Háromszor gyorsabban fog főzni, energiát takarít meg, ráadásul több hasznot is kap az ételektől, mert jobban megőrzi tápanyagát. Van néhány tipp, hogy a legtöbbet hozza ki belőle.

2019. március 29, 12:11

gyorsfőzővel

A gyorsforraló az egyik legjobb szövetséges számíthat a konyhában.

Mindazonáltal, sok olyan ember van, aki nem használja ki teljes mértékben lehetséges, vagy hogy sarokba szorítja otthon, mert úgy ítéli meg, hogy az övé a művelet bonyolult, és vannak, akik még mindig veszélyesnek tartják, mert "felrobbanhat".

Bármi legyen is az esete, ha elkezd nagyobb hangsúlyt fektetni a konyhájában, és ezt meglátja mindegyik előny.

A főzés egyik legjobb módja

Már jóval a gyorsfőző megjelenése előtt a veterán szakácsok felfedezték ezt ha „lezárták” az edényeiket, pörköltjeik ben készültek kevesebb idő. És használták tészta megcsinálni.

Ha főz, hatékonyabban fogyhat

A gyorsfőző csak annyi: a légmentesen lezárt tartály, amely nem engedi a levegőt vagy folyadékot a beállított nyomás alatt kijönni, amely számos hatást vált ki:

  1. A az edény belsejében keletkező nyomás a belső hőmérséklet olyan gyorsan eléri a 100º C-ot, hogy az ételt korábban 3-4 alkalommal főzik mint egy hagyományos edényben és a kevesebb vizet kell használnia.
  2. Az élelmiszerekben található tápanyagok sokkal jobban megőrződnek, különösen vitaminok és ásványi anyagok. Például, úgy számolják egy borsot Nagynyomású tűzhelyben főzve elveszíti C-vitaminjának 13% -át - ami annyira fontos az általános egészség szempontjából -, míg ha a szokásos fazékba főzzük, 33% -ot.
  3. Az ízek is kevésbé változnak mert mivel kevés vizet használnak, az élelmiszer főznek sok esetben a saját levében.
  4. A energiatakarékos mi jöhet akár 70% egyes esetekben.
  5. És mindezt, szinte nincs rendetlenség a konyhában. A fedél illeszkedése megakadályozza a fröccsenést és a kiömlést.

Az ideális idő minden ételhez

  • Szárított zöldségek. Tegyen 1 liter vizet minden ½ kg-ra, és főzze 20 perc (korábbi áztatással). Tegyen egy olajat a vízbe, és nem fog habozni.
  • Friss zöldségek. Fél pohár vizet igényelnek minden ½ kg-onként 5 és 10 perc között főzés.
  • Tészta és rizs. Teljesen le kell fednie őket a vízzel, és kb 5 vagy 6 perc.

9 hiba evés és főzés során, amely rontja az egészségét

  • Hal. Vízzel letakarva főznek 5 perc (3 perc talp, 10 perc kalmár). Sült megjelenésük érdekében először kevés olajjal barnítsuk meg őket. Ha fagyos és vastag, főzzön még 1 percig.
  • Hús sült. Barna, fűszerezzük és adunk hozzá egy pohár fehérbort. A bárány 15 percet vesz igénybe; a többi, között 5 és 6 perc.
  • Hús mártással. Tegye vastagabbá a mártást, és fedje le vízzel. A pacalnak vagy hasonlónak csaknem egy óra kell a főzés, a nyúlnak pedig 45 perc. A többi hús, kb. 15 percig.
  • Gyümölcsök. Például kompótok készítéséhez. Egy pohár vízzel ½ kg gyümölcshöz és 3 perc durva főzés.

Hogyan lehet jobb eredményeket elérni

A gyorsfőzőlap legjobb eredményeinek eléréséhez kövesse az alábbi tippeket:

  • Víz: Soha ne adjon hozzá kétharmadnál többet (a folyadék nem haladhatja meg a fogantyúkat vagy a fogantyút), vagy kevesebb, mint kapacitásának egynegyede. Ha puffadásra hajlamos ételeket készít (például csicseriborsót), csak félig töltse fel az edényt, hogy a szelep ne duguljon el.

A gyorsforralóval kevesebb vízre van szüksége a főzéshez

  • A tűz intenzitása: Amikor elkezdi főzni, kapcsolja be erősen, de mindig engedje le, amikor az edény eléri a maximális nyomást (a kifolyó teljesen kijön, vagy ha régi, amikor a forgószelep „fütyül”).
  • A nyitás pillanata: meg kell várni, amíg nincs bent nyomás (a kifolyó teljesen leereszkedik, vagy a szelep már nem forog).
  • Mikor hűtsük le: Általában az egyes ételekhez feltüntetett főzési idők számítanak arra az időre, amelyre az edénynek szüksége van a nyomás megszüntetésére. Van, aki a csap alatt egy szál vízzel lehűti, hogy a termékek ne „süljenek túl”, de jobb elkerülni. Türelem.

Felrobban? Kerülje a kockázatokat

Ha az előző telephelyek követése mellett a szelepet tisztán tartják, és a gumi jó állapotban van (amint romlást lát, változtassa meg) a gyorsfőző nagyon biztonságos.

  • Mindegyik tartalmaz mechanizmust a túlzott nyomás felszabadítására, amely felgyülemlett benne. Különösen a legújabb generáció, ezek már nem jelentenek kockázatot.

6 olyan dolog, amit nem tud a mikrohullámú sütőről, amely befolyásolja az egészségét

igen valóban, minden edény egyedi. A gyorsforraló nem egzakt tudomány, vagyis bár vannak általános ajánlások hogy főzési idő és a hozzáadandó folyadék mennyisége, egyike azoknak a főzési módszereknek, amelyekben magának kell megtalálnia a "lényeget" amíg el nem éri.

  • És ne feledje ezt Nem fog ugyanúgy működni, ha elektromos, gáz vagy kerámia főzőlapja van. Ők is másképp főznek hagyományos (forgószeleppel) hogy a modern (a fogantyúval ellátott szeleppel), vagy hogy a jelenlegi szupergyors utolsó generáció.