahéjat.

Mit tálaljunk a töltött káposzta tekercsekkel?

Káposzta töltött tekercs

Elkészítési idő 25 perc

Főzési idő 1 óra

Teljes idő: 1 óra 25 perc

Adagok 6 tekercs

EzekKáposzta töltött tekercsOlyan megnyugtatóak és kellemes eltérést nyújtanak a tipikus téli ételektől. Ezek tele vannak sovány őrölt marhahússal, hagymával, fokhagymával, kaporral, és csak egy kis szerecsendióval. A káposzta tekercseket marinara szószban addig pároljuk, amíg finom meg nem olvad. Nagyon finom.

  • 1 fej káposzta
  • 1 font sovány darált marhahús
  • 1/2 csésze sárga hagymát apróra vágva
  • 2 nagy fokhagymagerezd, darálva
  • 24 oz marinara szósz
  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál kóser só
  • 1 teáskanál szárított kapor
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1 csésze főtt barna rizs

    Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.

    Forraljon fel egy nagy edény vizet. Fűszerezzük sóval. Párosító késsel vágja körül a magot. Óvatosan távolítsa el a hat káposztalevelet, és próbáljon meg nem törni. Ha kicsit eltörnek, akkor rendben van. A teljes káposztafejet néhány percre a forrásban lévő vízbe márthatja, hogy a levelek kissé elveszjenek, mielőtt lehúznák őket. Forraljuk a káposztaleveleket egyszerre hárman, amíg nagyon puhák és rugalmasak lesznek, körülbelül 3-4 percig.

    Adjon hozzá egy darált marhahúst, hagymát, fokhagymát, 1/2 csésze marinarát, tojást, sót, kaprot, szerecsendiót és barna rizst egy közepes tálba. Használja a kezét vagy egy villáját az összetevők összekeveréséhez, amíg csak össze nem keverednek.

    Kanalazzuk a szósz felét egy 9x12-es tepsi aljába. A spatulával vágja ki a kemény eret a káposztából. Tegyen kb. 1/2 csésze tölteléket minden káposzta levél közepére. Húzza be a széleit, és tekerje fel a zselés stílust. Helyezze az előkészített serpenyő varratával lefelé. Tetejére tesszük a maradék mártást.

    Alufóliával letakarva. Addig sütjük, amíg a káposzta nagyon puha és a hús meg nem főz, kb. 1 óra.

    Káposzta töltött tekercs

    Adagolás mennyisége (1 káposzta tekercs)

    Kalóriák 221 kalória zsírból 45

    % Napi érték*

    Zsír 5g8%

    Telített zsír 2g10%

    Koleszterin 82mg27%

    Nátrium 1073mgNégy öt%

    Kálium 933mg27%

    Szénhidrátok 23g8%

    Rost 6g24%

    Cukor 10gtizenegy%

    Fehérje 22g44%

    A-vitamin 700 NE14%

    C vitamin 64mg78%

    Kalcium 95mg10%

    Vas 4mg22%

    * A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.