A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk túrót
  • Élesztő tészta túróval
  • Túrós leveles tészta
  • Túrós homok tömege
  • Túrós vaj nélküli tészta
  • Túrós túró
  • Túrós tészta - recept
  • Túrós pite tészta
  • Túrós tészta sütemények sütéséhez
  • Túrós tészta süteményekhez a sütőben
  • Túrós pizza tészta
  • Túrós tészta zsemléhez - recept
  • Túró zsemléhez
  • Túrós tészta almával

Őszintén szólva sok háziasszony nem szeret sütni csak azért, mert sokáig zavarja őket, és nincs garancia arra, hogy az eredmény pozitív lesz. Ha véleménye megegyezik, azonnal megváltoztatja, amint megtanulja, hogyan készítsen tésztát túróval. Univerzális, édes és sós süteményekhez alkalmas. Ne feledje az összes jellemzőjét.

Hogyan főzzünk túrót

Ez a feladat azok számára is megvalósítható lesz, akik korábban nem főztek semmi nehezebbet, mint a sült tojás. A recepttől függően elkészítheti a túrós tésztát süteményekhez, sült vagy sült süteményekhez, pizzákhoz, pitékhez, fánkokhoz, túrós palacsintához, húsgombóchoz, tésztához. A tésztával nagyon könnyű dolgozni, nem tapad a tenyérhez, gyorsan összekeveredik. Nagyon könnyű üreseket formázni belőle. Vannak receptek a tésztához, élesztő, leveles tészta, omlós tészta hozzáadásával. Vegye figyelembe néhány általános gyártási tippet:

  1. Ügyeljen arra, hogy a lisztet többször átszitálja, oxigénnel telített lesz, a késztermékek pedig levegősek, bujaak lesznek.
  2. Ha a túró túl nedves lesz, tegye egy pillanatra a teljes kiőrlésű kenyér mellé.
  3. Gyúrás után bizonyos ideig hagyja a tésztát "pihenni". Célszerű hűtőszekrényben tartani.
  4. Gyúráshoz bármilyen jó minőségű zsírtartalmú túrót használhat, a lényeg, hogy ne legyen túl savas. Ügyeljen arra, hogy egy szitán átmorzsolja, hogy ne legyenek nagy darabok.

Élesztő tészta túróval

Ez a faj az egyik leggyakoribb. Az élesztő tészta túróval könnyen elkészíthető, süteményekhez, pizzákhoz, tekercsekhez, sajttortákhoz és zsemlékhez alkalmas. A száraz élesztőt cukorral feloldjuk kevés meleg vízben, és addig hagyjuk, amíg hab nem jelenik meg. Ezután a kapott masszát forró tejjel összekeverjük. A túróhoz a túrópürén kívül átszitált lisztet, sót, cukrot, zöldségeket vagy vajat adnak. Először hagyjuk a tésztát egy ideig kelni, majd tovább formáljuk és sütjük a termékeket.

Túrós leveles tészta

Hihetetlenül könnyű elkészíteni egy ilyen tésztát. Leveles tészta elkészítése túróból, lisztből, vajból. Minden komponenst egyenlő arányban veszünk fel. A tészta rugalmasságának biztosítása érdekében néha egy kis sót és tojást adnak hozzá, de ez nem szükséges. Számos ajánlás létezik a leveles tészta főzéséhez túró hozzáadásával:

  1. Minden összetevőnek hidegnek kell lennie, és alacsony a hőmérséklet a helyiségben, ahol dolgozik.
  2. A tészta alkalmas leveles tészta, bagel készítésére édes vagy sós töltelékkel vagy anélkül, sütemények készítésére.
  3. Nagyon gyorsan kell dolgoznia a leveles tésztával, különben a kész sütés nem fogja elérni a kívánt szerkezetet.
  4. Ne próbálja meg lédús töltelékkel főzni a termékeket.
  5. Sütés előtt néhány órán át hűtsük a tésztát a hűtőszekrény főkamrájában, vagy 15-20 percig a fagyasztóban.

