Új módszer olcsóbb és fenntarthatóbb édesítőszerek előállítására

A polialkoholok széles körben alkalmazott édesítőszerek. Annak ellenére, hogy nem teljesen kalóriatartalmúak, nagyon gyakoriak az ínyben, a cukorkákban és a fogkrémekben a szájban keltett frissesség érzése miatt, és mivel nem járulnak hozzá az üregek kialakulásához.

fenntarthatóbb

Noha egyes polialkoholok megtalálhatók a természetben, a leggyakoribb dolog nem elkülöníteni őket, hanem ipari úton előállítani őket. Normális esetben biológiai eljárásokat alkalmaznak, amelyek során különböző enzimek előállítják a polialkoholokat cukrokból. Ezeknek a rendszereknek azonban számos hátrányuk van, mivel nagyon szabályozott hőmérsékleti, pH-s és koncentrációs feltételeket igényelnek, ami megnehezíti a folyamat nagy léptékű végrehajtását.

Ezért a svájci Zürichi Szövetségi Műszaki Egyetem (ETH) és a katalán kémiai kutatóintézet (ICIQ, Tarragona, Spanyolország) kutatói heterogén katalízison alapuló megoldást javasolnak, mint sok más kereskedelmi folyamat (petróleum krakkolása), autókatalizátorok vagy ammóniaszintézis).

Az ötlet a molibdén-oxidok által katalizált cukoratomok újraszervezésének első szakaszának és a ruténium által katalizált hidrogénezés második szakaszának kombinálásán alapul. Ezzel a módszerrel értékesebb polialkoholokat, például mannitot és ribitolt nyerhetünk olcsó és hozzáférhető szubsztrátokból, például glükózból vagy arabinózból.

A Núria López vezetésével az ICIQ csapata elvégezte a számítógépes szimulációkat, amelyek elősegítették ennek a folyamatnak a katalizátorait. "A barcelonai szuperszámítógépes központ és a spanyol szuperszámítógépes hálózat nagy számítási erejének köszönhetően heterogén katalizációs folyamatokat példátlan mértékű bonyolultsággal és precizitással tudtunk modellezni" - mondja López, aki így zárja: "Ez az új folyamat növeli a biomassza az iparban ”. (Forrás: Katalán Kémiai Kutató Intézet)