Hogyan kellene ennünk, hogy jobb az életminőségünk?
Vannak-e olyan diéták, amelyek megakadályozhatják a betegségeket? És gyógyítsd meg őket?
A Nutrigenetics és a Nutrigenomics a jövő megelőző orvoslásának alapja
Nagyon hamar étrendünket a genetikai profilunk fogja befolyásolni
Bemutató 2013. december 22-én. Adás: szeptember 8., 11:50.
ADATLAP
A jövő étele
Forgatókönyv: CURRO AGUILERA
Megvalósítás: MANUEL ARMÁN
Kép: PEDRO FERNÁNDEZ VARA
Hang: ENRIQUE BRAVO
Termelés: PILAR SANZ CLAVEL
Fordulat: PABLO CLAVO
Beépítési: SONIA GARCÍA
Utómunka: GINÉ KÉMA
Zenei környezet: BEATRIZ HENAR MARTÍN
Hangosítás: FEITO SENÉN
"Ha tudjuk, hogy milyen típusú étrend a legmegfelelőbb a sejtjeink számára, természetesen módosíthatjuk a sorsunkat" - mondja José María Ordovás, a bostoni Tufts Egyetem Táplálkozási és Genomikai Laboratóriumának igazgatója, Egyesült Államok. Így meséli el a TVE által készített A jövő élete című dokumentumfilmben, amellyel a Documentos TV a legnagyobb fejlettségű és jövőbeli elvárásokkal rendelkező tudományos területek egyikével foglalkozik: nutrigenetika és a nutrigenomika.
Diéta, szokások és megelőzés
Ordovás professzor a Documentos TV-nek adott interjújában a a Nutrigenomics nemzetközi hatósága, az életmódbeli szokások és az étrend fontosságáról beszél, mint bizonyos betegségek legjobb megelőzése: "Születésétől kezdve tudhatod, hogy mekkora a kockázata ezeknek a társadalmunkban előforduló gyakori betegségeknek: kardiovaszkuláris, cukorbetegség, rák és akár neurológiai is . Mindezek az öregedéssel társulnak.
"A genom jellemzőinek ismeretében a betegség kockázata nem halálos ítélet"
Nem maradhatunk ott. Ismerjük a genomodat, és ez fog történni veled 30, 40 vagy 50 év múlva. Innen származik a táplálkozás, az életmód: a genom jellemzőinek ismeretében a betegség kockázata, amelyről beszélünk, halálos ítélet, nem a guillotine ".
Az ezen a területen elért haladás már kezd valósággá válni. "Igaz, hogy a genetikai kritériumokon alapuló személyre szabott táplálkozás már alkalmazható az emberekben" - mondja. Alfredo Martinez, a Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi Intézetének igazgatója, aki úgy véli, hogy „a nutrigenetika területén 5 vagy 10 év múlva már arról beszélnek, hogy lesznek olyanok, akiknek a genotípusát egy kártyára nyomtatják".
A Documentos TV különféle laboratóriumokban és kutatóközpontokban járt, például a cordobai Maimonides Biomedical Research Institute-ban, ahol a Cordioprev-tanulmányt végzik, amellyel az étrend jótékony hatásának bizonyítására, új események kialakulásának megakadályozása olyan betegeknél, akiknél már volt szívizominfarktus vagy angina pectoris. A kutatás két egészséges étrendre összpontosít: az egyik alacsony zsírtartalmú, a másik pedig egy mediterrán típusú, magasabb zsírtartalmú, főleg olívaolaj.
Diéták, amelyek gyógyítanak?
"A mediterrán étrend támogatása a betegség gyógyításának eszközeként megkérdőjelezhetetlen"
"Vitathatatlan a mediterrán étrend támogatása a betegség gyógyításának eszközeként" - mondja. Francisco Pérez Jiménez, a Maimonides Intézet tudományos igazgatója. „Hosszú évek óta demonstráljuk ezt az artériák biológiája javul a kezeléssel. Az artériák jobban kitágulnak, a gyulladás kevésbé, a véralvadás kisebb, a koleszterin javul, a vérnyomás is, a cukorbetegség. Mindez a szív- és érrendszeri betegségeknek kedvez, és ha mindezek a paraméterek javulnak, akkor nyilván hisszük, hogy az eredmény pozitív lesz. "
A jövő élete című dokumentumfilm az élelmiszer tulajdonságainak vonatkozásában is különböző területekkel foglalkozik, és a dietetikusok véleményével is rendelkezik táplálkozási szakemberek mint Juan Revenga, aki befolyásolja étrendünk legegészségesebb szokásait.
- A jövő ételeit teljes egészében a TVE állítja elő, Curro Aguilera forgatókönyvével és Manuel Armán rendezésével. Bemutatója a Documentos TV-ben 2013. december 22-én volt, és új lehetőségünk lesz látni a televízióban 2014. szeptember 8-án, 00.15 órakor a La 2 de TVE-n.