Karlos Arguiñano receptje: pulyka palacsinta, gomba, friss fokhagyma, liszt, élesztő, tej és tojás. Kíséretként gazdag gombamártás és fehérbor.
Hozzávalók (4 fő):
- 125 g pulyka
- 200 g gomba
- 12 friss fokhagyma
- 1 újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 ml fehérbor
- 1 szelet sült kenyér
- 300 g liszt
- 200 ml tej
- 3 tojás
- 10 g élesztő
- extra szűz olívaolaj
- Só
- 1 cayenne bors
- petrezselyem
Törökország és gomba palacsinta receptjének elkészítése:
Keverje össze a lisztet az élesztővel és szitálja át egy nagy tálon. Hozzáadjuk a tojást, 1 evőkanál olajat, egy csipet sót és a tejet. Hagyjuk állni 15 percig.
A fokhagymagerezdeket és metélőhagymát apróra vágjuk és megpirítjuk egy serpenyőben egy olajfolt. Adja hozzá a cayenne és a gomba szárát apróra vágva. Évad. Jól megfőzzük őket. Öntsük a bort és forraljuk fel. Hozzáadjuk a sült kenyeret és 200 ml-t. vízből. 10 percig főzzünk mindent, vegyük ki a cayenne-t, darál és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Az alján tálaljuk a mártást, a tetejére helyezzük a palacsintákat. Díszítsük néhány petrezselyemlevéllel.
Tanács:
Pulyka palacsinta, ajánlott gyermekeknek, sportolóknak és időseknek
Táplálkozási információk a pulyka és a gomba palacsinta receptjéhez.