Mely táplálkozási csoportba tartoznak a bab, a lencse vagy a csicseriborsó? A fehérjéhez? A szénhidrátot tartalmazó? A zöldséges? Kérdezi Victoria-t, aki rendszeresen szerepel ezen a blogon. Mivel fehérjét, szénhidrátokat és fitokémiai anyagokat tartalmaznak (a növények által kifejlesztett védőanyagok, amelyek szintén védenek minket), azt mondom, hogy felveheti őket bármelyikükben. Ehelyett egy botanikus válaszolt volna erre ezek zöldségek, pontosabban hüvelyesek, virágos növények családja, amelynek magjai hüvelyben érkeznek.

számítanak

Bárhol is vannak, ezt kevésbé tudják az emberek a hüvelyesek napi 5-öt számítanak (ajánlott napi 5 adag zöldség és gyümölcs), de különbséggel. Csak 1 adagként szerepelhet, akkor is, ha túllépjük a szükséges 80 grammot, vagy ugyanazon a napon több hüvelyeset eszünk.

Nekem van egy trükk, ami sok zöldséggel főzni őket. Például egy tál csicseriborsóhoz, lencséhez vagy babhoz, amelyet az előző nap átáztattam, póréhagymát, sárgarépát, hagymát, paprikát, paradicsomot és fokhagymát adok hozzá, mind megmosva és darálva. 1 liter hideg vízzel letakarom, egy csepp EVOO-val, tengeri sóval és egy evőkanálnyi La Vera paprikával felöltöztetem, és mérsékelt tűzön kb. 45 percig hagyom forralni, ügyelve arra, hogy ne legyen vízhiány, mert Szeretem, ha leves marad. Azért csinálom így, mert tudom Minél több zöldséget adok hozzá, annál több adagot adok a napi 5-höz, és annál közelebb leszek az összeshez. A legjobb az egészben, hogy hozzáadjuk a zöldségeket Csökkentem az edényben lévő kalóriákat a mennyiséghez viszonyítva, és ez a táplálkozási minőség romlása nélkül. Könnyű megérteni, ha úgy gondolja, hogy 100 g hüvelyesben van 80 kalória, és 100 g zöldségben csak 30 van!

A hüvelyesek annyira táplálóak, egészségesek és olcsók, hogy elkezdtünk visszanyerni néhányat, amelyet elfelejtettünk. Ez a helyzet a szentjánoskenyérs. Azért mondom ezt, mert a minap a szupermarketben rábukkantam a kis szentjánoskenyérlisztre, amely pirított szentjánoskenyér hüvelyének őrlésével készül. Nagyszerű krémek, pudingok, sütemények, sütemények vagy palacsinták számára, nem tartalmaz glutént (nincs hüvelyes) és segíti a beleket a tápanyagok felszívódásában, ez a celiakia számára két ideális tulajdonság.

Akkor eszembe jutott, hogy az őrölt szentjánoskenyeret mindig a csokoládé helyettesítőjeként használták, de a főzési receptekben nem annyira, és hogy ideje elkezdeni. Ha a bezárás nyitva van, hamarosan láthatjuk szentjánoskenyér kérge teazsákokban. Azért mondom, mert ezt tudom sok tulajdonsággal rendelkezik. Amíg eladásra kerülnek, csak meg kell forralni egy tál vizet kb. 8 gramm őrölt szentjánoskenyér kérgével, az infúziót hagyni pihenni, leszűrni és édesíteni. Naponta háromszor is beveheti javítja az emésztést, nyugtatja a refluxot, enyhíti az émelygést és a hasmenést, sőt az elhízás megelőzésére és a koleszterinszint szabályozására.

Szentjánoskenyér bab és tiszta arany

Az ősi Közel-Keleten a szentjánoskenyér (kharrüb vagy szentjánoskenyér) segítségével kiszámították a fémek és drágakövek tömegét és értékét. A szentjánoskenyér a karát (angolul karat) szóból származik. Összesen 24 szentjánoskenyérbab volt a szilárd anyag, a római aranyérme pontos tömege. Azóta 24 karátos arany a maximális tisztaságot képviseli.

További információkért lépjen be a Spanyol Hüvelyes Egyesület weboldalára.