Az uborkák üdítően enyhe ízűek és ízletes adalékok minden salátához, szendvicshez vagy körethez. Az uborkát gyakran hámozzák, mert a durva külső bőr nehezen rágható és emészthető. Amit azonban sokan nem tudnak, az az, hogy az uborka jótékony tápértéke a bőrből származik. Tehát hagyja, hogy a héj megkapja az összes előnyét, amelyet ez a zöldség kínál.
Rostforrás
Az uborka héja gazdag oldhatatlan rostokban, egyfajta rostban, amely seprűként söpri végig az emésztőrendszerét, és székletet hoz létre. Ez segít a székrekedés enyhítésében, és fontos tényező a rendszeresség fenntartásában. Az egészséges táplálkozáshoz a nőknek napi 25 g, a férfiaknak pedig 38 g teljes rostra van szükségük - magyarázza a Linus Pauling Intézet. Az uborka lágy belső része oldható rostot képez, amely a jótékony rostok másik típusa. Az oldható rost vonzza a vizet, és vastag anyagot képez, amely a bélben haladva elősegíti a széklet megpuhulását. Élvezzen hat nagy uborkaszeletet héjjal vagy kb. 1 csésze, kb. 1 g rostot tartalmaz, a legtöbb oldhatatlan.
K-vitamin tartalom
Hagyja az uborkán a héjat, hogy kihasználhassa a K-vitamin tartalmának előnyeit. Ez a vitamin aktiválja a fehérjéket, amelyekre a testnek szüksége van az egészséges csontfenntartáshoz, valamint a sejtek növekedéséhez, és megakadályozza a vérrögképződést. Az uborka K-vitamin-tartalmának legnagyobb része a héjában található, egy csésze héjas uborka 49 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, míg a hámozott uborka csak 9 mikrogrammot tartalmaz.
Természetesen alacsony a kalóriatartalma
Mivel az uborkaszeletek héjával vagy anélkül természetesen alacsony kalóriatartalmúak, snackként fogyaszthatod őket, anélkül, hogy bűnös lennél. Minden szelet minimum 1-2 kalóriát tartalmaz. Délután néhány szelet friss hámozatlan uborka szelet élvezheti a test újratöltését anélkül, hogy tönkretenné az étrendjét.
Hasznos a szem számára
Az uborka héja a béta-karotin, az A-vitamin egyik típusának rejtett forrása. A béta-karotin jól ismert a szem és a látás egészségére gyakorolt jótékony hatásáról. Míg az A-vitamin sokféle vegyületet tartalmaz, a béta-karotin az a fajta, amelyben az uborka héjában van a legnagyobb koncentráció. Az egész nap folyamán a nőknek 2310 NE A-vitaminra, a férfiaknak pedig 3000 NE-re van szükségük - írja az Étrend-kiegészítők Hivatala. Egy fél csésze hámozott uborka szelet 55 NE teljes A-vitamint eredményez, amelynek körülbelül a fele béta-karotin formájában van.
További cikkek
A karfiol hasi fájdalmat okozhat? →