Túrós homok tömege

Az ilyen tészta finom alapja a gyümölcs- vagy bogyós süteményeknek. A túró és a homok tészta elkészítése egyáltalán nem nehéz. Meg kell olvasztani a vajat és összekeverni a túróval, hozzá kell adni egy kevés cukrot, és a kapott masszát hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezután lisztet adunk hozzá, összekeverjük kis mennyiségű sütőporral. Csak az marad, hogy mindent alaposan összegyúrjunk, és folytassuk a formázást.

Túrós vaj nélküli tészta

A diétás sütéshez megfelelő tésztát nagyon könnyű elkészíteni. Olajmentes túrós tészta alacsony kalóriatartalmú, tökéletes sütik és más hasonló termékek készítéséhez. Ehhez a túrópürét először tejföllel és kevés cukorral keverjük össze. Adjunk hozzá oltott szódát és a lisztmennyiséget, amely szükséges a tészta homogénsé tételéhez.

Túrós túró

A választás, hogy mit tehet, egyszerűen óriási. Sok étel készül a tésztából túró hozzáadásával, kiadós és desszert egyaránt. Alkalmas nyitott és zárt süteményekhez különféle töltelékekkel, sajttortákhoz, süteményekhez, sütikhez. A leveles péksütemények nagyon finomak, különösen, ha sonkát és sajtot teszünk bele, darált csirkét gombával. Külön előnye, hogy a túrós massza süteményei sokáig nem romlanak, és bujaak maradnak. Fagyaszthatja a termékeket és legfeljebb hét napig tárolhatja.

lépésről

Túrós tészta - recept

Ha valóban érdekel a sütés, akkor tanuljon meg többféle módszert a tészta elkészítésére egyszerre különböző termékekhez. A túrós tészta pontos receptje nagyban függ attól, hogy mit akarsz főzni a végén. Megtanulják, hogyan kell alapot készíteni egy tortához, sokat a sült és sült süteményekhez, pizzához, tekercsekhez, muffinokhoz. Függetlenül attól, hogy mit dönt, lépésről lépésre elkészít egy durva receptet erre.

Túrós pite tészta

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 8 fő.
  • Kalóriatálak: 2642 kcal.
  • Cél: tortaalap.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: könnyű.

Ha házi készítésű teaivó süteményeket tervez, készítse elő a túrós tésztát a süteményhez. Ez nagyon egyszerű. Ez az alap közepesen édes. A legjobb, ha egy bogyós vagy friss gyümölcs tölteléket, lekvárt teszünk rá. Ezzel az alappal csodálatos nyitott vagy zárt süteményt kap, tejszínnel, szárított gyümölcsökkel és dióval. Ne feledje, hogyan kell jól csinálni.

  • alacsony zsírtartalmú túró - 225 g;
  • Finomított növényi olaj - 150 ml;
  • liszt - 450 g;
  • tej - 150 ml;
  • szóda - 1,5 teáskanál;
  • cukor - 115 g;
  • vanillin - csipet.

Főzés módja:

  1. Készítse elő az összes terméket. Egy mély tálban keverje össze a túrót és a cukor felét, amíg az összes szem fel nem oldódik.
  2. Adja meg a tejet és alaposan keverje össze.
  3. Adagoljon részletekben növényi olajat és cukor maradékot.
  4. Öntsük hozzá a szódával és a vaníliával elkevert lisztet. Gyúrjuk simára.
  5. A sütemény alját és oldalait tepsibe formázzuk. Kenje rá a tölteléket. Sütjük a sütőben, előre beállítva 185 fokon, 30-35 percig.

Túrós tészta sütemények sütéséhez

  • Főzési idő: 25 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatálak: 3263 kcal.
  • Cél: sütemények bármilyen töltelékkel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Nagyon könnyű elkészíteni a túrós tésztát sütemények sütéséhez. A vele történő sütés bármilyen változata nagyon csodálatosnak bizonyul, szinte olyan, mint az élesztő. A következő recept szerint elkészített tészta univerzális, és alkalmazkodik az édes és a kiadós töltelékhez is. Empánadák sült burgonyával és hagymával, rizzsel, káposztával, tojással és gyógynövényekkel, darált hússal készülnek.

  • túró - 500-550 gramm;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • liszt - 400 g és 50-100 g vágáshoz;
  • cukor - 4 teáskanál;
  • tojás - 4 darab;
  • só - 2 teáskanál.

