A kormányoknak nemcsak a tisztességes és hatékony piaci gyakorlatot kell támogatniuk, hanem az egészséget is figyelembe kell venniük - mondja a FAO igazgatója

Ma, április 23-án, a Kereskedelmi Világszervezet (WTO) ad otthont a kereskedelem és az élelmiszer-biztonság nemzetközi konferenciájának Genfben. Ez az élelmiszer-biztonság jövőjéről folytatott vita folytatása, amely tavaly februárban kezdődött Addisz-Abebában (Etiópia) az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), a WHO és az Afrikai Unió által közösen szervezett sikeres rendezvényen.

biztonságos

TÖBB INFORMÁCIÓ

Az élelmiszerbiztonság összefüggésben áll az olyan baktériumok, mint például az E. coli, a listeria vagy a gombás kórokozók, például az aflatoxin által okozott megbetegedések kockázatával. Ezek a fenyegetések évente több mint 600 millió ember megbetegedéséért és világszerte 420 000 halálesetért felelősek, különösen Afrikában és Délkelet-Ázsiában.

Eljött azonban az idő, hogy tágabbá tegyük a tét megértését. Az élelmiszerbiztonság nem csak az egészségtelen ételek okozta mérgezés vagy betegség megelőzésére irányul, hanem az étrenddel kapcsolatos egészségi kockázatok teljes skálájára is kiterjed.

Ilyen például az elhízás, amelyet már több mint 670 millió felnőtt szenved a világon. Vannak előrejelzések, amelyek szerint az elhízottak száma hamarosan meghaladja az éhezők számát (2017-ben 821 millió), ami Latin-Amerikában és a Karib-térségben már megtörtént.

Valójában, bár az éhség bizonyos területekre korlátozódik, különösen azokra, amelyek konfliktusban vannak, az elhízás mindenütt jelen van. A világ szemlélteti globalizációját. Ma az öt és 19 év közötti fiatalok 7% -a elhízott, ami nagy növekedés a körülbelül 40 évvel ezelőtti 1% -hoz képest. Az elhízás pedig nem csak egy gazdag világprobléma: a leggyorsabban növekvő nyolc ország Afrikában van.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása az egyik fő ok az elhízás és a nem fertőző betegségek, például a cukorbetegség és a magas vérnyomás riasztó és növekvő szintje mögött, amelyek mintegy 200 000 millió dolláros globális egészségügyi kiadást és hatalmas termelékenység-veszteséget jelentenek. Ennek ellenére az ultra-feldolgozott élelmiszerek nagy része - telített zsírokkal, finomított cukorral, sóval és kémiai adalékokkal tele - még mindig egészségesnek tekinthető.

Sajnos, részben azért, mert hosszabb ideig tart, az ultra-feldolgozott élelmiszerek jobban teljesítenek a nemzetközi piacon, mint friss versenytársai.

Ideje olyan robusztus szabályokat és szabályozásokat feltárni, amelyek ösztönzik az egészséges és tápláló élelmiszerek gyártását, kereskedelmét, értékesítését és fogyasztását. Ebben az értelemben az Egyesült Nemzetek tagországai megalapozták a legitimációt és a cselekvés indokait a táplálkozással kapcsolatos római nyilatkozat elfogadásával a táplálkozásról szóló második nemzetközi konferencián (ICN2), amelyet 2014-ben a FAO központjában tartottak, és ismét tavaly decemberben, amikor a Közgyűlés elfogadta a globális egészségügyről és külpolitikáról szóló állásfoglalást, amely az élelmiszer-rendszerek fejlődését globális egészségügyi kérdésként jelölte meg.

Az ENSZ állásfoglalása sürgeti az országokat, hogy tevékenységek és politikák révén mozdítsák elő az egészséges étrendet és életmódot, ideértve a táplálkozással kapcsolatos összes kötelezettségvállalás végrehajtását. Ez az első lépés a hosszú út előtt a nemzetközi szabályozás kialakításában az egészséges étrend elérése érdekében, amely azon a tényen alapul, hogy az elhízás globális egészségügyi kérdés, és nem pusztán az egyéni döntések következménye.

A globális élelmiszer-rendszerünk változásával eljött az ideje a merészebb döntéseknek

A nemzetközi kereskedelem az éhezés és az alultápláltság minden formájának felszámolása iránti elkötelezettség fontos és nélkülözhetetlen eszköze. Sok ország nagymértékben függ az élelmiszerimporttól annak biztosítása érdekében, hogy élelmiszer álljon rendelkezésre lakosságuk számára. Sajnos, részben azért, mert hosszabb ideig tart, az ultra-feldolgozott élelmiszerek jobban teljesítenek a nemzetközi piacon, mint friss versenytársai.

A kormányoknak meg kell teremteniük a feltételeket az egészséges táplálkozáshoz, és további előírásokra van szükség. Nemcsak a tisztességes és hatékony marketing gyakorlatokat kell előmozdítaniuk, hanem a táplálkozást és az egészséget - valamint a fogyasztók megbízható információkhoz való hozzáférésének képességét - az élelmiszer-biztonság középpontjába kell helyezniük.

Az Alimentarius-kódex, az ENSZ Élelmezési Szervezete és a WHO által létrehozott testület az elsődleges fórum az élelmiszerbiztonsági kockázatok kezelésére vonatkozó normák megalkotásához. Küldetésének középpontjában a fogyasztók egészségének védelme áll. Segíthet hatékony címkézési előírások és kritériumok megalkotásában, hogy növelje az élelmiszer-biztonsági kockázatok tudatosságát.

Az urbanizáció, a gazdasági növekedés, az éghajlatváltozás, az e-kereskedelem és a gyors genetikai szűrést lehetővé tevő új technológiák következtében bekövetkezett változások globális élelmiszer-rendszereinkben eljött az idő a bátrabb döntésekre.

José Graziano da Silva a FAO főigazgatója.

A PLANETA FUTURO-t követheted a Twitteren, a Facebookon és az Instagramon, és itt feliratkozhatsz hírlevelünkre.