Szia ismét! Ma bemutatjuk a ciklus második részét «Mediterrán konyha receptek«. A következő hetekben és hónapokban továbbra is ebből a konyhából fogunk cikkeket adni.
Az étel, amelyet ma bemutatunk nektek, annak egy változata durum amelyet városunk bármelyik török éttermében találhatunk. Úgy döntöttünk, hogy a marhahúst vagy a csirkét pulykára cseréljük, de receptjében felhasználhatja azt, amelyik a legjobban tetszik.
Itt az ideje főzni, készítsük elő késünket ennek a gyönyörű ételnek az elkészítéséhez: Törökország Durum joghurtos öntettel.
Hozzávalók 8 durumhoz:
- Két pulykacomb.
- 1 hagyma.
- 1 gerezd fokhagyma.
- Citromlé.
- Olivaolaj.
- 500 gramm paradicsom.
- Cukor.
- Peppers.
- Só.
- Vágott petrezselyem.
- 8 durum kenyér.
A kidolgozás lépései:
Az első dolog, amit elő fogunk készíteni, a pulyka. Az egész bőrt eltávolítjuk, és a húst teljesen eltávolítjuk a csontból. Miután az összes húst elválasztottuk, körülbelül harapásméretre vágjuk, és kb. 3-4 órán át fenntartjuk a pácoláshoz a következő keverékkel
Keverjük össze a pácoláshoz: 1 apróra vágott hagyma, 1 zúzott fokhagyma, egy citrom leve, két evőkanál olívaolaj, kevés paprika, egy evőkanál só és 100 gramm természetes paradicsom apró kockákban.
Az összes előző keveréket összekapcsoljuk a hússal, így pár fordulatot kapunk a pácolás ideje alatt.
Miután a húst maceráztuk, elkezdjük elkészíteni a finom ételünket Törökország Durum joghurtos öntettel. A maradék paradicsomot apróra vágjuk apró kockákra, és egy serpenyőbe tesszük, amelyben korábban két evőkanál olívaolajat hevítettünk. Kevés sót adunk hozzá és öt percig főzzük. Most hozzáadjuk a pácolt húst, és még 5 -7 percig főzzük közepesen magas hőfokon, addig kevergetve, amíg a hús megfelelő nem lesz. A bemutató elkészítéséhez levesszük a tűzről.
A házi joghurtmártás elkészítése
A joghurtos szószhoz szükségünk lesz:
- Két természetes joghurt.
- Fél citrom leve.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 2 nagy kanál majonéz.
- 2 teáskanál cukor.
- Só, bors és petrezselyem.
Egy tálba tesszük a két joghurtot, és hozzáadunk 2 nagy kanál majonézt. Mindent jól összekeverünk. Ha összekevert, adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdet, sót, cukrot, fekete borsot és ízlés szerint friss petrezselymet, valamint egy fél citrom levét. Keverje össze egy villa segítségével, és tálalás előtt legalább egy órát tartson a hűtőszekrényben.
Bemutatás
Melegítsük meg a durum kenyereket egy forró serpenyőben, kb. 10 másodpercig mindkét oldalon, és töltsük meg bőséges hússal, és a tetejével a joghurtos szósz egy újabb részével. Alumínium fóliába csomagoljuk, mint a fényképen, és tartalékoljuk. Ugyanezt tesszük a többi kenyérrel is.
Tálalás előtt a kenyereket az alufóliával átengedjük a serpenyőn, hogy felmelegítsük, és kettévágva tálaljuk.
És ezzel befejezzük a második részletünket «Mediterrán konyha receptek«.