Főzés módja:

  1. A túrót cukorral simára simítjuk.
  2. Írja be a tojásokat. Keverje meg jól.
  3. Adjunk hozzá sót, szódát és 400 g lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát.
  4. A liszttel porosított asztalon ossza el a tésztát több egyenlő részre.
  5. Formázzon süteményeket a kezével, tegye bele a választott tölteléket, és csipkedje meg a széleit.
  6. Sütjük a süteményeket egy serpenyőben mindkét oldalon növényi olajban. A tűz valamivel többet eredményez az átlagnál.

Túrós tészta süteményekhez a sütőben

  • Főzési idő: 2,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatálak: 2836 kcal.
  • Cél: sült sütemények bármilyen töltelékkel.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A túrón alapuló tesztből nemcsak sült, hanem finom vöröses süteményeket is főzhet. Nagyon csodálatosak, levegősek lesznek, mert a tészta nekik az adag után szó szerint "megduzzad" a szemünk előtt. Jobb édes süteményeket tenni ilyen süteményekbe, például gyümölcsökbe, bogyókba vagy lekvárba, bár egy kiadós töltelék is megfelelő lesz. Ne felejtse el, hogyan készítsen túrótésztát süteményekhez a sütőben.

  • túró - 375 g;
  • sütőpor - 2 teáskanál csúszdával;
  • tojás - 4 darab (egy kenéshez);
  • liszt - 525 g;
  • cukor - 2,5 evőkanál. l.
  • növényi olaj - 150 ml;
  • só - 2 csipet.

Főzés módja:

  1. A túrót ledaráljuk cukorral és három tojással, adjunk hozzá egy csipet sót.
  2. Öntsük bele az olajat és jól verjük fel.
  3. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze a sütőporral. Adjon hozzá kis adagokat, miközben továbbra is zavarja.
  4. Készítsen egy puha rugalmas csomót, tekerje be alufóliával, és ne érjen hozzá két órán át.
  5. Kézzel gördítsen ki néhány kolbászt a tésztából.
  6. Ossza fel mindegyiket azonos darabokra, amelyekből aztán sütemények keletkeznek.
  7. Tedd a közepére a tölteléket, csípd meg a süteményeket, és tedd őket sütőpapírral borított tepsibe.
  8. Felverjük a megmaradt tojást, és minden elemet kikenünk a tetején. A 180 fokos hőmérsékletű sütőben 25-30 perc alatt sütjük a süteményeket.

Túrós pizza tészta

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok konténerenként: 8 fő.
  • Kalóriatálak: 2980 kcal.
  • Cél: pizza alap.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: könnyű.

Az olasz konyha rajongói gyakran megpróbálják otthon megismételni az egyik leghíresebb étel - a pizza - receptjét, de ez nem mindig működik. A töltelékkel nincs probléma, de itt van az alap, időről időre túl száraznak vagy nedvesnek bizonyul. Ez a probléma megoldódik, ha a túrós tésztát pizzához készíti. Mindig jól alakul, illeszkedik bármely termék töltelékéhez.

  • túró - 0,2 kg;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • liszt - 0,5 kg;
  • só - 2 teáskanál;
  • tojás - 2 darab;
  • kefir - 100 ml;
  • növényi olaj - 8 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Habverővel vagy villával pépesítsük a túrót kefirrel. Használhat keverőt vagy turmixgépet.
  2. Adjunk hozzá növényi olajat.
  3. A tojásokat felverjük, sózzuk, jól összekeverjük.
  4. Add hozzá a korábban átszitált és szódával elkevert lisztet.
  5. Formázzunk egy zsemlét, csomagoljuk fóliával, és fél órán át tisztítsuk a hűtőszekrényben.
  6. Ossza fel a tésztát ketté. Két alapfogalmat alkot. Tedd rájuk a tölteléket és süsd meg.

Túrós tészta zsemléhez - recept

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok konténerenként: 28-30 darab.
  • Kalóriatartalmú ételek: 3256 kcal.
  • Cél: alap a bejglikhez.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: közepes.

