Több kenyér és tészta, kevesebb hús, tojás és gyümölcs a "karanténhatás" Buenos Aires étrendjében - derült ki Buenos Aires város kormányának ma közzétett felméréséből, amely szerint a háztartások 68% -a a szokásosnál többet főzött 76,8% pedig új receptet javasolt.

kenyér

Ez év májusában a Buenos Aires kormányának BA Capital Gastronómica programja online felmérést végzett a városban élő felnőttekről az étkezési és fogyasztási szokásokról a megelőző és kötelező társadalmi elszigeteltség összefüggésében.

Mindenesetre a pékáruk és a tészta növekedése ellenére a Buenos Aires lakói továbbra is úgy gondolják, hogy egészséges étrendet tartanak fenn: "A megkérdezettek többsége (80,5%) úgy véli, hogy az otthoni étkezés meglehetősen egészséges vagy nagyon egészséges. a háztartás típusa, az nagyon egészséges kategória kétszer gyakoribb volt az egyszemélyes háztartásokban (21%), mint azokban, amelyekben gyermekek és serdülők élnek (10,4%) "- magyarázta a jelentés.

A háztartások 68% -ában nőtt a főzés gyakorlata, 26,4% -ában ugyanaz maradt, mint korábban, és 5,6% -ában csökkent.

A felmérés szerint 76,8% legalább egy új vényt készített ebben az időszakban.

"Az a háztartás, amely a főzési gyakorlatot növelte a legjobban, a gyermekekkel és serdülőkkel rendelkező felnőtteké (NNYA) volt (73,9%). Eközben 65,4% állítja, hogy kevesebbet fogyaszt, mint otthon kívül elkészített étkezés előtt" - pontosította a jelentés.

Ezen adatok szerint a háztartásoknak csak a felében maradt fenn tej, joghurt és sajt fogyasztása (52%); hús és tojás (50,3%); zöldségfélék (47,9%); gyümölcs (46%), gabonafélék és tészta (49,3%).

Ezzel párhuzamosan a pékáruk, péksütemények és sütemények csoportja nő a legnagyobb mértékben (a háztartások 37,1% -a, különösen az NNYA-val rendelkező háztartások 45,7% -ában), a zöldségek (28,1%), a Last esetében pedig a gabonafélék és a tésztafélék (25,6%). ).

Másrészt a hús és a tojás (29,3%), valamint a gyümölcs (27,1%) azok az élelmiszercsoportok, amelyek leginkább csökkentek.

A felmérési űrlapot 3726 18 és 90 év közötti, 51 éves átlagéletkorú, szomszédok válaszolták meg levélben, ahol 74% nő és 26% férfi volt.

A megkérdezettek csaknem fele legalább két felnőttből álló háztartásban élt, gyermekek és serdülők nélkül, míg a legtöbb válasz Palermo (7,9%), Caballito (7,1%), Belgrano (6%), Almagro ( 5,3%) és Recoleta (5%).

A vállalkozás típusát tekintve az élelmiszervásárlás elsősorban a környező üzletekben (73,2%) és a szupermarketekben (62,5%) történik, ezt követik a hipermarketek (10,3%) és a nagykereskedők (5,6%).

86% -uk személyesen vásárol ételt, 21,7% -uk online, 8,7% -aa telefonon.

Az ételvásárlás gyakoriságát tekintve 57,7% hetente egyszer vagy kevesebbszer, 38,6% hetente 3-6 alkalommal vásárol, 3,8% pedig minden nap.

Amikor az ételválasztás prioritásaira kérdezzük, 72,4% az árat, 51,4% minőséget, 35,2% családi ízlést és 31,1% egészségeset részesíti előnyben.