Az uborka Dél-Ázsia trópusi régióiban honos. Indiában több mint 3000 éve termesztik. Indiából átterjedt Görögországba és onnan Rómába, majd később Kínában vezették be. Nyári zöldség, július hónap a tökéletes évszak fogyasztására. Az uborka sokféle előnye miatt nagyon népszerű zöldség lett belőle, amelyet a világ nagy részén fogyasztanak.
Táplálkozási tulajdonságok
Az uborka alacsony kalóriatartalmú zöldség (17 kcal/100 g) alacsony szénhidráttartalma (2,5 g/100 g) és más víztartalma (96, 7%) miatt. Rostot, kis mennyiségű C-vitamint, A-vitamint, kis mennyiségű E-vitamint és néhány, a B csoportba tartozó vitamint biztosít. Az uborka nem tekinthető ásványi anyagokban gazdag zöldségnek, de káliumban gazdag, kevesebb foszfort és magnéziumot tartalmaz.
AZ UBORKA ELŐNYEI
- Antioxidáns hatása van magas vitamintartalma miatt.
- Hasznos a bőr számára.
- Hidratáló.
- Gazdag káliumban, amely az idegi impulzusok továbbításához és generálásához szükséges ásványi anyag, részt vesz az izmok összehúzódásában ...
Az uborka olyan zöldség, amelyet frissen és éretlenül kell enni, mert az érleléssel elveszíti állagát, sárgás színt kap és íze megváltozik, ezért oda kell figyelnünk, amikor a piacra megyünk, ahol bemutatja sötétzöld színű, sárgás foltok vagy hibák nélküli, feszes bőrű. A nagyobb példányok keserűbb íze, lágyabb állaga és még sok más magja van. Kerülje a száraz végű vagy sárgás színűeket, ez azt jelzi, hogy az uborka kemény és keserű.
Az uborkákat három-öt napig lehet hűtőszekrényben tartani. A vágás után fontos átlátszó műanyaggal vagy üvegedénybe csomagolni, mert az uborka könnyen megragadja más ételek szagait. Fontos tudni, hogy nem tolerálják jól az extrém hőmérsékleteket, ezért nem ajánlott fagyasztani, mivel pépük megpuhul.