Az uborka héja gazdag oldhatatlan rostokban, egyfajta rostban, amely seprűként söpri végig az emésztőrendszerét, és székletet hoz létre. Ez segít a székrekedés enyhítésében, és fontos tényező a rendszeresség fenntartásában. Az egészséges táplálkozáshoz a nőknek napi 25 g, a férfiaknak pedig 38 g teljes rostra van szükségük - magyarázza a Linus Pauling Intézet.
Az uborka lágy belső része oldható rostot képez, amely a jótékony rostok másik típusa.
Az oldható rost vonzza a vizet és vastag anyagot képez, amely a bélben haladva elősegíti a széklet lágyulását.
Élvezzen hat nagy uborkaszeletet héjjal vagy kb. 1 csésze, kb. 1 g rostot tartalmaz, a legtöbb oldhatatlan.
Hagyja az uborkán a héjat, hogy kihasználhassa a K-vitamin tartalmának előnyeit. Ez a vitamin aktiválja a fehérjéket, amelyekre a testnek szüksége van az egészséges csontfenntartáshoz, valamint a sejtek növekedéséhez, és megakadályozza a vérrögképződést. Az uborka K-vitamin-tartalmának legnagyobb része a héjában található, egy csésze héjas uborka 49 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, míg a hámozott uborka csak 9 mikrogrammot tartalmaz.