Minden háziasszony piggy bankjában legyen egy kulináris recept a túrós tésztához a bejglik számára. Ennek elkészítése nagyon egyszerű. A túrós teszt receptje különösen azoknak az anyáknak fog tetszeni, akiknek gyermekei nem részesítik előnyben ezt a terméket tiszta formájában, mert az ilyen bagelekben egyáltalán nem ül. Készíthetők töltelék nélkül és csokoládéval, főtt sűrített tejjel, gyümölcs- vagy bogyólekvárral, dióval. Ügyeljen arra, hogy egy nap készítsen muffint az alábbiak szerint.

  • túró - 0,6 kg;
  • liszt - 520 g;
  • vaj - 200 g;
  • sütőpor - 3 teáskanál;
  • cukor - 5 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Kombinálja a lágy vaj túróval és cukorral. Hozzáadunk sütőporral elkevert lisztet.
  2. Formázzon egy labdát, és ossza fel négy részre. Mindegyiket körbe kell tekerni, és nyolc egyenlő háromszögre kell vágni.
  3. Minden darab széles oldalára tegye a tölteléket és tekerje össze. Csavarja be egy kicsit a sarkokat, hogy fánkot készítsen.
  4. Kenje meg a felületét a sárgájával, és süsse 190 fokon 25-30 perc alatt.

Túró zsemléhez

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 2356 kcal.
  • Cél: sütés.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: könnyű.

Ha megtanul főzni túrós tésztát zsemléhez, akkor maga megoldja ezt a problémát, mint például a reggeli ételek választékát. Pár perc múlva finom levegős süteményeket kap, amelyek önmagukban, vajjal és lekvárral egyaránt finomak. Meghintheti fahéjjal és zúzott dióval. A túrós zsemléket egyszerűen lesöpri az asztalról, ezért jobb, ha egyszerre több adagot készít, nem fog pazarolni.

  • túró - 0,5 kg;
  • tojássárgája - 2 darab;
  • cukor - 200 gramm;
  • liszt - 4,5-5 pohár;
  • sütőpor - 2 csomag;
  • só - pár csipet;
  • növényi olaj - 16 evőkanál. l.
  • krém - 12 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Dörzsölje a túrót cukorral, azonnal adja hozzá a sütőport. Keverővel felverjük a tésztát.
  2. Öntsük a vajat és a tejszínt, sót.
  3. Kis adagokban adja meg az átszitált lisztet, gyúrjon egy tésztát, amely nem tapad a kezéhez.
  4. Alakítsa a zsemléket a kívánt formára. Tegyük tepsibe, kenjük meg a felvert tojássárgájával.
  5. 190 fokon 25 perc alatt sütjük.

Túrós tészta almával

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatálak: 3151 kcal.
  • Cél: desszert.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: közepes.

Ha finom és szokatlanul finom desszertet szeretne kedveskedni rokonainak, készítsen almás túrótésztát nekik. Ez a torta gyönyörűen néz ki, ha fényképet lát a képével, feltétlenül tegye meg saját maga. Az étel édesnek és egészségesnek bizonyul, és a gyerekek nagyon szeretni fogják. Nem nevezhetjük alacsony kalóriatartalmúnak, de nem félelmetes, egy adagból nem lesz árt az alaknak.

  • alma - 3 közepes;
  • Só;
  • kókusz pehely - 1,5 teáskanál;
  • liszt - 150 g;
  • fahéj - 0,5 teáskanál;
  • cukor - 3 teáskanál;
  • túró - 150 g;
  • citromlé - 0,5 evőkanál. l.
  • margarin - 125 gramm.

Főzés módja:

  1. A túrót turmixgéppel felverjük, szobahőmérsékleten margarint adunk hozzá.
  2. Adjunk hozzá kevés sót, szóda, lisztet. Dobd el a labdát.
  3. Mossa le a gyümölcsöket, és vágja le belőlük a bőrt. Minden almát vágjon ketté, vegye le a magot.
  4. Forraljuk a gyümölcs felét öt percig forrásban lévő vízben, majd hűtsük le.
  5. Keverjük össze a kókuszreszeléket cukorral és a fahéjjal. Öntsön egy keveset a keverékből az egyes almák magja alján lévő lyukba.
  6. Húzza ki a tésztát, ossza hat egyenlő négyzetre. Tegyen egy almát mindegyik közepére. Szerelje fel és szorítsa meg a sarkokat.
  7. Kenje meg hideg vízzel. 190 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.