Próbáltad már a Török gyönyör vagy Lokum, eredeti nyelvén? A Lokum vagy török élvezete tipikus török desszert, és valószínűleg az egyik legismertebb és legrégebbi.
A török finomságok hasonlóak a zselés babhoz, bár szárított gyümölcsökkel, például pisztáciával vagy dióval készíthetők, és nagyon jól kombinálhatók azzal a kocsonyás textúrával, amely egyedivé teszi őket.
Megtalálható sokféle ízben, gyümölcsben, vagy akár virágaromában is, és a török ízeket szinte mindig liszt, porcukor vagy porcukor borítja. Személy szerint nem akarok kettőnél vagy háromnál többet enni, de ez ízlés kérdése, és azt is elismerem, hogy nem vagyok túl édes, desszert vagy édesség.
Ez nem jelenti azt, hogy a török élvezetek vagy a lukum nagyon finom, és biztosan nem hagyhatja ki ezt az alkalmat, hogy otthon készíthesse őket. Ha Isztambulba megy, biztosan sok utcai standot talál, ahol megvásárolhatja őket, és kipróbálhatja a különböző ízeket.
Ha lehetősége van Isztambulba utazni, ne habozzon kipróbálni a lokumot.
Ha nem vagy túl süteményes ember, és ezen felül tetszett vagy szeretnél kipróbálni a török finomságokat, ne aggódj, ezeket is forgalmazzák és főszabály szerint hívják, Török öröm. Különösen karácsonykor találhatja meg őket, de egész évben árusítják őket szupermarketekben vagy speciális létesítményekben.
Szeretné, hogy a török örömet szerezzen otthon? Nos, olvassa tovább, és meglátja, milyen finomak lesznek ezek a pisztáciás török élvezetek. Szeretne még valamit hozzáadni? Nyugodtan változtassa meg az összetevőket. Azt már tudja, hogy az ízekről és a színekről nincs semmi írva! 😉
Turkish Delight vagy Locum Törökországból
Nehézség: alacsony-közepes
Költség: alacsony-közepes
Hozzávalók:
A harisnyához csészéket fogok használni, egy normális poharat, amit otthon kaphatunk. Természetesen mindig ugyanazt a csészét fogjuk használni a recepthez, és így megtartjuk az arányokat a török élvezetek helyes elkészítéséhez.
- 3 csésze fehér cukor
- Másfél csésze víz
- 1 citrom
- 1 csésze liszt
- 1 evőkanál tejszín tatár
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 50 gramm pisztácia
- 2 evőkanál finomított kukoricaliszt
- 2 evőkanál porcukor vagy porcukor
Török élvezetek készítése:
Közepes vagy közepes serpenyőben adjuk hozzá a három csésze cukrot. Ezután hozzáadjuk a vizet és két evőkanálnyi facsart citromlevet. Keverje jól össze, lehetőleg néhány konyhai rúddal.
Körülbelül tíz percig lassú tűzön tesszük az edényt. Miközben kevergetjük, hogy a cukor leülepedjen. A tartalma forrni kezd. így időnként folytatjuk a keverést. Tegye félre és foglalja le a szirupot.
Egy másik edénybe tesszük a lisztet és a tejszínt. A fogkő krém kálium-bitartarát, a boripar mellékterméke. A hordókban a szőlőlé erjedése után képződő üledékek olyan kristályok, amelyek később finom, fehér, íztelen és szagtalan porrá alakulnak, amelyet felhasználásra készen találunk a piacon.
E-336 adalékként is ismert. Cukrászdában vagy szirupok főzésében történő kristályosodás elkerülésére szolgál.
Adjon hozzá két csésze vizet és keverje össze. Apránként adagolja a vizet, hogy csomók ne képződjenek. Látni fogja, hogyan sűrűsödik apránként. Jól kell keverni. Alacsony közepes lángon tesszük az edényt. Folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik. Olyannak kell lennie, mint egy paszta.
Lassan adjuk hozzá az előző készítményt, amelyet a vízben oldott cukorral kaptunk. Add hozzá, ahogy bevallod, és mindig anélkül, hogy abbahagynád a keverést. Miután mindent összekevertünk, alacsony lángon 40-50 percig főzzük.
Amíg nem telik el legalább tizenöt perc, nem észlelünk semmilyen változást a textúrában vagy a színben. ettől a pillanattól és további harminc perc múlva látni fogjuk, hogy valami sárgás színt öltött. Még tíz percet kell várnunk.
Ez idő után ez egy tömeg, amelyet kezelni tudunk, és ez sokkal sárgább. Félretettük.
Hozzáadjuk a vanília kivonatot és a pisztáciát. Összekeverjük. Ha a lukumunknak sajátos színt, rózsa ízt stb. Akarunk adni, akkor itt az ideje. Csak keverni kell.
Sütőpapírral készítünk egy formát, hogy a török élvezetek később ne ragadjanak és könnyebben dolgozzanak. Próbáljon téglalap alakú formává tenni. Ez megkönnyíti a felosztásukat.
Tegyük vissza a forró fazékban lévő tésztát a formába, és óvatosan nyújtsuk ki, hogy ne tapadjon a kanálhoz vagy a konyhanyelvhez. Hagyja lehűlni három vagy négy órát.
Ez idő után összekeverjük a finomított kukoricalisztet és a porcukrot, és kissé megszórjuk a pulton. Tehát nem fog ragadni.
A török élvezetet a keverék tetejére dobjuk a pultra. Jól megnyomjuk és félretesszük, hogy impregnálódjon és ne tapadjon össze. Vágjon egy kockával egy kockával, és szórja meg a tetején további cukorkeverékkel. Jól le kell takarni őket. Betesszük a hűtőbe, és készen állunk a fogyasztásra. Jó étvágyat kívánunk!